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| Une culture d'avoine |
Les possibilités d'utilisation de l'avoine de céréales (Avena) destinés à la consommation humaine sont multiples. Au Moyen Age, les gens de l’avoine brassée même de la bière. Aujourd’hui, cette céréale est principalement utilisé comme aliment pour les animaux, surtout les chevaux goût de l’avoine. Il n'est pas étonnant que, par rapport à d’autres céréales comme le seigle, le blé ou l’orge de l’avoine est particulièrement riche en nutriments.
Avoine: Riche en vitamines, minéraux et acides aminés
L'avoine est considéré comme le grain le plus précieux sur le plan nutritionnel, ce qui est principalement dû à la forte teneur en protéines de près de douze pour cent. En outre, les protéines d'avoine mettent principalement en acides aminés essentiels. Avec les acides aminés essentiels sont les blocs constitutifs des protéines, qui ne peut se construire le corps. Ces acides aminés essentiels incluent isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine et la valine. En plus de douze grammes de protéines 100 grammes avoine contiennent aussi:
• 13 grammes d'eau
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| Les grains d'avoine |
• 7,1 grammes de matières grasses
• 59,2 grammes de glucides
• 6,2 grammes de fibres
• 2,9 g de minéraux .
Parmi les minéraux contenus dans les flocons d’avoine comprennent le potassium, le magnésium, le fer, le calcium, le zinc et le phosphore . Aussi vitamines a à offrir des céréales, en particulier les vitamines du groupe B et la vitamine E. Parce que l' avoine a beaucoup de calories - 100 grammes de porter à environ 337 calories (kcal) - sont des produits d'avoine, surtout chez les athlètes populaires: Ils fournissent beaucoup l' énergie, mais à peine le fardeau de l'estomac.
Les propriétés curatives de l'avoine
Surtout en naturopathie est l'avoine à grains ont un effet de guérison, mais aussi scientifiquement un impact positif sur certaines maladies a été démontrée. En naturopathie est l' avoine surtout vertes récoltées avant la floraison, utilisés: Comme le thé d'avoine verte débarrasse le corps des déchets et comme un bain , il aide les imperfections et donne une peau douce et souple.De même pour les rhumatismes et un tel bain courbatures soulager.
En raison de nombreuses céréales de fibres applicables en naturopathie comme une aide dans troubles gastro-intestinaux. La forme de fibres indigestes sur la muqueuse gastrique et intestinale, une couche protectrice et donc garder le suc gastrique acide de la muqueuse loin. En plus de deux portions par jour contribuent la farine d'avoine signifie que la proportion de cholestérol LDL (lipoprotéine de basse densité du cholestérol) diminue dans le corps. Dans l'avoine médecine traditionnelle chinoise est même utilisé pour réguler le taux de sucre dans le sang.
Avoine: gluten présent en petites quantités
Par rapport aux autres céréales peu de gluten contenu dans l'avoine. Lorsque le gluten est un mélange de protéines qui assure que le pain peut augmenter pendant la cuisson et après cuisson conserve sa forme. Dans une hypersensibilité au gluten de gluten peut provoquer une inflammation chronique de la muqueuse de l'intestin grêle. Ceci est appelé la maladie cœliaque désignée ou la maladie cœliaque. Les symptômes de la maladie cœliaque comprennent la perte de poids, des vomissements, la diarrhée et la fatigue.
Bien que peu d'avoine contiennent du gluten, un problème est que l'avoine sont souvent contaminés par d'autres grains, qui ont une teneur élevée en gluten.Par conséquent, l'avoine devraient plutôt être consommés avec une intolérance au gluten. Pendant ce temps, l'avoine non contaminée est disponible dans le commerce, mais même ici la prudence: Parce que les réponses individuelles à l'avoine non contaminée sont difficiles à estimer. Une règle générale est que les personnes souffrant d'une intolérance au gluten devraient consommer un maximum de l'avoine non contaminée 50g par jour, et seulement sous surveillance médicale.
Faits intéressants sur l'avoine
L'avoine de céréales appartient, ainsi que de nombreux autres types de céréales, le genre de la plante des graminées. Cependant, l'avoine est différent des autres céréales en ce qu'il ne fait pas les oreilles, mais panicules. L'apogée de l'avoine est de Juin à Août, le maïs est récolté à la mi-Août. Oat préfère fortes précipitations et un climat tempéré, mais garantis, même dans des conditions météorologiques défavorables rendements plus stables que par exemple l'orge de printemps.
On peut supposer que l'avoine ont déjà été cultivées pendant l'âge du bronze, plus tard, le maïs était particulièrement populaire parmi les Allemands.Seulement à partir du 17ème siècle, quand la pomme de terre est devenu populaire en Europe, l'avoine a perdu peu à peu son importance. Aujourd'hui, la production d'avoine ne joue qu'un rôle mineur par rapport à d'autres céréales.