Conseils pour un voyage sans gluten
Manger un régime sans gluten à la maison peut être un défi. Mais lorsque vous voyagez, rester sans gluten présente de nouveaux problèmes. Si vous êtes sensible au gluten, vous devez rester particulièrement vigilant pour éviter d'ingérer accidentellement un aliment contenant du gluten; cet ingrédient est caché dans de nombreux endroits inattendus. Si vous laissez tomber votre gardien culinaire dans une ville étrange, vous pouvez souffrir de troubles digestifs extrêmes ou d'autres réactions auto-immunes à cette protéine problématique.
Lorsque vous voyagez, vous abandonnez beaucoup de contrôle sur les aliments qui sont à votre disposition. À la maison, vous pouvez stocker votre réfrigérateur et votre garde-manger avec vos articles sans gluten préférés. Mais lorsque vous n'êtes pas à la maison, dans un environnement inconnu, vos aliments sont souvent préparés par des étrangers et vous pouvez avoir du mal à trouver ce qui a été utilisé pour préparer vos repas.
Cela peut entraîner de graves difficultés pour ceux qui réagissent au gluten. Il est facile d'éviter les aliments contenant du gluten qui contiennent du blé, de l'orge ou du seigle. Mais vous ne pouvez pas savoir que des choses comme les assaisonnements appliqués aux hamburgers, au poisson ou aux pommes de terre peuvent être falsifiés avec du gluten. Par conséquent, tout en renonçant au pain, aux petits pains, aux croûtons, aux pâtes, etc., vous pouvez sans le savoir vous régaler d'aliments cuits dans de l'huile contenant du blé.
Conseils pour le voyageur
Conseils pour rester sans gluten en voyageant comprennent:
Apportez votre propre nourriture: Lors de la planification de votre voyage, n'oubliez pas de prendre autant de votre propre nourriture sans gluten que possible. Si vous voyagez en voiture, cela peut être relativement facile. Vous pouvez remplir votre coffre avec des collations sans gluten et d'autres articles afin de les avoir à portée de la main pendant votre voyage. Si vous volez, vous êtes plus limité dans ce que vous pouvez transporter à bord d'un avion.
Communiquez avec les gens de la nourriture: Habituez-vous au fait que lorsque vous voyagez, vous allez expliquer votre régime alimentaire à beaucoup de gens qui ne comprennent pas pourquoi vous devez éviter le gluten. Dans les restaurants, les hôtels et les motels, préparez-vous à expliquer quels aliments vous essayez d'éviter et pourquoi. Les chances sont, ils vont sympathiser et faire de leur mieux pour vous accueillir. Daniel Moran, un chef qui a cœliaque, suggère que, dans les restaurants, vous parlez au directeur. "Ils ont le plus de temps pour vous aider et ils vous aideront parce qu'ils se soucient généralement plus que les travailleurs réguliers."
Recherchez votre destination: utilisez Internet ou d'autres ressources pour vous renseigner sur les endroits où manger en toute sécurité dans les villes que vous visiterez. Vous pouvez trouver des listes de restaurants avec des options sans gluten à la centrale cœliaque, des menus sans gluten et des restaurants sans gluten.
Méfiez-vous de la contamination croisée: Malheureusement, même si un aliment semble sans gluten, lorsqu'il est préparé sur une surface auparavant utilisée pour trancher du pain ou traiter un autre aliment contenant du gluten, il peut être contaminé par du gluten. Pour certaines personnes qui ne sont pas très sensibles au gluten, cela peut ne pas poser de problème. Mais, par mesure de sécurité, lorsque vous discutez de vos repas avec votre serveur dans un restaurant, assurez-vous de vous renseigner sur les possibilités de contamination involontaire de votre nourriture avec du gluten.
Envoyez votre nourriture devant vous: Destiny Stone, un chroniqueur qui écrit sur la maladie cœliaque et le gluten, fait remarquer que vous pouvez souvent aller en ligne commander des aliments sans gluten et les faire livrer à votre destination. De cette façon, votre nourriture peut vous attendre facilement lorsque vous arrivez et vous n'avez pas à emporter autant de nourriture dans vos bagages.
Parlez à des personnes à la diète sans gluten à l'endroit où vous allez: Danna Korn, auteur de Living Gluten-Free for Dummies, suggère que vous "vérifier avec un groupe de soutien dans la région que vous visitez pour voir si elles ont une liste de »Souvent, ces gens ont la primeur sur les meilleurs endroits pour trouver des aliments sans gluten.
Demandez des fruits ou des légumes entiers: Les planches à découper peuvent être une source de contamination croisée avec le gluten. Lorsque vous recevez un fruit ou un légume entier, vous savez qu'il n'a pas été exposé à la surface problématique d'une planche à découper.
Apportez des produits non périssables à l'aéroport: Puisque les compagnies aériennes sont sujettes à de longs retards, Korn suggère d'apporter des aliments comme du fromage, du jambon, des légumes, du pepperoni, des noix et des bonbons sans gluten que vous pouvez grignoter.
Évitez les assaisonnements: Vous devriez toujours commander du poisson et de la viande préparés sans assaisonnement. De nombreux assaisonnements contiennent du blé.
S'en aller
Vous n'avez pas besoin d'être à la maison simplement parce que vous avez une sensibilité au gluten. Mais quand vous n'êtes pas chez vous, vous devez vous méfier des aliments que vous mangez et de la façon dont ils sont préparés. Heureusement, si vous planifiez et prenez quelques précautions, vous devriez pouvoir profiter de vos voyages et éviter les ingrédients problématiques. S'éloigner de la maison ne signifie pas forcément se passer de son régime sans gluten.