Pourquoi un régime faible en glucides n'est peut-être pas si bon pour vous?
Une étude en deux parties à grande échelle, publiée dans la revue The Lancet Public Health, examine les effets d'un apport élevé, modéré et faible en glucides sur le risque de mortalité.
Comme de plus en plus de personnes sont préoccupées par la perte de poids, la prévalence du régime pauvre en glucides augmente.
Cependant, de nouvelles recherches indiquent que trop de glucides et trop peu dans notre alimentation peuvent être une source de préoccupation.
En outre, selon la nouvelle recherche, si vous devez choisir entre deux types de diètes faibles en glucides, vous devriez choisir celle qui remplace les glucides par des protéines et des graisses d'origine végétale.
De tels régimes peuvent aider à prolonger la vie contrairement aux régimes qui remplacent les glucides par des protéines et des graisses animales.
La Dre Sara Seidelmann, chercheuse en clinique et en recherche en médecine cardiovasculaire à l’hôpital Brigham and Women à Boston, au Massachusetts, a dirigé la recherche.
Selon elle, «les régimes pauvres en glucides, qui remplacent les glucides par des protéines ou des graisses, gagnent en popularité en tant que stratégie de santé et de perte de poids.
"Cependant, nos données suggèrent que les régimes à faible teneur en glucides d'origine animale, qui sont répandus en Amérique du Nord et en Europe, pourraient être associés à une durée de vie globale plus courte et devraient être découragés."
"Au lieu de cela, si l'on choisit de suivre un régime alimentaire faible en glucides, l'échange de glucides contre plus de graisses et de protéines d'origine végétale pourrait en fait favoriser un vieillissement en bonne santé à long terme."
Etudier l'apport en glucides et la mortalité
Dr. Seidelmann et ses collègues expliquent la motivation de leurs recherches. Selon eux, des études antérieures ont suggéré que les régimes à faible teneur en glucides sont bons pour la perte de poids et la santé métabolique.
Cependant, ces résultats ne concernent que le court terme. L'effet à long terme d'une faible consommation de glucides sur le risque de mortalité n'a pas suscité suffisamment d'attention dans le milieu de la recherche, et les études ayant examiné la question ont donné des résultats contradictoires.
En outre, les études n'ont pas encore examiné les sources de graisses et de protéines dans ces régimes à faible teneur en glucides et leur impact sur le risque de mortalité.
Pour y remédier, les chercheurs ont étudié plus de 15 400 personnes, âgées de 45 à 64 ans, qui se sont inscrites à l’étude sur le risque d’athérosclérose dans les communautés en 1987-1989.
Les participants masculins à l'étude ont signalé un apport de 600 à 4200 kilocalories par jour en moyenne, tandis que les femmes ont déclaré consommer de 500 à 3600 kilocalories par jour.
Les participants ont répondu à des questions sur leurs habitudes alimentaires au début de l’étude et 6 ans plus tard, lors du suivi. Le questionnaire portait sur les types d'aliments et de boissons consommés par les participants, dans quelles parties et à quelle fréquence.
Ensuite, les scientifiques ont analysé le lien entre la consommation globale de glucides et la mortalité de toutes causes.
Au cours de la deuxième étape de l’étude, l’équipe a procédé à une méta-analyse d’études de cohorte rassemblant plus de 430 000 personnes du monde entier.
Un régime alimentaire modéré en glucides peut être idéal
La première partie de l'étude a révélé qu'une faible consommation de glucides (moins de 40% de l'apport énergétique total provenant des glucides) et un apport élevé (plus de 70%) étaient en corrélation avec un risque plus élevé de mortalité prématurée.
À titre de comparaison, un apport modéré en glucides de 50% à 55% de l’énergie totale s’est avéré corrélé à 4 années d’espérance de vie de plus que les personnes ayant consommé trop peu de glucides.
La deuxième partie de l'étude a renforcé ces résultats et a montré que le remplacement des glucides par des protéines animales dans un régime pauvre en glucides était associé à un risque de mortalité plus élevé que la consommation modérée de glucides.
"Trop de glucides et trop peu d'hydrates de carbone peuvent être nocifs mais ce qui compte le plus, c'est le type de graisse, de protéines et de glucides", déclare Walter Willett, co-auteur de l'étude et professeur d'épidémiologie et de nutrition à Boston, MA.
L'auteur principal de l'étude, le Dr Scott Solomon, professeur de médecine à la faculté de médecine de Harvard, se penche sur les résultats.
"Ce travail", explique-t-il, "fournit l'étude la plus complète sur la consommation de glucides réalisée jusqu'à présent et nous aide à mieux comprendre la relation entre les composants spécifiques de l'alimentation et la santé à long terme".
"Bien qu'un essai randomisé n'ait pas été réalisé pour comparer les effets à long terme de différents types de régimes à faible teneur en glucides, ces données suggèrent que le passage à une consommation plus végétale contribuera probablement à atténuer les principales maladies morbides."