Une étude révèle des effets hypocholestérolémiants des bleuets
Lorsqu'un groupe de hamsters a été nourri de sous-produits du jus de myrtille, les chercheurs du ministère de l'Agriculture des États-Unis ont constaté qu'ils avaient des taux de cholestérol significativement plus faibles que les rongeurs qui ne recevaient pas de peaux de fruits ou de composés.
L'équipe de scientifiques a utilisé des peaux de myrtilles ainsi que des fibres et des polyphénols extraits des peaux qui restaient après le jus des fruits, et a ajouté les sous-produits à la nourriture pour hamster riche en graisses.
Les animaux nourris avec de la nourriture enrichie de composés de myrtilles présentaient des taux de cholestérol plasmatique inférieurs de 22 à 27% à ceux de leurs homologues qui ne mangeaient que des aliments riches en matières grasses. De plus, les niveaux de cholestérol LDL nocif ont été abaissés en moyenne de 44% chez les rongeurs nourris aux myrtilles.
Les auteurs de l'étude ont dit qu'il est possible qu'un ou plusieurs composés trouvés dans les bleuets aient un effet positif sur le foie, qui est l'organe responsable de la création du cholestérol. Les résultats n'ont pas précisé si ce sont les peaux de bleuets, les fibres ou les polyphénols qui ont causé l'effet bénéfique.
Les chercheurs ont noté que d'autres recherches seront nécessaires pour voir si les fruits riches en antioxydants ont les mêmes effets chez les humains.