Les américains ne peuvent pas arrêter ni Jeter les aliments
Les déchets alimentaires s'accumulent en Amérique, et bien que la grande majorité des Américains se sentent mal à jeter la nourriture, la plupart d'entre nous pensent également qu'il serait difficile de réduire la quantité de nourriture que nous jetons, un nouveau sondage révèle.
Le sondage auprès de 500 personnes aux États-Unis a révélé que 77 pour cent des répondants ont dit qu'ils se sentaient coupables de jeter la nourriture. Mais 51 pour cent ont dit qu'ils pensaient que ce serait difficile de réduire leurs déchets de nourriture.
Américains Toss autour de 80 milliards de livres. D’aliments chaque année, selon l'étude.
En plus d'être un gaspillage de ressources, de jeter la nourriture a un impact négatif sur l'environnement, selon l'étude, publiée aujourd'hui (21 Juillet) dans la revue PLoS ONE. En effet, les déchets alimentaires est la plus grande source de déchets solides aux Etats - Unis, ce qui représente 35,2 millions de tonnes de déchets solides, les chercheurs ont écrit.
Il est également la plus importante source de gaz à effet de serre provenant des déchets solides, ils ont écrit.
Fait intéressant, les chercheurs ont également constaté que la plupart des personnes dans l'enquête - 87 pour cent - pensaient qu'ils gaspillées moins de nourriture que d'autres. Les gens pensent qu ' «il est quelqu'un d'autre qui est la création de déchets alimentaires," Brian Roe, un co-auteur de l'étude et professeur d'économie agricole, d'environnement et de développement à l'Ohio State University, a déclaré dans un communiqué.
Les chercheurs ont mené leur enquête parce que, malgré les problèmes entourant les déchets alimentaires, peu a été fait pour comprendre pourquoi les Américains jeter tant de nourriture, ils ont dit.
«En général, nous avons constaté que les gens considèrent trois choses en ce qui concerne les déchets alimentaires," Danyi Qi, un étudiant au doctorat en économie agricole à l'Ohio State University et co-auteur de l'étude, a déclaré dans un communiqué.
Une chose que les gens pensent sont les avantages pratiques perçus de jeter les aliments, tels que la réduction de leur risque de maladies d'origine alimentaire, Qi a dit.
Les chercheurs ont constaté, par exemple, que 70 pour cent des répondants ont dit qu'ils croient jeter la nourriture après qu'il passe sa date d'emballage permet de réduire le risque de tomber malade. Un autre avantage pratique perçue est de fraîcheur et de qualité: Près de 60 pourcent des personnes interrogées ont déclaré que «certains déchets alimentaires est nécessaire" pour garder des repas frais et savoureux.
Mais les gens ont aussi des sentiments de culpabilité au sujet de jeter la nourriture, Qi dit. Par exemple, 58 pour cent ont dit qu'ils ont compris que jeter la nourriture était mauvaise pour l'environnement et 42 pour cent ont dit qu'ils pensaient qu'il était une source majeure d'argent gaspillé, les chercheurs ont trouvé.
Enfin, quand les gens jettent de la nourriture, ils pensent à leur comportement par rapport à la façon dont ils gèrent leur ménage, Qi a dit. Par exemple, 24 pour cent ont dit ne pas avoir le temps de se soucier de déchets alimentaires. Cependant, 53 pour cent des répondants ont dit qu'ils ont réalisé que quand ils ont acheté des aliments en vrac, ils ont fini par jeter plus.
Les chercheurs ont offert un aperçu de la façon dont les Américains peuvent réduire leur gaspillage alimentaire.
Une majorité de personnes dans l'enquête ont dit qu'ils jettent la nourriture après son passage le «vendre par" ou "utiliser par« date sur l'emballage. La suppression de ces dates pourrait réduire considérablement les déchets alimentaires, les chercheurs ont dit.
"Seulement dans des circonstances rares est cette date à propos de la sécurité alimentaire, mais les gens sont confus au sujet de la gamme de dates sur les emballages des aliments», a déclaré Roe. En d’autres termes, la date d'emballage sur les denrées alimentaires ne signifie pas que la nourriture deviendra impropre à la consommation après cette date.
Les chercheurs ont noté que la sensibilisation sur les déchets alimentaires a effectivement augmenté au cours de l'année écoulée. La sensibilisation est environ 10 pour cent supérieure à ce qu'il était dans une étude précédente, Roe dit. Mais il est encore très faible, a-t-il ajouté.
Accroître la sensibilisation "ne serait pas une solution miracle" pour réduire les déchets alimentaires, Roe dit. Mais il pourrait influencer certaines personnes à changer leurs comportements, a-t-il dit. Donner aux gens un moyen de mesurer les déchets alimentaires dans leur ménage pourrait donc conduire à une amélioration, les chercheurs ont dit.
Microbes intestinale humaine a pris racine Before We Were Human
La relation entre les humains et les bactéries dans nos tripes va bien dans le passé - à l'époque avant que les humains modernes existaient même, une nouvelle étude.
Microbes en deux familles bactériennes - Bacteroidaceae et Bifidobacteriaceae, qui sont présents chez les humains et les singes africains - probablement colonisé les entrailles d'un ancêtre commun des deux groupes il y a environ 15 millions d'années, les chercheurs ont découvert.
Depuis lors, les bactéries ont habité le système digestif des humains et des singes pour des milliers de générations.
Les données génétiques Les chercheurs de racontent aussi une histoire d'évolution parallèle - dans les microbes, et les hôtes de primates qu'ils habitaient.
"Tout comme nous partageons un ancêtre commun avec les chimpanzés il y a environ 6 millions d'années, un grand nombre de nos bactéries intestinales partagent un ancêtre commun avec les bactéries chimpanzés de l'intestin, qui ont divergé dans le même temps," a déclaré le co-auteur Andrew Moeller, chercheur postdoctoral à l'Université de Californie à Berkeley.
"Et la même chose est vraie pour les bactéries intestinales humaines et de gorilles. Nous partageons un ancêtre commun il y a peut-être environ 15 millions d'années, et nous avons constaté que certains de nos bactéries intestinales partagées ancêtre commun à la même époque», a déclaré Moeller dans un communiqué.
Des recherches récentes ont montré que les communautés complexes humains des microbes intestinaux peuvent influencer notre système immunitaire, et peuvent être associés à certaines humeurs et comportements.
Cette nouvelle étude fournit la première preuve du moment dans notre histoire évolutive de ces microbes peuvent nous ont colonisés, les chercheurs ont dit.
Des résultats antérieurs ont permis aux chercheurs d'identifier une espèce animale uniquement à partir des groupes de microbes dans leur intestin, co-auteur Howard Ochman, professeur de biologie intégrative à l'Université du Texas à Austin, a déclaré dans un communiqué.
"Si vous deviez me donner un échantillon qui est venu de chimpanzés, je pourrais facilement les distinguer de ceux qui étaient venus de populations humaines", a déclaré Ochman.
Cependant, l’analyse antérieure des microbes intestinaux chez les humains et les singes ne pouvait comparer la diversité globale de leurs communautés bactériennes. Dans la nouvelle étude, les chercheurs ont identifié différents types de bactéries. En comparant les bactéries entre les humains et les singes - chimpanzés, bonobos et deux sous - espèces de gorilles - les chercheurs tracent leurs lignées de bactéries à travers letemps.
De nombreuses études ont montré que de nombreux facteurs influents sur la diversité bactérienne dans l’intestin humain, y compris des gens du régime alimentaire, dans la géographie et l’histoire médicale. Les nouveaux résultats suggèrent que l’évolution peut avoir joué un rôle plus important dans l’établissement de certains de ces partenaires microbiens qu'on ne le pensait.
"Tout comme nos gènes sont transmis chaque génération, certains de nos bactéries intestinales ont été transmis dans une ligne ininterrompue de descente pour un temps très long», a déclaré Moeller.
Les résultats ont été publiés aujourd'hui en ligne (Juillet 21) dans la revue Sciences.