Les olives sont l'un des ingrédients les plus populaires de la cuisine méditerranéenne. Ils sont souvent trouvés sur pizza végétarienne en salade saine grecque ou de délicieux plats et les ragoûts de poissons Tapas. Aussi grand travail. Ils sont jusqu'à quatre centimètres de hauteur, oblongues ou rondes, noires ou vertes - et pas une partie intégrante de la diète méditerranéenne. Ils sont également un des plus anciens aliments dans le monde.
Olives vertes et noires
olives vertes et noires ne sont pas différents que par leur variété ou l'origine, mais par leur degré de maturité. Les olives vertes sont récoltées plus tôt, les fruits noirs sont à pleine maturité, cependant.
Olives vertes ont un goût. Aussi aigre-fruité épicé, ils sont plus forts que leurs sœurs noires. Ce copieux goût et légèrement amer. Roh, cependant, ne sont pas pour profiter des olives en raison de leurs substances amères et sont donc souvent conservés dans de l'huile ou de la saumure consommée.
Par ailleurs, la question de savoir si les produits savoureux de l'olivier sont des fruits ou des légumes peut être facile de répondre. Depuis oliviers poussent sur durables, ils sont considérés comme des fruits.
Les olives sont des paquets d'éléments nutritifs sains
Les olives sont de véritables bombes en éléments nutritifs. Ils contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques précieux. Les fruits sont riches en:
• les minéraux et les oligo-éléments phosphore, le calcium, le sodium, le fer, le magnésium, le zinc
• les vitamines B1, B2, B6, C, E, l'acide folique et de la pro-vitamine A (bêta-carotène)
• phytochimiques tels que les polyphénols et stérols
Valeur nutritive de l'olive
Les verts, drupes cueillies immatures ont moins de calories et une teneur plus faible en substances vitales que les olives noires. cependant, applique à très peu d'hydrates de carbone contiennent, à savoir seulement environ 3 grammes pour 100 grammes avec olives vertes et 4,9 grammes en noir pour les deux stades de maturité.
Olives noires possèdent jusqu'à 45 grammes de matière grasse pour 100 grammes, ce qui les rend plus riche que le fruit vert qui est recommandé leur consommation occasionnelle seulement environ 13,5 grammes de graisse propre. Cependant parce que les acides gras d'olive appartiennent simplement à ceux considérés comme sains les acides gras insaturés.
En insérant l'huile d'olive et sa teneur en calories augmente. Selon la façon dont les olives sont chargés, frappé d'olives vertes avec environ 130 kilocalories (kcal) pour le hêtre, noir, même avec 350 kilocalories ou plus.
effet sain d'olive
En raison de leurs ingrédients précieux olive sont de nombreux effets positifs sur la santé réputés. Il est donc, olive:
• avoir un effet préventif contre l'athérosclérose
• réduire l'hypertension artérielle
• réduire les niveaux de cholestérol LDL et augmenter les niveaux de HDL
• réduire le risque de crise cardiaque
• stimuler le métabolisme
• agir contre la constipation
• sont anti-inflammatoires
• réduire le risque de cancer du sein
• stimuler l'écoulement de la bile et de soulager les calculs biliaires
• réduire les rides
• fournir la peau sèche avec l'humidité
Conseils pour la consommation d'huile d'olive
Si vous voulez profiter au mieux des nombreuses qualités de fruits sains de la Méditerranée, vous consommez la plupart des moyennes sept olives par jour - il est donc recommandé au moins en Espagne par la «Société pour la science fondamentale et appliquée de la nourriture".
Toutefois, afin d'avoir autant des ingrédients précieux, vous ne devriez pas trop chauffer l'huile d'olive ou d'olive: Après avoir atteint le point de fumée à savoir les antioxydants sont (la vitamine E et phénols) détruits.
Pendant la grossesse, il est préférable de ne pas consommer les olives. Étant donné que les normes d'hygiène des producteurs ne peuvent pas être prises même sous le microscope comme un acheteur, il y a un risque ici de contracter l'infection par la listériose pendant la grossesse. Ceci est particulièrement dangereux pour les enfants à naître.
Olives - dans chaque préparation un plaisir
Commercialement olives disponibles sont soit en saumure, l'huile d'olive ou de vinaigre marinés. Cela les rend plus durable et le goût aussi pas si amère que les fruits fraîchement récoltés. Pour charger les olives vous aussi encore utilisé de l'acide citrique et le sel de la mer. Dans l'huile d'olive ou des olives marinées sont souvent encore aromatisée aux herbes épicées comme le piment et l'ail. En Espagne, vous remplissez le vert olives dénoyautées traditionnellement avec la pâte de poivrons rouges.
la pâte d'olive est aussi un aliment populaire. Ils ont appelé dans la Provence française et tapenade aux olives noires dénoyautées. D'autres ingrédients incluent les anchois, les câpres, l'ail, l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre. Ainsi, pour l'olive saine insister aussi sur le pain.
L'huile d'olive est obtenue par pressage ou centrifuger les fruits dénoyautés et en particulier dans les pays autour de la graisse comestible le plus populaire de la Méditerranée. Le plus sain est l'huile d'olive pressée à froid extra vierge, dans lequel les composés phytochimiques précieux d'olives ont été préservés. Cela peut même être utilisé dans une certaine mesure pour la friture parce que l'huile d'olive vierge un point de fumée assez élevé est (180 degrés). Il est idéal pour des recettes espagnoles et italiennes appropriées.
L'huile d'olive pour la peau et les cheveux
L'huile d'olive et le sel dégagent un excellent gommage du visage. la crème d'olive fournit l'humidité de la peau sèche et réduit le froissement.
Même pour le soin des cheveux, vous pouvez utiliser l'huile de cuisson polyvalent: simplement Massez quelques cuillères à café de celui-ci dans les cheveux et le cuir chevelu et le laisser travailler pendant environ deux heures. Ensuite, lavez-le soigneusement.
Le conditionneur élimine les pointes fourchues et libère le cuir chevelu des pellicules désagréables. L'huile d'olive comme un film protecteur entoure chaque cheveu, l'astuce préservée de se dessécher et laisse la place au traitement de vos cheveux avec de l'huile d'olive pour arrêter la perte de cheveux.
Acheter olives et magasin
Qui veut acheter les drupes salés, se trouvent dans les magasins de légumes, ainsi que au comptoir de charcuterie à l'épicerie. Les olives noires et vertes dans ce pays sont disponibles toute l'année. Ils sont généralement incrustés. Aussi là les olives en conserve.
Les amateurs de fruits noirs, mais ils devraient regarder attentivement lors de l'achat. Pas toutes les olives noires sont effectivement récoltées à maturité. Parfois, comme noirs teints olives vertes sont vendues. Il est donc conseillé de regarder préalablement à l'étiquette: Là, E585 (lactate ferreux) ou E579 (gluconate ferreux) sont répertoriés ou par les mots "noircie" attaché.
Afin d'obtenir les plus purs produits possibles, sans conservateurs et exhausteurs de goût doivent être inclus. Ceux-ci sont totalement inutiles dans les olives hermétiquement emballés parce qu'ils sont durables de toute façon. Les olives ouverts conserve durent pendant des années. Aussi pots ouverts ou les paquets restent frais dans le réfrigérateur pendant des mois.
Par ailleurs: Si vous avez la pierre d'olive, à l'astuce.
La place suivante recommande les fruits sur une planche de bois, puis appuyez sur une seconde carte fermement au-dessus de l'olive. Cette irruption à caractériser et peut être personnalisé avec peu d'effort exemptés de pierre.
Ces olives ne sont pas seulement en bonne santé, mais aussi un cosmétique approprié, connaissaient déjà les anciens Egyptiens et les peuples de la Grèce antique et de Rome. Comme en témoignent les découvertes archéologiques des Pouilles (Italie), ils étaient encore au Néolithique un aliment populaire. La Bible mentionne l'olivier et son huile précieuse, qui a été utilisé dans les cérémonies religieuses. Son bois solide a été considéré comme un bon bois.
Autour de la Méditerranée prospérer plus de 1000 variétés différentes d'oliviers. Avec une durée de vie de plusieurs centaines d'années d'arbre méditerranéen est l'une des plantes les plus durables de la terre. L'olivier noueux peut atteindre jusqu'à 20 mètres de haut et est très exigeante. Il contribue à l'époque d'Avril à Juin fleurs. Ses fruits peuvent être récoltés, mais seulement à partir de la septième année après la plantation. mais il porte ensuite chaque année de Novembre à Février au moins 20 kilogrammes de fruits. La plupart d'entre eux sont immédiatement transformés en huile d'olive.
Les fruits d'olive sont récoltées dans de nombreux endroits encore manuellement. Celles-ci sont réparties sous les arbres des réseaux et suggère les olives noires ou vertes, puis doucement les branches. Pourtant, douce est Absammeln les olives à la main. Lorsqu'il est possible, même les vibrateurs sont utilisés pour la récolte. Quatre heures plus tard, les fruits sont traités. Ainsi, les ingrédients sains d'olives restent état possible