Les scientifiques découvrent les capacités de destruction des bactéries de l'ail
Pendant des siècles, les cuisiniers ont su que l'ail semble avoir des propriétés conservatrices. Maintenant, les chercheurs de l'Université d'Etat de Washington, Pullman, ont découvert exactement quels composés trouvés dans l'ampoule lui confèrent sa nature protectrice.
Les scientifiques avaient précédemment pensé que les composés phénoliques de l'ail étaient responsables de ses propriétés bactéricides. Cependant, en utilisant une combinaison de technologies de spectroscopie, l'équipe a trouvé que l'organosulfure est capable de pénétrer les membranes bactériennes.
"Notre résultat a démontré que les composés organosulfurés dérivés de l'ail peuvent être utilisés comme agents antimicrobiens", a déclaré le co-auteur Xiaonan Lu.
Dans le procès, les chercheurs ont utilisé le microbe campylobacter jejun parce que c'est une cause fréquente d'intoxication alimentaire bactérienne, conduisant à des crampes abdominales, de la fièvre, de la diarrhée et des problèmes sanguins.
L'American Academy of Family Physicians rapporte que l'ail est un médicament complémentaire et alternatif sûr pour aider à stimuler la santé cardiovasculaire, et certaines études ont montré que les taux de cholestérol et l'activité antiplaquettaire sont augmentés.
L'ail peut être trouvé frais, séché ou dans des suppléments nutritionnels naturels, de sorte que les individus ont un certain nombre de façons d'obtenir des avantages sains de l'ampoule.
