Mainstream rattrape le conspiration des médias médicaux?

Mainstream rattrape le conspiration des médias médicaux?

Lorsque le courant principal arrive à quelque chose, je pense que c'est une grande nouvelle.

La semaine dernière, MSN.com a annoncé une «nouvelle étude» qui a montré que «le sucre est définitivement toxique». Pourquoi avons-nous besoin d'une «nouvelle» étude à ce sujet, comme je l'ai dit depuis longtemps à mes lecteurs. Par exemple, voir cet article à partir de 2008, qui n'est que l'un des nombreux.

En rentrant dans mes archives, en 1998, j'ai écrit à propos de la tendance erronée vers les régimes faibles en gras et à faible taux de cholestérol, en l'appelant un «complot de médias médicaux» qui pourrait être la plus grande et la plus complète déception de notre époque.

Par ailleurs, l'Amérique ne gagne plus à l'intérieur ou à l'extérieur en raison de la consommation de graisse. Les Américains deviennent plus gros en raison de la consommation de sucre et / ou de glucides. La graisse ne fait pas de gras. Le sucre fait de la graisse. Alors que l'Amérique évite les graisses comme la peste noire, elles consomment du sucre car il n'y a pas de lendemain.

Et je vois dans mes notes plus sur cela à partir des années 1980.

Pour la nouvelle étude, le Dr Robert Lustig, du département de pédiatrie de l'Université de Californie, à San Francisco, a recueilli des données sur les régimes alimentaires de 43 enfants hispaniques et afro-américains âgés de 8 à 18 ans. Après avoir compilé des questionnaires détaillés sur les aliments, Lustig et ses collègues ont conçu un régime alimentaire spécial pour chaque enfant qui a éliminé le sucre, mais correspond au nombre de calories consommées chaque jour.

Au bout de neuf jours, les enfants sont devenus insulino-résistants (un état précurseur pour le développement du diabète), à l'insuline sensible. Le taux global de glycémie chez les enfants a chuté de 53%, ainsi que la quantité d'insuline que leur corps produit, car l'insuline est normalement nécessaire pour décomposer les glucides et les sucres. Leurs taux de triglycérides et de LDL ont également diminué et ils ont montré moins de graisse dans leur foie.

Malheureusement pour les participants à l'étude, Lustig a remplacé son sucre par des amidons. Il admet que le régime alimentaire qu'il leur a donné n'était pas sain. Il suffit de penser combien leur glycémie aurait diminué s'ils avaient été nourris avec de vrais aliments. De l'article:

Le régime alimentaire qu'il a fourni aux enfants n'est pas considéré comme idéal du point de vue de la santé - les amidons sont encore une source considérable de calories et peuvent contribuer au gain de poids. Mais Lustig s'est appuyé sur les amidons pour prouver un point dans une étude scientifique - que l'effet du sucre sur le corps dépasse tout ce qui est lié à ses calories et au poids. "Je ne propose aucunement, forme ou forme que nous leur avons donné de la nourriture saine", dit-il. "Nous leur avons donné de la nourriture délicieuse, de la nourriture, de la nourriture transformée, et ils se sont encore améliorés. Imaginez combien mieux ils auraient obtenu si nous ne nous sommes pas substitués et nous avons retiré le sucre. Ensuite, ils auraient encore mieux amélioré. C'est le but."

Mais alors l'article sort des rails.

Cependant, certains experts s'inquiètent du fait que les résultats peuvent détourner l'attention de ce qu'ils considèrent comme le problème le plus fondamental: dans l'ensemble, nous mangeons trop. «Trop d'ingestion de calories est encore le plus gros problème», explique le Dr Mark Corkins, professeur de pédiatrie au Centre de sciences de la santé de l'Université du Tennessee et membre du comité de nutrition de l'American Academy of Pediatrics. Il note que l'étude portait sur des enfants déjà atteints et qui consommaient trop de calories.

Comme je vous l'ai déjà dit, ce n'est pas combien nous mangeons, mais ce que nous mangeons. Nous souffrons de ce que j'appelle la famine totale du ventre. Je fonde sur le fait que le régime alimentaire américain standard est élevé en calories et très faible en nutrition.   C'est le régime qui génère une population obèse, une population malade et, surtout, assure un décès précoce.

Les Américains consomment un régime d'aliments riches en calories et à faible nutrition. Le contraire, un régime alimentaire à faible teneur en calories et à forte nutrition, est la voie de la bonne santé, de la longévité et de la perte de poids.

Voici un bon tableau à suivre. L'objectif est de choisir des aliments dont la densité nutritive est la plus élevée tout en évitant autant que possible les aliments les plus faibles en densité nutritive

Plus haute densité nutritive = 100 points 
Densité nutritive la plus faible = 0 points

Points	Type de nourriture	Exemples
100	Légumes verts foncés	Kale, moutarde, légumes-collard, cèpes, cresson, épinards, roquette
95	Autres légumes verts	Romaine, bok choy, chou, choux de Bruxelles, asperges, brocolis, haricots, pois chiches, haricots verts
50	Légumes riches en éléments nutritifs non verts	Betteraves, aubergines, champignons, oignons, radis, germes de soja, poivrons rouges et jaunes, radicchio, chou fleur, tomates, artichauts, carottes crues
45	Fruits frais	Fraises, myrtilles, autres baies, prunes, oranges, melons, kiwis, pommes, cerises, ananas, pêches, poires, raisins, bananes
40	Des haricots	Lentilles, rein, grand nord, adzuki, noir, pinto, pois cassés, edamame, pois chiches
30	Noix et graines crues	Tournesol, citrouille, sésame, graines de lin, amandes, noix de cajou, pistaches, noix, noix de pécan, noisettes
25	Colorful Starch Vegetables	Courgettes et autres courges, patates douces, maïs, navets
20	Grains entiers / pommes de terre blanches	Avoine à l'ancienne, orge, riz brun et sauvage, sarrasin, millet, quinoa, bulgur, pain à grains entiers, pommes de terre blanches
18	Poisson
15	Lait sans graisse
15	Des œufs
15	Viande sauvage et poule
8	Produits laitiers entiers
6	Viande rouge
6	Produits à grains raffinés
3	Fromage
1	Huiles raffinées
0	Bonbons raffinés	Cookies, gâteaux, bonbons, soda