Il est connu depuis longtemps que la viande brûlée contient des substances cancérigènes. Les gens qui mangent souvent des hamburgers et des steaks calcinés sont plus à risque pour le cancer. Mais, les chercheurs de l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University dit, ce que vous mangez avec cette viande peut compenser au moins une partie de ce risque.
La nourriture de protection est épinards. Dans des essais sur des animaux de laboratoire, la nourriture préférée de Popeye réduit l'incidence des tumeurs du côlon causées par des agents cancérigènes carbonisés par près de la moitié, passant de 58 pour cent à 32 pourcent.
Les scientifiques ont constaté que, bien que des agents cancérigènes dans la viande trop cuite peuvent changer nocivement l'expression des gènes et le comportement des cellules, phytochimiques dans les épinards peuvent aider le corps à se protéger contre les conséquences.
« Le développement du cancer est un processus complexe, en plusieurs étapes, avec des cellules endommagées résultant par divers moyens », souligne Mansi Parasramka, chercheur postdoctoral à l'Institut. « Cette étude a montré que les altérations de microARN affectent les marqueurs de cellules souches cancéreuses dans la formation de cancer du côlon. Les microARN sont des facteurs très petits qui font très grandes choses dans les cellules «.
Mais les épinards peuvent mettre vos cellules sur la voie pour une meilleure santé.