Étiquettes d'aliments avez-vous confus? Essayez le régime non-étiquette
En mai, la Food and Drug Administration des États - Unis a finalisé des plans pour une nouvelle étiquette de la valeur nutritive pour les aliments emballés, avec l'espoir que cela aidera les Américains prennent un meilleur contrôle de leur santé. Il est un bon début. Le changement le plus important sera l'affichage du nombre de calories par portion réaliste, maintenant être mis en évidence en gros caractères dans toute sa splendeur choquante.
Il sera également plus facile de voir et de comprendre la quantité de sucre est ajouté à des aliments tels que la sauce pour pâtes et de la soupe en conserve; sans doute, il est ajouté à la place des ingrédients de qualité pour rendre les produits meilleur goût.
Les défenseurs de la santé sont en louant ces nouvelles règles d'étiquetage. Ils disent que les nouvelles exigences reflètent les dernières données scientifiques sur la façon dont la consommation de sucre de surveillance et de la consommation de calories peut aider à réduire le risque d'obésité, de diabète et d’autres maladies chroniques. Sans surprise, de nombreux fabricants de produits alimentaires sont moins heureux parce que les nouvelles étiquettes vont inévitablement attirer l’attention sur la façon malsaine de nombreux aliments emballés - même ceux promus comme naturel ou en bonne santé - sont vraiment.
Fabricants de produits alimentaires majeures - celles de plus de 10 millions $ dans les ventes alimentaires annuelles - ont jusqu'à Juillet 2018 pour se conformer aux exigences en matière d'étiquetage de la FDA.
Mais la nécessité même de la nutrition régis par la FDA étiquettes souligne que notre nourriture est si discutable qu'il exige l'étiquetage. Autrement dit, il n'y a pas d'étiquette sur une tête de brocoli. En effet, il n'y a qu'un seul ingrédient dans le brocoli, et c'est le brocoli.
Au lieu d'argumenter au sujet de la parfaite étiquette de la valeur nutritive et ce que les consommateurs ont besoin de savoir, je propose que nous revenons à l'achat d'aliments qui ont pas besoin d'étiquetage - aliments comme les légumes, les fruits, les noix, les céréales, les œufs, le poisson, l'huile, le café et thé. Si plus d'Américains de rentrer à l'achat de produits alimentaires à ingrédient unique, nous serions un pays beaucoup plus sain. Je l'appelle le "sans étiquette" régime alimentaire.
Il est difficile de dire exactement quand les fabricants de produits alimentaires de la nation se sont trompés et ont commencé à ajouter du sucre à des aliments sains tels que la soupe. Aucune recette n'a jamais appelé pour cela. Idem pour la sauce pour pâtes. Quand je grandissais, il y a une génération, la sauce pour pâtes (ou tomate sauce, comme nous les Italiens appelaient à Philadelphie) avait seulement cinq ingrédients: tomates, basilic, huile d’olive, l' ail et le sel. Il est vrai que ma mère le faire. Néanmoins, elle n'a jamais vu la nécessité d'ajouter du sucre ou des ingrédients qui serait plus à l' aise dans un laboratoire de chimie que dans sa cuisine tapageuse.
De plus, nous avons magasiné à des endroits qui ne disposent pas des produits alimentaires avec des étiquettes. Tous les légumes sont venus d'un greengrocer deux pâtés de maisons sur "The Avenue". La viande provenait d'un boucher. Le poisson, il est vrai sur les rares fois que nous avions il, est venu d'un poissonnier. Pain est venu d'une boulangerie italienne, également sur The Avenue, à distance de marche. Et que le pain ne comptait que quatre ingrédients: le blé, eau, levure et le sel. Il n'y avait pas d'étiquette. Vous saviez que ce que vous obtenez.
Oui, nous avons eu des friandises. Il y avait de la crème glacée à la vanille, avec quatre ingrédients: lait, crème, le sucre et la vanille. Combien de sucre? Quelle quantité de gras? Je ne sais pas vraiment. Nous ne mangeons tout simplement pas beaucoup de lui parce que, eh bien, il était de la crème glacée. Trop de crème glacée fait grossir. Nous avons eu des chips, mais il y avait trois ingrédients: pommes de terre, l'huile et le sel. Les Amish fait fraîches, et Dieu étaient-ils bien.
Je ne me souviens pas la nécessité pour les étiquettes quand je grandissais, à moins que vous avez eu une sorte d'allergie alimentaire, ce qui était rare. Pain et pâtes - les aliments à base de blé qui ont nourri une grande partie de l’humanité depuis des millénaires - ne semblaient jamais être un problème avec son gluten «toxique» , comme il est maintenant pour certaines personnes.
Mis à part l’affichage des sucres et calories ajoutée plus en évidence, le nouveau système de label fournit peu d’informations utiles supplémentaires par rapport aux étiquettes actuelles. Autant en emporte sera l'obligation d'énumérer les quantités de vitamines A et C, de voir comment quelques Américains sont déficients en ces nutriments. Au lieu de cela, la nouvelle étiquette indique la quantité de vitamine D. Mais parce que la vitamine D se trouve surtout dans le foie, les poissons gras et les œufs - les mentionnés ci - dessus "sans étiquette" aliments – les fabricants peuvent commencer à ajouter synthétique de la vitamine D à leurs produits juste pour cogner les chiffres ... pour bénéficier de la santé incertaine.
Pour être clair, je pense qu'il est essentiel que les gens comprennent combien de calories sont dans les aliments emballés. Mais un cookie est un cookie; céréales de petit déjeuner est céréales de petit déjeuner. Il ne peut y avoir de déguiser le fait que les aliments fabriqués dans les usines des centaines ou des milliers de miles de votre maison - créées par des scientifiques alimentaires dans le but de prolonger la durée de vie, en réduisant les coûts et en maximisant le goût avec des additifs au lieu des ingrédients frais - peut être bon pour la survie à long terme de l'espèce humaine.
Jusqu'à ce que nous choisissons d'acheter et de consommer plus d'aliments entiers qui n'ont pas besoin d'étiquettes - un régime sans étiquette - nous ne serons pas en tout temps obtenir toute saine bientôt.