La grande vérité sur l'huile de cuisson et le cancer
Les œufs, les glucides, le bacon, le grillage, la friture ... avec tant d'informations incohérentes, qu'est-ce que nous sommes censés croire est bon pour nous?
Maintenant, nous entendons que la cuisson avec de l'huile végétale peut être cancéreuse.
Il s'agit d'un virage complet lorsque l'on nous a dit que les huiles riches en gras polyinsaturés (pensez à l'huile de maïs, à l'huile végétale et à l'huile de tournesol) étaient beaucoup plus saines que les graisses saturées dans les produits d'origine animale.
Il s'avère que les scientifiques ont maintenant constaté que lorsque ces graisses polyinsaturées sont chauffées - comme elles le feraient lorsqu'elles seraient utilisées pour cuisiner - elles libèrent des concentrations élevées de produits chimiques appelés aldéhydes liés au cancer.
Un seul repas de doigts de poulet et de frites préparés à l'aide d'huile végétale contient entre 100 et 200 fois plus d'aldéhydes que l'Organisation mondiale de la santé affirme qu'il est sûr de consommer pendant une journée entière.
Comme si le cancer n'était pas un souci assez important, un professeur de l'Université d'Oxford dit que les huiles de maïs et de tournesol nuisent à votre cerveau.
Les huiles végétales, riches en acides gras oméga 6, réduisent l’acide gras oméga 3 dans le cerveau. Le professeur Martin Grootveld a déclaré à la BBC: "Je crois que le manque d'oméga 3 est un facteur contributif puissant à des problèmes tels que l'augmentation des problèmes de santé mentale et d'autres problèmes tels que la dyslexie".
Cette nouvelle preuve suggère que lorsque vous commencez à modifier les formes pures de ces huiles de cuisine, y compris en les soumettant à une chaleur élevée - et c'est aussi dans le four, pas seulement la poêle - que des réactions chimiques complexes ont lieu et qu'elles se transforment en dangereuses, Composés toxiques.
Pour ma santé et pour ma famille, j'ai décidé de gérer ma cuisine de la façon dont ma grand-mère a couru la sienne.
Les mots traités et raffinés n'ont pas été trouvés sur aucune des étiquettes dans son garde-manger et ils ne seront plus trouvés dans le mien.
Voici quelques alternatives approuvées par grand-mère aux huiles végétales.
Beurre: Le beurre est simplement victime d'une mauvaise publicité. À partir des années 1970, il est devenu la cause du bouc émissaire de la maladie coronarienne. Malgré des millions de dollars consacrés à des études, les scientifiques n'ont pas été en mesure de prouver qu'il existe un lien. Le beurre est complètement naturel et essentiel pour votre santé. Le beurre aide même à prévenir les maladies, y compris l'arthrite et l'ostéoporose ... les deux étant des vaches importantes en espèces pour les entreprises pharmaceutiques.
Lard: Une autre victime de mauvais PR, le lard était autrefois la graisse "elle" que les gens faisaient cuire. Maintenant, c'est un terme dérogatoire pour les personnes grasses. Mais ce qui transforme vraiment les Américains en lard-cul n'est pas en fait le saindoux - ce qui est naturel, a rendu la graisse de porc -, mais c'est la merde de l'homme que nous mangeons au nom de la «santé». Lard est considéré comme un graisse stable et donc ne T-il entrer en gras trans lors du chauffage.
Huile de noix de coco: l'huile de coco vient de devenir populaire aux États-Unis, mais les gens de l'Asie costale l'utilisent depuis des années. L'huile de coco augmente les niveaux de lipoprotéines de haute densité dans votre corps qui réduisent le mauvais cholestérol, augmentent l'immunité et luttent contre le vieillissement. BONUS: L'huile de coco augmente votre métabolisme et vous aide à perdre du poids. L'huile de coco a une longue durée de vie et est très abordable.
Ces huiles saines, qui produisent toutes des quantités sûres d'aldéhydes lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées, équilibrent également vos hormones et améliorent la santé et la vision du cœur. Ils vous donnent également une peau brillante et plus d'énergie ... tout comme Grandma avait!