La vitamine E est un antioxydant puissant qui prend en charge la santé du système nerveux, peut aider à protéger le tube digestif et veille sur les membranes cellulaires. Il peut aussi réduire votre risque de cancer.
Selon deux études menées conjointement par l'Institut du cancer de Shanghai et de l’Université Vanderbilt et publié dans le Journal de l'Institut national du cancer, la vitamine E peut réduire le risque de cancer du foie. Les chercheurs ont comparé le risque de cancer du foie chez les participants qui avaient un apport élevé de vitamine E avec ceux qui avaient une faible consommation.
« Dans l'ensemble, le message à retenir est que la consommation élevée de vitamine E soit de l'alimentation ou de suppléments était liée à un risque plus faible de cancer du foie chez les personnes d'âge moyen ou plus âgés de la Chine », affirme le chercheur Xiao Ou Shu, MD, Ph.D. , professeur de médecine au Centre d'épidémiologie Vanderbilt.
Le cancer du foie est la troisième cause la plus fréquente de mortalité par cancer dans le monde, le cinquième cancer le plus commun chez les hommes et la septième plus fréquente chez les femmes.
La plupart des américains sont déficients en vitamine E. Les sources alimentaires comprennent les noix, en particulier les amandes et les huiles végétales comme le tournesol ou l'huile de carthame. Olives vertes, avocatiers, et les légumes verts à feuilles et orange ont aussi de la vitamine E.