Asperges: Services de santé, risques et la valeur nutritive

Asperges: Services de santé, risques  et la valeur nutritive

Dans les temps anciens, l'asperge a été reconnu comme un aphrodisiaque.Indépendamment de ses pouvoirs pour vous mettre dans l'ambiance, ce succulent, savoureux légumes contient un mélange stimulant de nutriments, ce qui rend ce membre de la famille des liliacées une nourriture fantastique pour votre santé.

Riche en vitamine K et d'acide folique, l'asperge est très bien équilibré, même parmi les légumes riches en nutriments. "L'asperge est riche en nutriments anti-inflammatoires ainsi que fournit une grande variété de nutriments antioxydants, dont la vitamine C, bêta-carotène, la vitamine E et des minéraux zinc, le manganèse et le sélénium", a déclaré un nutritionniste basé à San Diego Laura Flores. 

En outre, le légume contient l'asparagine d'acide aminé, ainsi que le chrome, un oligo-minéral qui aide à faire son insuline glucose travail de transport. Il est aussi particulièrement riche en glutathion, un composé de détoxication qui peut aider à détruire des substances cancérigènes. Pour cette raison, les asperges peuvent aider à combattre ou à protéger contre certains cancers, y compris l'os, du sein, du poumon et du côlon. 

Asperges est extrêmement faible en calories à environ 20 par portion (cinq lances), n'a pas de graisse, et est faible en sodium. Il peut être consommé cru ou cuit. Il peut venir comme une surprise pour certains de savoir qu'il existe trois variétés d'asperges: américaine et britannique, qui est vert; Français, qui est pourpre; et espagnol et néerlandais, qui est blanc.

Voici les faits de nutrition pour les asperges, selon la Food and Drug Administration des États-Unis, qui réglemente l'étiquetage des aliments par la Loi nationale sur l'étiquetage et de l'éducation:

Faits nutritionnels Portion:  5 pointes d'asperges  (3,3 oz / 93 g) Calories 20    calories provenant des lipides 0 * Pourcentage de valeurs quotidiennes (% DV)  sont basés sur un régime de 2.000 calories.	par Amt service	% DV *		par Amt service	% DV *
	Lipides 0g	0%		Glucides 4g	1%
	cholestérol0mg	0%		2g Fibres alimentaires	8%
	sodium0mg	0%		sucres 2g
	potassium230mg	7%		Protein 2g
	La vitamine A	dix%		Calcium	2%
	Vitamine C	15%		Fer à repasser	2%

Les prestations de santé

La santé du coeur

L'asperge est bon pour votre ticker dans une variété de façons. Flores a noté, " L’asperge est extrêmement élevée en vitamine K, qui aide uncaillot de sang." Et le niveau élevé de vitamines B du légume aide  réguler l'homocystéine en acides aminés, trop de ce qui peut être un facteur de risque grave maladie cardiaque, selon Harvard University School of public Health. 

Asperges a également plus de 1 gramme de fibres solubles par tasse, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque, et l'asparagine acide aminé aide à éliminer votre corps de l'excès de sel. Enfin, l'asperge a des effets anti-inflammatoires et d'excellents niveaux élevés d'antioxydants, qui peuvent tous deux contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque.

La régulation de la glycémie

La Clinique Mayo note que  la vitamine B6 peut affecter le taux de sucre dans le sang  et conseille la prudence pour les personnes qui souffrent de diabète ou de sucre dans le sang. Cependant, ceux qui ont des niveaux sains peuvent bénéficier de la capacité des asperges de la réglementer.

Réduire le risque de diabète de type 2

Comme avec les maladies cardiaques, le risque de  diabète de type 2 augmente avec l’inflammation excessive et le stress oxydatif. Par conséquent, les propriétés anti-inflammatoires impressionnants asperges et des niveaux élevés d'antioxydants en font une bonne nourriture préventive. Une étude de 2011 publiée dans le British Journal of Nutrition a également suggéré que la capacité de l’asperge à  améliorer la sécrétion d’insuline  et améliorer la fonction des cellules bêta permet également de réduire le risque de diabète de type 2. Les cellules bêta sont des cellules uniques du pancréas qui produisent, stockent et libèrent l'insuline.

Avantages anti-âge

Le glutathion antioxydant est pensé pour  ralentir le processus de vieillissement, selon un article de 1998 dans la revue The Lancet. Et le folate que l’asperge fournit des œuvres avec B 12 pour prévenir le déclin cognitif. Une étude de l’Université Tufts a constaté que les personnes âgées avec des niveaux sains de l’acide folique et B12 ont de meilleurs résultats lors d’un test de  vitesse de réponse et la flexibilité mentale  que ceux ayant des niveaux inférieurs de folate et B 12.

Peau

Une autre chose étonnante au sujet du glutathion antioxydant: il permet de protéger la peau contre les dommages du soleil et de la pollution.

Garder vous nettoyé et prévenir les calculs rénaux

Asperges peut agir comme un  diurétique naturel, selon une étude de 2010 publiée dans le West Indian Medical Journal. Cela peut aider à débarrasser le corps de l’excès de sel et de liquide, ce qui rend particulièrement bon pour les personnes souffrant d’un œdème et une pression artérielle élevée. Il contribue également à éliminer les toxines dans les reins et prévenir les calculs rénaux. D'autre part, le National Institutes of Health recommande que les personnes qui souffrent d'acide urique  calculs rénaux doivent éviter les asperges.

la santé de la grossesse 

Nutritionniste Laura Flores a noté quantité importante d'asperges de folate, qui dit-elle "est important pour les femmes en âge de procréer de consommer tous les jours." Folate peut diminuer le risque de malformations du tube neural chez le fœtus, il est donc essentiel que les mères-à-être obtenir assez.

Santé digestive

"Asperges est connu pour aider à stabiliser la digestion en raison de la grande quantité de fibres et de protéines qu'il contient», a déclaré Flores."Les deux aident à déplacer la nourriture dans l'intestin et de fournir le soulagement de l'inconfort lors de la digestion."

Selon l'Ohio State University, l'asperge contient de l'inuline, une fibre alimentaire unique associée à une meilleure digestion. L'inuline est un prébiotique; qu'il ne soit pas décomposé et digéré jusqu'à ce qu'il atteigne le gros intestin. Là, il nourrit des bactéries connues pour améliorer l'absorption des nutriments, diminuer les allergies et réduire le risque de cancer du côlon.

Le risque de cancer

Antioxydants et anti-inflammatoires, qui se trouvent en grande quantité dans les asperges, sont généralement associés à une diminution du risque de cancers.

Risques de trop  manger d'asperges

"Il n'y a pas la vie en danger d'effets secondaires de trop manger des asperges», a déclaré nutritionniste Laura Flores, "mais il peut y avoir certains effets secondaires désagréables tels que le gaz, et une odeur perceptible à l'urine."

Il est également possible d'avoir une allergie aux asperges, dans ce cas, vous ne devriez pas manger, dit-elle. Les gens qui sont allergiques à d'autres membres de la famille des liliacées, comme les oignons, l'ail et la ciboulette, sont plus susceptibles d'être allergiques aux asperges. Les symptômes comprennent un écoulement nasal, de l'urticaire, difficulté à respirer, et les poches ou de l'enflure autour de la bouche et des lèvres.

Pourquoi les asperges font l'odeur d'urine?

Selon le magazine Smithsonian, l'asperge est le seul aliment pour contenir l'acide asparagusique chimique. Lorsque ce produit chimique bien nommé est digéré, il se décompose en composés contenant du soufre, qui ont une forte odeur désagréable. Ils sont aussi volatils, ce qui signifie qu'ils peuvent se vaporiser et entrer l'air et le nez. L’acide Asparaguisic n’est pas volatil, donc l'asperge elle-même ne sent pas.

Ce qui est plus étrange qu'un végétarien provoquant pipi puante? Le fait que  tout le monde ne peut pas le sentir. Les scientifiques ne sont pas tout à fait sûr pourquoi. La plupart des données semble indiquer que tout le monde ne peut pas sentir l'odeur, bien que certains scientifiques pensent que tout le monde ne la produit. De toute façon, il n'y a pas d'effets nocifs pour la production ou l’odeur, l'odeur dans l’urine. 

Faits d'asperges

Selon le  Conseil consultatif du Michigan Asperges :

• Asperges a d'abord été cultivé il y a environ 2500 ans en Grèce."Asperges" est un mot grec, ce qui signifie tige ou tirer.

• Les Grecs croyaient asperges était un médicament à base de plantes qui guérirait les maux de dents et de prévenir les piqûres d'abeilles, entre autres choses.

• Galen un médecin du deuxième siècle, décrit les asperges comme «le nettoyage et la guérison." Les demandes de prestations médicinales de l'asperge persistent à ce jour.

• Les Romains sont devenus de grands amateurs d'asperges, et a grandi dans les cours élevés à paroi. Dans leurs conquêtes, ils se propagent à les Gaulois, les Allemands, les Britanniques et à partir de là, le reste du monde.

• Les principaux États d'asperges productrices sont la Californie, Washington et du Michigan.

• L'asperge est un membre de la famille des liliacées, qui comprend également les oignons, les poireaux et l'ail.

• Asperges se développent à partir d'une couronne qui est planté environ un pied de profondeur dans les sols sableux.

• Dans des conditions idéales, une asperge peut atteindre 10 pouces en 24 heures.

• Chaque couronne enverra des lances pendant environ 6-7 semaines au printemps et début de l'été.

• La température extérieure détermine combien de temps sera entre chaque prélèvement. Au début de la saison, il peut y avoir quatre ou cinq jours entre cueillettes et que les jours et les nuits se réchauffent, un domaine particulier peut avoir à être pris toutes les 24 heures.

• Après la récolte se fait, les lances se développent dans les fougères, qui produisent des fruits rouges et de la nourriture et les nutriments nécessaires pour une culture saine et productive la prochaine saison.

• Une plantation d'asperges n'est généralement pas récoltée pour les trois premières années après que les couronnes sont plantées, permettant la couronne de développer un fort système racinaire fibreux.

• Une plantation d’asperges bien soignées produira généralement depuis environ 15 ans sans être replantés.

• Plus le diamètre, meilleure est la qualité!