Beurre peut ne pas être mauvais pour votre cœur
'Étude n'a trouvé aucun lien entre la consommation de beurre et un risque accru de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral, au lieu de trouver que le beurre pourrait effectivement être légèrement protecteur contre le diabète de type 2. Et bien que le beurre consommation était liée à un risque accru de décès précoce, l'augmentation du risque était extrêmement faible, les chercheurs ont dit.
" Dans l' ensemble, nos résultats suggèrent que le beurre ne doit être ni diabolisée ni considéré comme« retour »comme une route à une bonne santé," co-auteur le Dr Dariush Mozaffarian, doyen de l'École Friedman des sciences et de la politique de nutrition à l’Université Tufts dans le Massachusetts, dit dans une déclaration. Les résultats "ne supportent pas la nécessité de mettre l’accent majeur dans les directives diététiques sur l'augmentation ou la diminution de la consommation de beurre,» ont écrit les chercheurs dans leur étude.
Le beurre est relativement élevé en graisses saturées, qui est généralement considéré comme un «mauvais» gras. Mais, de plus en plus, les chercheurs se penchent sur les effets globaux de la consommation de certains aliments, plutôt que de se concentrer sur les éléments nutritifs spécifiques par eux - mêmes, les chercheurs ont dit. C'est parce que la combinaison de nutriments dans un aliment, comme le beurre, peut avoir un effet différent sur la santé des gens que tout élément nutritif unique seul.
Dans la nouvelle étude, les chercheurs ont analysé les données de neuf études antérieures qui , ensemble , incluant plus de 636.000 personnes dans 15 pays qui ont été suivis pendant 10 à 23 ans, en moyenne. Pendant ce temps, 28,271 personnes sont mortes; 9783 ont été diagnostiqués avec une maladie cardiaque; et 23.954 ont été diagnostiqués avec le diabète de type 2. Le montant moyen du beurre que les gens dans les études consommées variaient entre un tiers d'une cuillère à soupe par jour à 3 cuillères à soupe par jour.
Une portion quotidienne de beurre (14 grammes ou environ 1 cuillère à soupe) était liée à un risque de 1 pour cent plus élevé de décès au cours de la période d'étude. D'autre part, une portion quotidienne de beurre a été liée à une réduction de 4 pour cent du risque de diabète de type 2.
Il y avait trouvé entre la consommation de beurre et avoir été diagnostiqué avec une maladie cardiaque sans rapport, les chercheurs ont dit.
Les conclusions du beurre proposées peuvent être un dit «middle-of-the-road" nourriture, co-auteur Laura Pimpin, également de l'Université Tufts. Par exemple, le beurre peut être sain pour vous que les aliments riches en sucre ou en amidon, qui a été lié à un risque accru de maladie cardiaque et le diabète, Pimpin dit.
Cependant, le beurre peut être un pis pour vous que d'autres pâtes à tartiner et les huiles de cuisson qui sont plus riches en «graisses saines,» dit-elle. Ces solutions comprennent le soja, le canola, le lin et l'huile d'olive extra-vierge, ainsi que certains types de margarine. Ces écarts et les huiles contiennent des graisses non saturés, qui sont généralement considérés comme plus sains que les graisses saturées.
Plus de recherche est nécessaire pour comprendre pourquoi le beurre de consommer est lié à un risque légèrement plus faible de diabète de type 2, Mozaffarian dit. Certaines études antérieures ont également trouvé un lien entre la consommation de matières grasses laitières du yogourt et du fromage et un moindre risque de diabète de type 2.
La nouvelle étude ne regardait que l'association entre la consommation de beurre de personnes et leur risque de maladie cardiaque, la mort précoce et types de diabète 2, donc il ne peut pas prouver avec certitude que le beurre ou ne cause pas ces conditions. Il peut y avoir des facteurs que l'étude n'a pas pris en compte, tels que les niveaux d'activité physique des personnes ou de leurs facteurs de risque génétiques, ce qui pourrait affecter les résultats, les chercheurs ont dit.