L'obésité et le diabète sucré (en particulier le diabète de type 2) les deux ont leurs racines dans une alimentation riche en calories malsain. La planification de la Diète et une alimentation saine et équilibrée forment ainsi une partie importante de la thérapie pour ces deux conditions.
Une stratégie alimentaire initiale chez les diabétiques est d'améliorer les choix alimentaires pour répondre aux recommandations des 2010 Dietary Guidelines pour les Américains et l'myplate publié par le département américain de l'Agriculture. Le principe de base est de réduire les graisses surtout les gras saturés et les gras trans, le cholestérol, ainsi que le sodium dans le régime alimentaire. En plus de l'activité physique de l'alimentation doit être augmentée.
L'objectif de légère à modérée perte de poids de 5-10% du poids corporel peut améliorer le contrôle du diabète chez ces patients. Les patients atteints de diabète est donc conseillé de diminuer modérément apport calorique de 250 à 500 kcal / jour et augmenter la dépense énergétique par l'exercice régulier pour améliorer le diabète.
La composition du régime recommandé pour les patients atteints de diabète
• Protéines
Il est recommandé que les comptes d'apport en protéines de 15 à 20% du total des calories consommées quotidiennement dans toutes les populations. Les mêmes recommandations vont pour les patients atteints de diabète. Si la fonction rénale est normale, l'apport en protéines usuelle ne doit pas être modifié. Cependant, l'apport en protéines supérieure à 20% du total des calories quotidiennes pourrait accélérer le développement de la maladie rénale
• Graisse
Le diabète ainsi que l'obésité est associée à une maladie cardiaque et d'AVC. Ainsi la réduction de la graisse dans l'alimentation est très importante. Une personne atteinte de diabète doit choisir des aliments contenant des gras saturés et faibles prendre des aliments contenant des gras polyinsaturés et occasionnellement des aliments riches en acides gras monoinsaturés plus souvent.
Les gras saturés se trouvent dans les viandes, le lard, les produits laitiers riches en matières grasses, noix de coco, huile de palme, etc. Ces huiles sont généralement solides à température ambiante et sont responsables de faibles lipoprotéines de haute densité (LDL) et le taux de cholestérol.
Les gras trans, en plus également inférieurs HDL le bon cholestérol. Les aliments contenant des gras trans comprennent la margarine, le beurre d'arachide, le shortening, les cookies, etc.
Les acides gras polyinsaturés sont sains pour le cœur. Ils peuvent abaisser le taux de cholestérol lorsqu'ils sont consommés en modération. Les acides gras polyinsaturés sont présents dans les huiles végétales telles que le maïs, le soja, l'huile de carthame, et les poissons gras comme le saumon, le maquereau, le hareng, et la truite.
Les gras monoinsaturés sont aussi bons pour le cœur car ils abaissent le cholestérol LDL.Ces aliments comprennent l'huile de canola, l'huile de noix, huile d'olive, les avocats, les olives, les noix, l'huile d'arachide, etc.
Les acides gras oméga-3 sont l'un des meilleurs types de graisses polyinsaturées avec plusieurs avantages pour la santé. On les trouve dans les huiles de poisson et de poisson et de protéger le cœur ainsi que la résistance à l'insuline de diminution chez les diabétiques.
Il existe trois types d'acides gras oméga-3: -
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1. L'acide alpha-linolénique (ALA) - trouvé dans les sources végétales
2. L'acide eicosapentaénoïque (EPA) - trouvé dans les poissons gras d'eau froide comme le saumon, les sardines, le maquereau et le hareng
3. L'acide docosahexaénoïque (DHA) - présents dans les poissons et les animaux marins et dans les noix comme les noix
Consommation totale de gras pour lespersonnes atteintes de diabète devrait être de 20 à 35% des calories totales. Les acides gras saturés doit être limité à moins de 7% du total des calories, gras polyinsaturés doit être limitée à moins de 10% du total des calories, gras monoinsaturés et doit être limitée à moins de 20% des calories totales. Le cholestérol alimentaire doit être inférieure à 200 mg / jour.
• Fibre
Les fibres sont recommandées au niveau d'au moins 14 grammes pour 1000 calories, soit 25 grammes pour les femmes adultes et 38 grammes pour les hommes adultes. De ce 10 à 25 g / jour devrait provenir de sources de fibres solubles. Les bonnes sources de fibres solubles comprennent l'avoine, les fruits, les légumes, le son de riz, les haricots cuits et les graines de psyllium.
• Glucides
Les glucides sont une des sources les plus importantes d'énergie. On les trouve dans les pains, le riz, les gains, les céréales, les fruits et les amidons. Les hydrates de carbone sont décomposés en glucose qui fournit le carburant pour le corps.
Les glucides élevent les niveaux de glucose dans le sang. Cela signifie que les glucides doivent être équilibrés chez les personnes diabétiques avec l'insuline, les médicaments, et l'activité physique. Alors que les glucides sont réglementés calories sont recommandées dans la modération. Selon Dietary Guidelines for Americans, la modération est la clé.
La Food and Drug Administration (FDA) a approuvé l'utilisation d'édulcorants nutritifs non comme la saccharine, l'aspartame, l'acésulfame de potassium (K), sucralose, néotame et chez les personnes atteintes de diabète, y compris les femmes enceintes ainsi que d'une alimentation équilibrée. La saccharine ne convient pas pour les femmes enceintes, car il peut traverser le placenta.
L'index glycémique est une échelle (0-100) Classement comment rapidement un hydrate de carbone contenant de la nourriture va digérer en glucose dans le sang. Aliments à IG élevé décomposent rapidement en glucose tandis que les aliments à faible IG décomposent lentement.
• L'alcool doit être limitée
L'apport quotidien devrait être limitée à une quantité modérée qui est défini comme un verre par jour ou moins pour les femmes et deux verres par jour ou moins pour les hommes. Boissons mixtes peuvent augmenter la glycémie et devraient être limitées.