Les dangers du maïs
Presque tout le maïs que nous mangeons est produit à partir de cultures génétiquement modifiées (OGM). Cela conduit beaucoup à remettre en question sa sécurité. Et si vous êtes sensible au gluten, il y a d'autres raisons de santé de craindre le maïs.
Selon le Dr Peter Osborne, médecin médical fonctionnel qui pratique à Sugar Land au Texas, une collection de recherches médicales montre que si vous êtes sensible au gluten, vous allez probablement réagir aux substances du maïs. Alors que le maïs contient un type de gluten que de nombreux médecins considèrent comme sûr pour ceux qui sont sensibles au gluten de blé, Osborn avertit : «J'ai personnellement traité des milliers de patients souffrant de sensibilité au gluten. Ceux qui continuent la consommation de produits à base de maïs ont toujours des résultats pires.
Par exemple, une étude en Suède montre que les personnes atteintes de cœliaque (une réponse auto-immune au gluten) peuvent également avoir des réactions destructrices au maïs.
Osborne dit: "Rappelez-vous que l'industrie du maïs continuera d'essayer de vous vendre le mensonge. Rappelez-vous que la recherche sur le gluten en est encore à ses balbutiements. Environ 40 nouvelles protéines néfastes pour le gluten ont été découvertes cette année. "
