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Cinnamon :le pouvoir de guérir et de nuire
Épicé,tarte et légèrement sucré - l'arôme unique de cannelle avec nous, surtout pendant la saison de Noël. La cannelle est non seulement l'une des épices les plus anciennes, mais a été utilisé dans les temps anciens pour ses propriétés curatives et pour l'embaumement. Mais la cannelle peut aussi être nocive pour la santé. Nous avons mis en place à la fois les avantages et les inconvénients de la cannelle santé pour vous.
Cannelle - une épice exotique
Cannelle et biscuits épicés, vin chaud et du punch: Le goût incomparable et parfum de cannelle nous accompagnent en particulier pendant l'hiver. Quelque chose Wärmendes susceptible de lui, une touche d'exotisme, même un soupçon d'aventure. Auparavant, il était un signe d'exclusivité et de pouvoir, si vous pouviez vous permettre cette épice, la cannelle est abordable pour la bourse ordinaire aujourd'hui.
Nous savons maintenant qu'il est ni sur le fond des lacs est en croissance, mais (comme Hérodote encore 450 avant JC a cru ..) - Comment se propage en Arabie - est recueilli par Zimtvögeln dans leurs nids, le tir de braves chasseurs à l'arc doit être. La fantaisie médiévale que la cannelle est vidé directement du paradis dans les eaux du Nil et il capturé par les pêcheurs qui travaillent dur, est désormais remplacée par la connaissance que les espèces de cannelle dans le pays prospèrent. Néanmoins, l'arôme et le goût séduisant inégalé encore quelque chose de magique, réveillent l'idée de la richesse et des mondes extraterrestres.
Le Zimtpflanze
Ce qui nous notre pain d' épice, est rien de plus que l' écorce. Bien sûr, il doit être récupéré d'une manière spéciale. Il existe deux types d'arbres à la cannelle: la cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), également appelé Caneel et principalement du Sri Lanka (anciennement Ceylan) est dérivé, et lacannelle cassia (Cinnamomum cassia), à l' origine en Chine, aujourd'hui Vietnam, l' Indonésie et est cultivé à Sumatra. La cannelle de Ceylan est parfumé et doux, cannelle cassia a plutôt un caractère fort, plus nette.
La récupération de la cannelle de Ceylan a besoin de travaux: Comme l'écorce est décollée que par la délicate Wurzelschösslingen, les arbres sont courts par constamment frapper et rhizomes excités, toujours à conduire une nouvelle ramification. L'arbre de cannelle cassia peut se développer sur d'autre part, au bout de quatre ans est la première récolte. Pour se rendre à l'appel d'offres, seulement millimètres d'épaisseur à l'intérieur de l'écorce, l'écorce et l'écorce des agents sont enlevés; l'écorce interne est pelé, roulé sans dire et est séché.
Cannelle:
Type: Cinnamomum verum, Cinnamomum cassia (+ un autre 350)
Genre: Cinnamomum
Famille: Lauraceae (Lauraceae)
Procédure: Laurales (Laurales)
Sous - classe: Magnolia similaires (Magnoliidae)
Classe: Magnoliopsida (non classé):
Département: angiospermes (Magnoliophyta)
Par ailleurs: Le bien connu pour son huile essentielle dans les baumes à froid camphrier (Cinnamomum camphora) appartient au genre des plantes à la cannelle.
