Propriétés nutritionnelles des dattes
Haute valeur énergétique : compte tenu de sa grande quantité de glucides (sucres), principalement du fructose et du glucose, qui sont libérés petit à petit dans notre corps, nous apportant de l'énergie et prolongeant la sensation de satiété.
Sa consommation est recommandée après de gros efforts pour reprendre des forces. De plus, des effets tonifiants et revigorants leur sont attribués, bénéficiant des enfants aux sportifs de haut niveau. Ils augmentent également la capacité mentale et la netteté.
Vitamines : en particulier du groupe B, qui, entre autres fonctions, facilitent l'utilisation des sucres, des protéines et des graisses dans les cellules, favorisent la bonne santé du système nerveux, nous détendent et induisent le sommeil. Les dattes sont riches en bêta-carotène qui se transforme en vitamine A dans notre corps. La vitamine A est essentielle à la vision, au bon état de la peau, des cheveux, des muqueuses, des os et au bon fonctionnement du système immunitaire, en plus d'avoir des propriétés antioxydantes.
Minéraux : les dattes sont l'un des fruits les plus riches en minéraux, notamment elles apportent du potassium, du fer, du magnésium, du phosphore et du calcium entre autres.
Sa teneur élevée en potassium augmente la diurèse, améliorant les troubles de la rétention d'eau et l'hypertension artérielle. Le magnésium est nécessaire à la bonne transmission de l'influx nerveux et du rythme cardiaque. De son côté, le calcium participe à la bonne formation osseuse et aux différentes réactions métaboliques.
Fibres : elles contiennent également une grande quantité de fibres, majoritairement solubles (pectines et gommes), qui réduisent le taux de cholestérol et dans une moindre mesure des fibres insolubles, qui évitent ou préviennent les situations de constipation.
Protéines : ses 2 % de protéines dépassent la teneur de la plupart des fruits frais, à l'exception de l'avoca