Le gluten peut vous rendre déprimé et anxieux
L'anxiété et la dépression pestent des millions d'Américains. Si vous êtes une de ces personnes malheureuses, la cause profonde de vos troubles de l'humeur peut être les protéines présentes dans le blé, le seigle et l'orge: 1 Des études montrent que le gluten peut attaquer son propre cerveau et ses cellules nerveuses.
Alors qu'une sensibilité au gluten a traditionnellement été considérée comme une complication digestive, de plus en plus, ce nutriment problématique s'est avéré être relié à une collection étonnamment diversifiée de problèmes auto-immuns. Selon Vikki Petersen, auteur de The Gluten Effect, «après le tube digestif, le système le plus souvent affecté par le gluten est le système nerveux».
Chemins vers la dépression
Selon le Dr Petersen, divers mécanismes permettent au gluten de vous déprimer. La première est liée au fait que si vous êtes sensible au gluten, les cellules immunitaires de votre corps peuvent attaquer la protéine gliadine (présente dans le gluten) et commencer à attaquer des protéines similaires dans les cellules nerveuses. Dans ce scénario, le corps peut confondre ses propres protéines avec la gliadine et commencer à les déchirer, conduisant à une inflammation nocive dans le cerveau et le système nerveux.
La réaction qui en résulte peut causer un large éventail de symptômes. Dans mon propre cas, l'inflammation cérébrale causée par le gluten a fait dérailler ma mémoire et a mené à un cas de démence en plein essor qui ne s'est retiré que lorsque j'ai cessé de manger des aliments contenant du gluten. Mais le Dr Petersen note que ce type d'inflammation peut souvent mener à la dépression.
Et même si de nombreux médecins croient que la sensibilité au gluten signifie que vous souffrez de troubles digestifs comme la diarrhée et le syndrome du côlon irritable, près de neuf personnes sur 10 souffrant d'une inflammation du système nerveux ne présentent pas ces complications digestives.
Comme le souligne le Dr Petersen dans son livre, «Une bonne étude a évalué 16 personnes sensibles au gluten nouvellement diagnostiquées et effectué des évaluations pour déterminer si la dépression était présente. Comparé aux individus normaux, les patients avec la sensibilité de gluten ont marqué beaucoup plus haut pour avoir la dépression ... La dépression n'était pas reliée aux plaintes abdominales ou à d'autres symptômes. "
Une autre étude, celle des adolescents atteints de maladie cœliaque (une réaction auto-immune au gluten), a révélé que «la majorité des adolescents atteints de la maladie cœliaque avaient des symptômes dépressifs et comportementaux ...» 2
Problèmes de cerveau
Dr Petersen note que les personnes atteintes de maladie cœliaque présentent des changements caractéristiques dans la façon dont leur cerveau fonctionne. Par exemple, la recherche montre que le gluten peut interférer avec le flux sanguin vers le cerveau. Dans une étude, le Dr Petersen dit, les scientifiques ont constaté que 73 pour cent des patients atteints de maladie cœliaque non traitée avaient restreint le flux sanguin vers le cerveau. Mais dans un groupe de patients qui suivaient un régime sans gluten (qui est le seul traitement qui peut contrôler la maladie coeliaque), seulement 7% avaient un flux sanguin anormal.
Une réaction au gluten peut également priver le corps de l'acide aminé tryptophane. "Le tryptophane est une protéine dans le cerveau responsable d'une sensation de bien-être et de relaxation", explique le Dr Petersen.
Dans l'étude des adolescents atteints de la maladie coeliaque, les chercheurs ont constaté que les enfants atteints de coeliaque qui consommaient encore du gluten avaient moins de tryptophane dans leur corps que les enfants suivant un régime sans gluten. 3 Ces scientifiques ont observé que "... la disponibilité réduite du tryptophane peut jouer un rôle dans la vulnérabilité aux troubles dépressifs et comportementaux ... chez les adolescents atteints de la maladie coeliaque non traitée."
Lorsque vous mangez des aliments contenant du gluten - du pain, des pâtes, des pizzas, des biscuits, des beignets et des craquelins - vous risquez sans le vouloir de provoquer des perturbations physiologiques apparemment sans rapport avec la digestion. Mais nous commençons à comprendre que presque chaque organe dans le corps, y compris le cerveau, peut être altéré par une réponse au gluten