La philosophie de la vieille école est dangereuse
On nous a dit à plusieurs reprises de ne pas manger de graisse, car un régime à forte teneur en matières grasses entraînerait une augmentation du cholestérol nuisible, entraînant une crise cardiaque.
Cette conclusion est trop noire et blanche, trop rigide, et tout simplement pas la vérité.
Bien que tous les humains aient besoin de matières grasses et de cholestérol pour survivre, c'est le type de graisse qui est critique, et non combien vous consommez.
Les graisses trans (trouvées dans les aliments frits et de nombreux aliments hautement transformés) et les graisses saturées en excès favorisent le cholestérol insalubre et sont des déclencheurs majeurs de l'inflammation. Les graisses saines, telles que les graisses oméga 3, 9, les graisses monoinsaturées et l'huile de coco et d'autres huiles nutritives n'ont pas le même effet.
En fait, ces graisses sont essentielles pour la santé et peuvent aider à réduire le cholestérol et l'inflammation. Votre corps utilise ces graisses pour la santé cardiovasculaire, la santé du cerveau, l'équilibre hormonal, la régulation de l'inflammation et plus encore. Il existe également des avantages dans la viande rouge organique et le beurre, tels que la vitamine B12 et la vitamine E.
La vérité est que beaucoup de personnes qui ont des crises cardiaques ont un taux de cholestérol normal. Le mythe du taux élevé de cholestérol comme cause de l'athérosclérose (durcissement des artères) et des maladies cardiaques est lentement dissipé à mesure que de nouvelles recherches émergent.
Contrôle du sucre
Le coupable secret des maladies cardiovasculaires et la production anormale de cholestérol dans le monde d'aujourd'hui est le sucre. Le sucre de table, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les produits de farine raffinés font que les taux de glycémie augmentent, ce qui entraîne une résistance à l'insuline et une inflammation chronique, qui sont deux facteurs majeurs du développement des maladies cardiaques. Les déséquilibres du sucre dans le sang (résultant de la consommation d'un régime alimentaire riche en glucides, produits alimentaires transformés) font que vos bons taux de cholestérol diminuent, que vos triglycérides augmentent et que l'inflammation se produise.
Graisses riches en éléments nutritifs
Les déficiences des vitamines A, D, E et la famille des vitamines B, notamment B6 et B12, contribuent également à la maladie cardiaque. Où obtenons-nous ces vitamines et antioxydants? Dans l'ensemble, les aliments non transformés et les graisses saines, ainsi que la consommation modérée de graisses saturées de haute qualité, comme le beurre. Eviter complètement un petit bifteck naturel ou un peu de beurre de temps en temps signifie seulement que vous risquez de perdre une source concentrée d'éléments nutritifs essentiels.
De la même manière que la graisse, tout le cholestérol n'est pas égal. Il y a le bon et le mauvais, le HDL et le LDL. Cependant, quel type de particules de cholestérol LDL (mauvaises) que vous avez est aussi plus important que le montant. Plus grande est meilleure: les particules de LDL épaisses et larges sont pratiquement inoffensives pour vos artères, alors que de petites particules denses pénètrent facilement dans vos artères. Le système immunitaire du corps répond alors, ce qui provoque une inflammation des artères, créant ainsi une plaque durcie (athérosclérose).
Une étude menée par Harvard Medical School a révélé que les personnes atteintes de protéines C réactives (indiquant une inflammation) avaient des risques de maladie cardiaque plus élevés que les personnes atteintes d'un taux élevé de cholestérol. Le problème dangereux avec le cholestérol est lorsqu'il est oxydé par une inflammation chronique, des toxines, des radicaux libres, etc., créant un cycle visqueux d'inflammation dans tout le système cardiovasculaire.
Afin de maintenir la santé cardiovasculaire et la santé de votre corps tout entier, il est important de réduire et de contrôler vos niveaux d'inflammation avec régime alimentaire, suppléments et soulagement du stress approprié.
Limiter les glucides blancs et raffinés et les aliments transformés contenant des huiles végétales rances (graisses trans) aidera votre corps à réduire les niveaux d'inflammation afin qu'il puisse soigner tous les tissus chroniquement enflammés. Un régime alimentaire équilibré et complet peut aider à stabiliser le sucre dans le sang et à assister le processus de guérison de votre corps. Bénéficiant de fruits et légumes de saison et complètent avec de l'huile de poisson (une bonne source de graisse oméga 3), les vitamines B, ainsi que des herbes ciblées et des nutriments peuvent également contrôler votre glycémie et votre inflammation, en plus de fournir d'autres avantages pour la santé.
