Dans ce régime, l'acronyme "DASH" signifie "Dietary Approaches to Stop Hypertension." Ce régime a été spécialement formulé pour les personnes qui sont à risque d'hypertension artérielle ou qui ont déjà la maladie. Le régime est destiné à soutenir les traitements médicaux tels individus peuvent avoir été prescrites et de bénéficier de leur état de santé général.
La pression artérielle terme se réfère à la pression exercée sur les parois des vaisseaux comme le sang coule à travers eux pour atteindre les parties du corps. Les niveaux optimaux de la pression artérielle, mesurée par un sphygmomanomètre, sont 120/80 mm Hg, où le 120 fait référence à la pression artérielle systolique et de la 80 à la pression artérielle diastolique.
La pression artérielle systolique est la pression exercée sur les parois des artères comme les battements de coeur et du sang est poussé à travers eux. La lecture diastolique désigne la pression dans les artères entre deux battements de cœur, tandis que le cœur est au repos.
Des études ont été menées pour évaluer le rôle possible de l'alimentation dans les maladies cardiaques, y compris ses effets sur la pression artérielle. Les minéraux comme le calcium et le magnésium ont été largement étudiés isolément, mais aucun des avantages concrets à compléter un seul de ces minéraux a été démontré.
Cependant, le National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI) ont mené plusieurs études qui ont testé l'effet de l'alimentation globale dans la protection contre l'hypertension, plutôt que de regarder les effets des nutriments simples. La première de ces études était le Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) étude.
Le régime DASH a les caractéristiques suivantes:
• Faible en gras saturés
• Faible teneur en cholestérol
• Faible teneur en matières grasses totales
• Riche en fruits et légumes
• Riche en faible teneur en gras des produits laitiers
• Riche en fibres alimentaires ou des produits de grains entiers
• Comprend le poisson, la volaille, et les noix
• Faible dans la viande rouge, des bonbons et des boissons contenant du sucre
• Dans l'ensemble, le régime alimentaire riche en magnésium, potassium, calcium, les protéines et les fibres.
Pour l'étude, 459 adultes ayant une pression artérielle systolique inférieure à 160 mm Hg et une pression diastolique de 80 à 95 mm de Hg ont été inclus. Parmi ceux-ci, environ 27% avaient une pression artérielle élevée, 50% étaient des femmes et 60% étaient des Afro-Américains.
Les participants ont été divisés en trois groupes que chacun a suivi un régime alimentaire différent. Le premier plan de l'alimentation était composée de ce que la plupart des Américains consomment; le second était le même mais avec des niveaux plus élevés de fruits et légumes; et le troisième était le régime DASH. Pour tous les trois régimes, l'apport quotidien de sel était d'environ 3000 milligrammes.
Les résultats ont montré qu'à la fois l'alimentation qui contient les fruits et les légumes supplémentaires et le régime DASH réduit la pression artérielle par rapport à la première alimentation. Cependant, le régime DASH obtenu les meilleurs résultats, avec des réductions de la pression artérielle obtenus en seulement deux semaines après le début du plan.