Des recherches antérieures ont montré que 60 pour cent des jeunes sautent le petit déjeuner jusqu'à quatre fois par semaine; mais une nouvelle étude a montré que la consommation de petit déjeuner avec une teneur élevée en protéines pourrait empêcher les adolescents en surpoids de gagner la graisse corporelle.
Une équipe de chercheurs de l'Université du Missouri a entrepris de déterminer si le type de petit-déjeuner consommé a un effet significatif sur la santé et le poids d'une personne.
Pour l'étude, ils ont recruté des adolescents en surpoids qui ont déclaré sauter le petit déjeuner entre cinq et sept fois par semaine. Les participants ont été divisés en trois groupes: un groupe a été nourri un petit déjeuner protéine repas normal, qui contenait 13 grammes de protéines; le second groupe a été nourri un repas de petit-déjeuner riche en protéines contenant 35 grammes de protéines; et le troisième groupe a continué à sauter le petit déjeuner pour 12 semaines.
On a demandé à chaque participant de signaler les sensations de faim et de leurs apports quotidiens de nourriture et de boissons. Leur poids corporel a été mesuré au début et à la fin de la période d'étude de 12 semaines. Ils portaient également un dispositif qui a évalué les niveaux de glucose dans la journée.
Il a été constaté que le petit-déjeuner riche en protéines réduit la prise alimentaire quotidienne et les sentiments de la faim, les gains de graisse corporelle empêche, et stabilise les niveaux de glucose chez les adolescents en surpoids qui seraient normalement sauter le petit déjeuner.
Selon Heather Leidy, chercheur principal de l'étude, 35 grammes de protéines au petit déjeuner pourrait être constitué de manger une combinaison de protéines de haute qualité, tels que le lait, les œufs, le yaourt grec et les viandes maigres.
Mme Leidy a continué: «Le groupe d'adolescents qui ont mangé un petit déjeuner riche en protéines réduit leur ration alimentaire quotidienne de 400 calories et corps perdu de la masse grasse, tandis que les groupes qui ont mangé le petit déjeuner de la protéine normale ou continuaient à sauter le petit déjeuner ont gagné plus de graisse corporelle.
«Ces résultats montrent que lorsque les individus mangent un petit déjeuner riche en protéines, ils consomment moins de nourriture volontairement le reste de la journée. En outre, les adolescents qui prenaient un petit déjeuner riche en protéines avaient des niveaux de glucose plus stables que les autres groupes.