Le grain sans gluten qui lutte contre le cancer
Certains de vos meilleurs outils pour lutter contre le cancer sont les produits chimiques naturels présents dans les aliments végétariens. Et maintenant, les scientifiques ont identifié un grain riche en phytochimiques contre le cancer.
Une étude au Centre agricole de l'Université d'État de Louisiane à Baton Rouge montre que le riz noir contient des substances favorisant la santé appelées anthocyanines, des antioxydants qui peuvent renforcer la capacité de votre système immunitaire à repousser une variété de maladies. Ils sont le même type de produits chimiques végétaux bénéfiques qui sont contenus dans les myrtilles et les mûres.
Sauf, disent les chercheurs de la Louisiane, le riz noir est encore plus riche dans ces produits chimiques que les baies.
"Juste une cuillerée de son de riz noir contient plus d'antioxydants anthocyaniques favorisant la santé que ce qu'on trouve dans une cuillerée de myrtilles, mais avec moins de sucre et plus d'antioxydants de fibres et de vitamines E", explique le chercheur Zhimin Xu. "Si les baies sont utilisées pour stimuler la santé, pourquoi ne pas riz noir et son de riz noir? Surtout, le son de riz noir serait un matériau unique et économique pour augmenter la consommation de produits antioxydants favorisant la santé. "
Dans la Chine ancienne, le riz noir était connu comme un «riz interdit» parce que les aristocrates dominants le réservaient pour eux-mêmes, interdisant aux paysans de consommer ce type de riz.
Les chercheurs soulignent que, comme dans les baies, les composés anthocyaniques dans le riz noir ont été montrés dans des tests pour aider potentiellement le corps à repousser les maladies cardiaques ainsi que le cancer. Ils pensent que les entreprises alimentaires devraient utiliser du riz noir et ses extraits de son pour améliorer les bénéfices de gâteaux, de biscuits, de céréales pour petit-déjeuner et de boissons.