Apparemment pas chaque plat avec du sel est hors des limites si vous souffrez d’une pression artérielle élevée.(Et de nombreux experts ne croient pas que le sel est toujours liée à l' hypertension.)
Une étude par un groupe analysant les effets du régime méditerranéen sur une population à risque élevé de problèmes cardiovasculaires est venue à une découverte surprenante. Il se trouve la soupe épicée, espagnole connue sous le nom gaspacho contribue à réduire l'hypertension.
« Des études cliniques et épidémiologiques antérieures associent la consommation des principaux ingrédients de gaspacho (tomate, concombre, ail, huile d'olive, etc.) avec une réduction de la pression artérielle », explique le chercheur Alexander Medina-Remon. « Cette nouvelle étude scientifique précise pour la première fois qu'une consommation régulière de gaspacho est aussi bénéfique que la consommation de ses ingrédients individuellement; si gaspacho peut réduire l'hypertension « .
Considérant que cette soupe fraîche faite à partir d'une base de tomate crue est généralement salé, son effet protecteur sur la pression artérielle est venu comme un surprenant chercheur principal Rosa M. Lamuela: « La raison peut être que les éléments bioactifs de gaspacho contrer l'effet de l'ingestion de sel «.
Medina-Remon est d'accord: « Gazpacho contient très carotènes, la vitamine C et polyphénols. Le solde final des éléments bioactifs de gaspacho et sa teneur en sel fait d'être en bonne santé cardio-; autrement dit, à la fin, l'effet positif de tous les ingrédients qui contribuent à la réduction de la pression artérielle l'emporte sur l'effet du sel «.