Manger des grains entiers peut vous aider à vivre plus longtemps, révèle une étude
Manger des grains entiers tels que le maïs soufflé, l'avoine et le quinoa est liée à l'augmentation de la longévité, et peuvent réduire le risque de décès par maladie cardiovasculaire au cours d'une période de 25 ans, mais pas les décès par cancer, révèle une nouvelle étude.
La nouvelle recherche est l’une des nombreuses grandes études qui lient une alimentation riche en grains entiers à une longévité accrue, y compris les décès dus à des maladies cardiovasculaires.
"Je pense qu'il est tout à fait concluante que si vous mangez les grains entiers, vous bénéficiez presque toujours," a déclaré le chercheur principal de la nouvelle étude, le Dr Qi Sun, professeur adjoint de nutrition à la Harvard School of Public Health à Boston.
Dans l'étude, les chercheurs ont étudié deux grandes études, dont environ 74.000 femmes qui participaient à l'étude de la santé des infirmières et infirmiers, et près de 44.000 hommes participant aux professionnels de la santé Étude de suivi. Les participants ont enregistré leur consommation de grains entiers sur des enquêtes alimentaires donnés tous les deux à quatre ans.
Après 24 à 26 ans, 26,920 personnes dans les études étaient morts.
La nouvelle étude a trois principales conclusions, Sun dit. Tout d' abord, les chercheurs ont constaté que les gens qui ont mangé au moins 28 grammes de grains entiers par jour avaient un risque 5 pour cent de moins de mourir au cours de la période d'étude, et un risque de 9 pourcent plus faible de mourir de la mort liée à la maladie cardiovasculaire, que les personnes qui a te peu ou pas de grains entiers au cours de l'étude.
Les chercheurs ont également constaté que la consommation de la partie du grain entier appelé le son avait le plus grand effet sur la réduction de la mortalité et de décès par maladie cardiovasculaire. Le son est la peau dure qui recouvre le noyau de grain entier, et détient des antioxydants, des vitamines B et de fibres. Traitement des grains entiers dans les grains raffinés enlève généralement une grande partie de son de grains, selon la Harvard School of Public Health .
Les gens dans l'étude qui a remplacé une portion par jour de céréales raffinées avec les grains entiers ont réduit leur risque de mourir au cours de la période d'étude de 8 pour cent, et les gens qui ont remplacé une portion quotidienne de viande rouge avec des grains entiers ont réduit leur risque de mourir au cours de l'étude période de 20 pour cent, les chercheurs ont également trouvé.
Les chercheurs ont représenté d'autres facteurs qui auraient pu influer sur le risque de décès au cours de la période d'étude, les participants à l'étude, tels que l'âge, le tabagisme, indice de masse corporelle, l'exercice et l'alimentation générale. Cela était particulièrement important parce que les hommes et les femmes qui mangeaient plus de grains entiers ont également tendance à faire plus d'exercice, manger d'autres aliments sains, fumer moins et boire moins d'alcool que les personnes qui mangeaient moins de grains entiers.
"Si vous êtes vraiment à la recherche dans la consommation de grains entiers avec d'autres maladies, accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques et le cancer colorectal, les grains entiers sont systématiquement associés à [un] risque plus faible de ces maladies», a déclaré du Soleil.
Cependant, une plus grande consommation de grains entiers ne semble réduire le risque de mourir d'un cancer, les chercheurs ont trouvé. Il est possible que les deux études ne disposaient pas suffisamment de cas de certains types de cancer pour montrer si manger des grains entiers est utile pour la longévité liée au cancer, Sun a dit.
Les experts ont dit les résultats de ces études ajoutent à la preuve précédente des effets sains de grains entiers.
"Il est montré, comme un bon nombre d'autres études ont montré dans plusieurs autres paramètres, que la consommation d'aliments de grains entiers est associée à une mortalité totale réduite et la mortalité par maladie cardio-vasculaire, mais pas particulièrement fortement avec la mortalité par cancer», a déclaré David Jacobs, professeur d'épidémiologie à l'Université du Minnesota School, qui n'a pas participé à l'étude.
Cependant, il est difficile d'analyser à part les effets sur la santé du son des effets des autres parties de grains entiers, comme le germe, Jacobs dit.
"Il est une chose très difficile dans l'épidémiologie nutritionnelle pour séparer des choses comme cela et de faire des déclarations particulières sur les aliments ou parties d'aliments», a-t-il ajouté.
Mais Jacobs et Sun ont convenu que les grains entiers font partie d'une alimentation saine . Il est probable que les grains entiers sont nutritifs parce qu'ils ont un index glycémique inférieur, ce qui signifie qu'ils conduisent à une augmentation plus faible et la chute du taux de sucre sanguin après un repas que les grains raffinés font. Les grains entiers sont également riches en composés sains, minéraux et vitamines, Sun adit.
En plus de manger une alimentation saine et l'exercice régulièrement, «La moitié des grains qu'une personne mange chaque jour devrait provenir de grains entiers», a déclaré du Soleil.