Dégustation avec vos yeux
La recherche sur la façon dont nous goûtons les aliments a tourné quelques résultats surprenants. Nous ne goûtons pas seulement la nourriture avec nos langues. Il s'avère, le tube digestif peut sentir le goût de ce que nous mangeons. Et maintenant, les chercheurs ont constaté que nous goûtons aussi avec nos yeux.
Les scientifiques d'Oxford ont découvert que si vous mangez du yaourt blanc avec une cuillère blanche il a un goût plus doux et plus rafraîchissant. Mangez le même yaourt avec une cuillère noir et la douceur diminue et vous vous sentez moins satisfaits. De la même façon, le fromage mangé au large un couteau goût plus salé que d'une cuillère, une fourchette ou un cure - dent.
Les chercheurs concluent: « Comment nous faisons l'expérience alimentaire est une expérience multi sensorielle impliquant le goût, la sensation de la nourriture dans notre bouche, l'arôme et la fête de nos yeux. Même avant que nous mettre de la nourriture dans notre bouche notre cerveau ont fait un jugement à ce sujet, ce qui affecte notre expérience globale « .
Si vous buvez une boisson à partir d'un verre de couleur, il semble plus rafraîchissant que quand vous buvez d'un récipient transparent.
Selon le chercheur Vanessa Harrar: « changement Subtilement manger des outils et arts de la table peuvent affecter la façon dont agréable, ou le remplissage, la nourriture apparaît. Ainsi, au moment de servir un plat, il faut garder à l'esprit que la couleur de la nourriture apparaît différente en fonction de l'arrière-plan sur lequel il est présenté (plaque ou couverts) et, par conséquent, un goût différent. Cela peut également être utilisé pour aider à contrôler les habitudes alimentaires telles que la taille des portions ou la quantité de sel est ajouté à la nourriture. Sinon, les gens peuvent être en mesure de faire de meilleurs choix alimentaires si leurs associations bien ancrées sont perturbées couleur par moins de publicité et l'emballage constant «.