Les plats au cari peuvent-ils prévenir le cancer?
Il s'avère que beaucoup d'aliments et d'épices ont un bon goût pour les humains pour une raison: Ils ont parfois de puissantes propriétés anti-maladies. Au moins, cela semble être le cas pour le curry, selon des chercheurs de l'Université de Californie à Los Angeles.
Dans une étude, une équipe de scientifiques a constaté que la curcumine, un composant principal de la poudre de curry, aide à supprimer les voies de signalisation cellulaire induisant le cancer. Plus précisément, il a été démontré que le composé réduit l'activité moléculaire qui contribue au cancer malin de la tête et du cou.
"Et il a non seulement affecté le cancer en inhibant une voie de signalisation cellulaire critique, il a également affecté la salive elle-même en réduisant les cytokines pro-inflammatoires dans la salive", a déclaré l'auteur principal Marilene Wang, M.D.
Étude volontaires avec le cancer de la tête et du cou mangez des comprimés de 1000 milligrammes de curcumine. Une heure plus tard, les chercheurs ont testé leur salive et ont découvert que les protéines pro-inflammatoires étaient réduites et que les voies de signalisation cellulaire connues pour contribuer à la croissance tumorale étaient inhibées.
Des recherches antérieures ont suggéré que la poudre de curry et le curcuma ont des capacités anti-inflammatoires. En fait, les épices ont été traditionnellement utilisées dans les cultures asiatiques, moyen-orientales et indiennes pour des centaines d'années dans les traitements anti-âge topiques, la cicatrisation des plaies et l'atténuation des crampes menstruelles, notent les auteurs de l'étude.
