Manger des haricots aide est liée à des niveaux inférieurs de mauvais cholestérol
Cette vieille chanson d'enfance sur le thème "Les haricots, les haricots, les fruits de musique ..." fait vraiment dire la vérité dans le verset au sujet des haricots étant bon pour le cœur, la nouvelle recherche suggère.
Manger une portion quotidienne de haricots cuits est liée à des niveaux inférieurs de «mauvais» lipoprotéines de basse densité (LDL) , selon une nouvelle étude d'évaluation des chercheurs au Canada.
«Nous avons constaté une réduction de 5 pour cent en mauvais cholestérol avec une portion de légumineuses par jour pendant six semaines en moyenne," a déclaré le co-auteur Vanessa Ha, un coordonnateur de la recherche à la nutrition clinique et des facteurs de risque Modification Centre à l’Hôpital St. Michael Toronto.
Une portion équivaut à environ trois quarts tasse de légumineuses cuites.
"Lorsque nous avons comparé les haricots, les pois chiches, les lentilles et les pois, nous avons trouvé aucune différence dans les effets hypocholestérolémiants de différents types de légumineuses», a déclaré Ha.
Les chercheurs ont évalué les données recueillies à partir de 26 essais cliniques impliquant 1.037 hommes et femmes qui étaient principalement d'âge moyen. Certains des essais impliqués adultes en bonne santé, tandis que d’autres comprenaient les participants qui étaient à risque modéré pour les maladies cardiaques.
Les résultats sont publiés aujourd'hui en ligne (Avril 7) dans le Journal de l'Association médicale canadienne.
Avantages de l'haricot
Lorsque les chercheurs ont comparé les hommes et les femmes qui comprenaient des légumineuses dans leur régime alimentaire avec des adultes qui ne l'ont pas, ils ont constaté que les gens de manger environ une portion de légumineuses par jour a chuté de cholestérol LDL de 0,17 point (mesuré en millimoles / litre), en moyenne, en six semaines.
Légumineuses n'a eu aucun effet sur l'apolipoprotéine B et non-HDL cholestérol, qui sont deux autres facteurs liés à la maladie de cœur; Cependant, les chercheurs ont noté que peu d'études dans la revue évalué ces facteurs.
Manger des haricots semblaient bénéficier LDL cholestérol des niveaux plus que celui des femmes des hommes, peut-être parce que les hommes avaient des niveaux plus élevés de cholestérol ou des régimes les plus pauvres pour commencer, et répondaient mieux quand ils ont mangé des aliments plus sains, les chercheurs ont dit.
Manger des haricots sur une base quotidienne pourrait aider à améliorer le taux de cholestérol de deux façons différentes. On est en déplaçant d'autres aliments dans le régime alimentaire qui peuvent ne pas être aussi la santé du cœur , tels que les aliments riches en graisses saturées, comme la viande rouge et le fromage, ou des aliments à indice glycémique élevé, comme le riz blanc et le pain blanc, Ha dit.
Une deuxième façon est que les haricots, les lentilles et les pois chiches sont de bonnes sources de fibres, des protéines végétales, des vitamines et des minéraux, qui peuvent tous jouer un rôle dans la réduction des maladies cardiovasculaires, dit-elle.
Cœur-alimentation saine
En dépit de leurs bienfaits pour la santé, les légumineuses ne sont toujours pas un aliment courant au moment des repas. Selon une estimation, les Américains mangent actuellement 0,2 portions par jour en moyenne.
"Il y a de la place ou le potentiel d'augmenter la consommation de légumineuses comme entrées, dans les soupes ou les salades, ou comme collation, comme le houmous", a déclaré Ha. Les gens pouvaient manger séchés petits pois, lentilles, pois chiches ou les haricots - noir, rouge, rein, lima, pinto et cannellini, dit-elle.
Peut-être que certaines personnes craignent que manger plus de «fruit musical», comme la chanson suggère, pourrait les rendre "toot." Et bien que certaines études dans l'analyse ont indiqué que les participants se sont plaints de maux d'estomac, des flatulences ou des ballonnements, quand ils ont inclus la première plus de légumineuses dans leur alimentation, ils ont constaté que les symptômes des gens se calmèrent avec le temps.
Les chercheurs ont déclaré que des études plus longues et de meilleure qualité sont nécessaires pour confirmer leurs résultats, mais il fait encore un sens à manger plus d'aliments sains pour le cœur, y compris les haricots.
Une étude antérieure a montré qu'une personne qui a changé d'un régime moins sain à un régime alimentaire sain pour le cœur, qui est riche en fibres et faible en gras saturés, pourrait attendre à réduire les niveaux de LDL de 5 à 10 pour cent. Si cette personne a également augmenté la consommation de légumineuses à une portion par jour, il pourrait baisser le cholestérol LDL par un autre 5 pour cent.
Légumineuses ne sont pas les seuls aliments qui pourraient aider le cholestérol coupe. D'autres recherches ont montré que manger plus d'avoine et de l'orge pourrait baisser le LDL de 5 pour cent chacun.
«Les avantages de l'augmentation des aliments sains pour le cœur au moment des repas peuvent vraiment ajouter, à des réductions de LDL comparables observés avec certains médicaments de statine», a déclaré Ha.