Les calories à haute teneur en fructose sont mortelles
Beaucoup de gens stigmatisent le sucre de maïs à haute teneur en fructose, l'édulcorant ajouté aux boissons gazeuses, en tant qu'additif maléfique. La recherche au Wake Forest Baptist Medical Center montre qu'ils ont raison.
Une étude de laboratoire à Wake Forest Baptist montre que le fructose peut rapidement entraîner des dommages au foie, même sans gain de poids. Les chercheurs ont constaté que pendant une période d'étude de six semaines, les dommages au foie ont plus que doublé chez les animaux nourris avec un régime à forte teneur en fructose par rapport à ceux d'un groupe témoin.
"Une calorie est-elle en calories? Sont-ils tous créés égaux? Sur la base de cette étude, nous dirais non pas ", explique le chercheur Kylie Kavanagh, DVM, professeur adjoint de pathologie-médecine comparative chez Wake Forest Baptist.
Dans un essai précédent, Kavanagh et son équipe de recherche ont étudié des singes autorisés à manger autant qu'ils voulaient des aliments faibles en gras avec du fructose ajouté pendant sept ans, par rapport à un groupe témoin alimenté par un régime à faible teneur en fructose et faible en gras Pour la même période. Il n'est pas surprenant que les animaux aient autorisé à manger autant qu'ils voulaient du régime à haute teneur en fructose, gagnant 50% plus de poids que le groupe témoin. Ils ont développé le diabète à trois fois le taux du groupe témoin et ont également développé une stéatose hépatique ou une maladie du foie gras non alcoolique.
"Nous avons étudié le fructose parce qu'il est le sucre le plus couramment ajouté dans le régime américain, mais en fonction des résultats de notre étude, nous ne pouvons pas dire de façon concluante que le fructose a causé des dommages au foie", a déclaré Kavanagh. "Ce que l'on peut dire, c'est que les sucres fortement ajoutés ont provoqué la sortie de l'intestin dans les intestins, entre dans la circulation sanguine et endommage le foie. Les dommages au foie ont commencé même en l'absence de gain de poids. Cela pourrait avoir des implications cliniques parce que la plupart des médecins et des scientifiques ont pensé que c'était la graisse dans et autour des tissus dans le corps qui a causé des problèmes de santé ".