Manger sainement: ce qu'il coûte
Nous avons tous essayé, à un moment ou un autre, de manger en meilleure santé. Mais qu'est ce que cela veut dire exactement? Comment la santé est-elle définie?
Certaines personnes disent de manger plus de fruits et légumes et moins de viande et de bonbons.Malheureusement, les fruits et les légumes qui sont pulvérisés avec des pesticides et des herbicides ne sont pas en bonne santé. Mais en dehors du débat sur l'importance de manger des aliments biologiques, à quoi ressemblerait une assiette saine de nourriture?
Le ministère américain de l'Agriculture a récemment transformé sa pyramide en "My Plate".
Le National Health Service du Royaume-Uni recommande "The Eatwell Plate".
Et maintenant, Harvard a élaboré ses propres lignes directrices pour une alimentation saine. Et, selon mon estimation, Harvard a frappé un jarret à deux courses dans le développement de la «Assiette d'alimentation saine» et en calculant «le coût d'une alimentation saine».
Planche à manger sainement
En réponse aux lacunes perçues du My Plate de l'USDA, des experts en nutrition de l'École de santé publique de Harvard, en collaboration avec les éditeurs deHarvard Health Publications , ont développé la planche Healthy Eating.Cette assiette est une représentation visuelle de ce qu'elles croient qu'un repas typique et sain devrait ressembler à la plaque de quelqu'un. Voici l'essentiel:
• 50 pour cent de votre assiette (ou repas) : se compose de légumes et de fruits. Lorsque vous choisissez les fruits et les légumes à inclure, les conseils généraux sont de «choisir l'arc-en-ciel», y compris des assortiments variés d'aliments dans autant de couleurs que possible. Lorsque vous mangez des pommes ou des poivrons, consommez une variété de couleurs: vert, rouge et jaune.
• 25 pour cent de votre assiette (ou repas): se compose de grains entiers.Ceux-ci devraient être aussi proches de leur forme naturelle que possible. En d'autres termes, sautez les glucides simples dérivés des grains, de la farine blanche, des pains et des pâtes «enrichies». Ces spike glycémie et de contribuer à des maladies comme le diabète et l'obésité. Au lieu de cela, aller pour le blé entier, le quinoa, l'avoine, le riz brun et autres.
• 25 pour cent de votre assiette (ou repas): se compose de protéines. Cela signifie des coupes saines de boeuf et de poulet, de poissons sauvages, de haricots et de noix. Évitez les protéines fortement transformées et celles qui conservent des conservateurs, des nitrates et des colorants chimiques ajoutés. (Omettre les hot-dogs standards et le bacon. De nombreux magasins vendent maintenant des hot-dogs et du bacon non cuits, organiques et sans nitrate).
• Extras: choisissez judicieusement les huiles, optant pour les huiles d'olive, de canola et de tournesol et restant très nette d'huiles hydrogénées et partiellement hydrogénées. Buvez beaucoup d'eau et buvez aussi du thé et du café. Limiter les boissons sucrées et les produits laitiers, y compris le lait et les produits laitiers, à pas plus de deux portions par jour.
Les experts de Harvard disent que rester actif et adhérer aux directives ci-dessus vous aidera à conserver un poids santé et à réduire votre risque de maladies comme l'hypertension artérielle, le taux de cholestérol et le diabète de type 2. Je les crois.
Le coût de la saine alimentation
Tout en sachant quoi manger et avoir l'esprit à faire, il est bon et bon, il y a beaucoup de gens qui pensent simplement qu'ils ne peuvent pas se permettre de le faire. Il y a un mythe urbain selon lequel manger des coûts sains beaucoup plus que de manger de la merde. Une promenade dans les allées de Whole Foods peut vous laisser vous demander si vous avez assez de fonds pour faire vos achats.
Eh bien, ne craignez pas, ami en santé. Les grands esprits de Harvard ont aussi étudié cela. Ils ont mené une revue systématique et une méta-analyse des prix des aliments et des régimes alimentaires plus sains par rapport à moins saine dans 27 études dans des pays du monde entier. Les résultats ont été publiés dans le numéro de décembre du British Medical Journal.
Fondamentalement, les chercheurs ont comparé les coûts globaux des aliments sains contre leurs homologues malsains. Par exemple, ils contrastaient les coupes maigres de viande avec des coupures moins coûteuses et plus grossières des mêmes sources de protéines (p. Ex., Boeuf, poulet). Alors que les coûts des céréales, des produits laitiers et des bonbons présentaient peu de variance dans les pays, les viandes avaient les différences les plus larges. Les viandes plus saines coûtent en moyenne 29 cents de plus par portion. La façon dont ils ont calculé les coûts est assez intéressante; Si vous avez le temps, cliquez pour connaître les détails.
Les résultats sont-ils globaux? Selon Mayuree Rao, auteur principal de l'étude, «Nous avons constaté que les régimes les plus sains coûtaient environ 1,50 $ de plus par jour, et c'est moins cher qu'on aurait pu s'y attendre».
Cela correspond à environ 550 $ de plus par personne et par an. C'est moins d'acheter une tasse de café Starbucks tous les jours. En d'autres termes, une alimentation saine, selon Harvard, n'est que nominalement plus coûteuse que l'alimentation malsaine.
Conclusion
Maintenant que nous savons comment manger en bonne santé et que les aliments sains sont vraiment pas beaucoup plus chers que les options malsaines, où est l'attelage? Eh bien, pour moi, l'attelage dans tout cela ne traite pas de la différence de coût entre les aliments biologiques biologiques et les soi-disant "régulières" versions des mêmes aliments qui sont pulvérisés avec des produits chimiques toxiques, comme les pesticides.
Ma suggestion est d'utiliser la nouvelle assiette d'alimentation saine de Harvard comme guide. Sachez que cette énorme méta-analyse montre une faible disparité entre les aliments malsains et les aliments sains, alors lâchez l'anxiété à ce sujet.Ensuite, passez à des options organiques nutritives et denses des aliments plus sains et voyez comment vous vous sentez physiquement et financièrement dans 90 jours.