Pastèque: Avantages pour la santé, les risques et la valeur nutritive
Les pastèques sont principalement de l'eau - environ 92 pour cent - mais ce fruit rafraîchissant est trempé avec des nutriments.Chaque bouchée juteuse a des niveaux significatifs de vitamines A, B6 et C, beaucoup de lycopène, d'antioxydants et d'acides aminés. Il y a même une quantité modeste de potassium. De plus, cette collation d'été par excellence est sans gras, très pauvre en sodium et a seulement 40 calories par tasse.
Les scientifiques ont pris connaissance des niveaux élevés de lycopène de pastèque - environ 15 à 20 milligrammes par 2-portion d'une tasse, selon le Conseil national Watermelon Promotion - certains des plus hauts niveaux de tout type de produits frais. Le lycopène est un phytonutriments, qui est un composé naturellement présent dans les fruits et légumes qui réagit avec le corps humain afin de déclencher des réactions saines. Il est également le pigment rouge qui donne des pastèques, tomates, pamplemousses rouges et goyaves leur couleur.
Le lycopène a été liée à la santé du cœur, la santé des os et la prévention du cancer de la prostate. Il est également un puissant antioxydant pensé pour avoir des propriétés anti-inflammatoires, selon Victoria Jarzabkowski, un nutritionniste avec l'Institut de remise en forme du Texas à l'Université du Texas à Austin.
Pour vraiment maximiser votre apport en lycopène, laissez votre pastèque mûrir complètement. Le rouge de votre pastèque obtient, plus la concentration de lycopène ne devient. Le bêta-carotène et phénolique teneur en antioxydants augmentent également que la pastèque mûrissent. Néanmoins, "Toutes les parties de la pastèque sont bonnes. Il y a beaucoup de nutriments à travers", a déclaré Jarzabkowski. Cela inclut la chair blanche la plus proche de la croûte.
Un autre phytonutriments trouve dans la pastèque est la citrulline d'acides aminés, qui convertit l'arginine d'acide aminé. Ces acides aminés favorisent la circulation sanguine, ce qui conduit à la santé cardiovasculaire, l’amélioration de la circulation, et selon la recherche à la Texas A & M University, l’amélioration de la dysfonction érectile (vous aurait probablement de manger beaucoup de fruits pour obtenir un effet Viagra-like, si) .
Voici les faits de nutrition pour la pastèque, selon la Food and Drug Administration des États-Unis, qui réglemente l'étiquetage des aliments par la Loi nationale sur l'étiquetage et de l'éducation:
Faits nutritionnels
Portion:
2 tasses en dés
(10 oz / 280 g)
Calories 80
calories provenant des lipides 0
* Pourcentage de valeurs quotidiennes (% DV) sont basés sur un régime de 2.000 calories. par Amt service % DV * par Amt service % DV *
Lipides 0g 0% Glucides21g 7%
cholestérol0mg 0% Dietary Fiber 1g 4%
sodium0mg 0% sucres 20g
potassium270mg 8% Protein1g
La vitamine A 30% Calcium 2%
Vitamine C 25% Fer à repasser 4%
Les prestations de santé
La santé du cœur
Des niveaux élevés de lycopène de melon d’eau sont très efficaces pour protéger les cellules contre les dommages et peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque , selon une étude à l' Université Purdue. En outre, les concentrations du fruit de la citrulline et l’arginine sont bonnes pour votre cœur. Arginine peut aider à améliorer la circulation sanguine et peut aider à réduire l'accumulation de l’excès de graisse. Une étude publiée dans l’American Journal of Hypertension a constaté que des extraits de pastèque ont aidé à réduire l’hypertension et diminuer la pression artérielle chez les adultes obèses.
Les propriétés anti-inflammatoires
"Le lycopène dans la pastèque en fait un fruit anti-inflammatoire", a déclaré Jarzabkowski. Le lycopène est un inhibiteur pour divers processus inflammatoires et fonctionne comme un antioxydant pour neutraliser les radicaux libres aussi. En outre, la pastèque contient choline, qui aide à garder l’inflammation chronique vers le bas, selon un article publié en 2006 dans la revue médicale de choc.
La réduction de l'inflammation est non seulement bonne pour les personnes souffrant d'arthrite. «Quand vous êtes malade, vous avez des dommages cellulaires, qui peut être causée par une variété de facteurs, y compris le stress, le tabagisme, la pollution, la maladie, et votre corps devient enflammée», a déclaré Jarzabkowski. "Il a appelé« l'inflammation systémique. »De cette façon, les aliments anti-inflammatoires peuvent aider à l'immunité générale et la santé générale.
Hydration
"Pastèques sont l'exemple parfait d'un aliment qui peut vous aider à rester hydraté", a déclaré Jarzabkowski. Leur teneur en eau peut vous aider à rester hydraté, et leur jus est plein de bons électrolytes. Cela peut même aider à prévenir les coups de chaleur.
Digestion
La pastèque contient des fibres, ce qui favorise un système digestif en bonne santé et vous aide à rester régulier.
Avantages de la peau et les cheveux
La vitamine A est stellaire pour votre peau, et juste une tasse de pastèque contient près d’un quart de votre apport quotidien recommandé de celui - ci. La vitamine A aide à garder la peau et les cheveux hydratés, et il encourage également la croissance saine des nouvelles cellules de collagène et d’élastine, selon la Cleveland Clinic. La vitamine C est également bénéfique à cet égard, car elle favorise la croissance de collagène sain.
Douleur musculaire
Athlètes de melon d'eau épris de la chance: boire du jus de pastèque avant une séance d’entraînement intense contribue à réduire lelendemain les douleurs musculaires et la fréquence cardiaque, selon une étude 2013 publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry.Cela peut être attribué aux acides aminés de la citrulline et l’arginine de la pastèque, qui aident à améliorer la circulation.
La prévention du cancer
Comme d’autres fruits et légumes, des pastèques peuvent être utiles pour réduire le risque de cancer grâce à leurs propriétés antioxydantes.Lycopène en particulier, a été liée à la réduction de la prostate prolifération de cellules cancéreuses, selon l' Institut National du Cancer.
Les risques sanitaires
Si consommés en quantités raisonnables, les pastèques doivent produire aucun des effets secondaires graves. Si vous mangez une abondance de fruits par jour, cependant, vous pouvez rencontrer des problèmes d'avoir trop de lycopène ou de potassium.
La consommation de plus de 30 mg de lycopène par jour pourrait potentiellement causer des nausées, la diarrhée, l’indigestion et des ballonnements, selon l' American Cancer Society.
Les personnes atteintes de hyperkaliémie grave ou trop de potassium dans le sang, ne devraient probablement pas consommer plus d'une tasse de melon d'eau par jour, qui a moins de 140 mg de potassium.Selon les National Institutes of Health , hyperkaliémie peut entraîner des battements de cœur irréguliers et d' autres problèmes cardio -vasculaires, ainsi que le contrôle musculaire réduite.
Jarzabkowski a également averti les amoureux de la pastèque à être conscients de leur consommation de sucre. "Bien que le sucre de pastèque se produit naturellement, [la pastèque] est encore relativement élevé en sucre."
faits de pastèque
Quelques faits amusants sur les pastèques, du Conseil National Watermelon Promotion et sciences enfants.
La pastèque (Citrullus lanatus) est liée aux concombres, citrouilles et courges.
La pastèque est probablement originaire du désert du Kalahari en Afrique.
Egyptiens placé des pastèques dans les sépultures des rois pour les nourrir dans l'au-delà. La récolte de la pastèque première enregistrée est représentée dans les hiéroglyphes égyptiens il y a environ 5000 ans.
Les marchands propagent l'utilisation des pastèques le long de la mer Méditerranée. Au 10 ème siècle, les pastèques ont trouvé leur chemin vers la Chine, qui est maintenant le premier producteur mondial de pastèques.
Les Maures au 13ème siècle apporté des pastèques en Europe.
La pastèque probablement fait son chemin vers les Etats-Unis avec des esclaves africains.
Les premiers explorateurs utilisés pastèques les cantines.
Le premier livre de cuisine publié aux États-Unis en 1776 contenait une recette pour les cornichons pastèque croûte.
Environ 200 à 300 variétés sont cultivées aux États-Unis et au Mexique, mais seulement environ 50 variétés sont très populaires.
En poids, la pastèque est le melon le plus consommé aux États-Unis, suivis par le cantaloup et miellat.
La pastèque est le légume officielle de l'Etat de l'Oklahoma.
Toutes les parties d'un melon d'eau peuvent être consommés, même l'écorce.
Guinness World Records dit plus lourd pastèque du monde a été cultivé par Lloyd lumineux d’Arkadelphia, Arkansas, en 2005. Il pesait 268,8 livres. (121,93 kg).
Les États-Unis se classe cinquième dans la production mondiale de pastèques. Quarante-quatre états poussent les pastèques, avec la Floride, le Texas, la Californie, la Géorgie et de l'Arizona diriger le pays dans la production.
Une pastèque sans pépins est un hybride stérile, qui est créé par le croisement de pollen mâle pour une pastèque, contenant 22 chromosomes par cellule, avec une fleur de pastèque femelle avec 44 chromosomes par cellule. Lorsque ce fruit ensemencé arrive à maturité, les petits, les téguments blancs contiennent à l'intérieur de 33 chromosomes, le rendant stérile et incapable de produire des graines.
