Libérez-vous de la dernière mode de gluten
Faites attention à la dernière mode de gluten. Ce réseau de demi-vérités peut nuire à votre santé, ruiner votre digestion et rendre votre vie misérable.
La mode dont je parle n'est pas de passer à manger sans gluten. Ce sont les derniers conseils diététiques des experts dits qui prétendent que pour la plupart des gens qui mangent des aliments riches en gluten est parfaitement acceptable.
Considérons un article sur Yahoo Health intitulé «3 Mythes sur le gluten que vous croyez probablement», qui est extrait d'un livre d'Alan Levinovitz intitulé The Gluten Lie: et d'autres mythes sur ce que vous mangez.
Selon l'article, le premier mythe est: Tout le monde devrait essayer d’abandonner le gluten pendant une semaine. La pièce dit que c'est une couchette, et la plupart des gens ne devraient pas perdre du temps et de l'argent à manger sans gluten.
Mais rester loin du gluten n'est pas plus cher que le régime alimentaire américain standard, à moins que ce que vous faites, c'est remplacer les cookies, les gâteaux, les frites et les pâtes dans votre ancien régime avec le même problème sans gluten. C'est chère ... et manque le point. Un régime sans gluten devrait couper vos calories et découper une grande partie des aliments transformés que vous pourriez manger, et vous diriger vers plus de fruits et légumes pour vous sentir plein.
Lorsque vous mangez sans gluten, vous supprimez principalement les aliments (ceux avec du gluten), vous n'ajoutez pas d'aliments qui coûtent plus cher. Cela peut faire une grande différence dans votre bien-être digestif et aller facilement sur vos finances.
Deuxième mythe, dit l'article: Même si vous n'avez pas de maladie cœliaque, il y a de bonnes chances que vous ayez une sensibilité au gluten.
Ici, la pièce tente d'insérer la certitude là où il y a controverse. Il ne fait aucun doute que des millions de personnes ont une sensibilité au gluten ou une maladie cœliaque (une réaction auto-immune contre le gluten) qui ne le savent pas. Mais alors que des tests médicaux sont disponibles pour montrer que vous avez des cœliaques, les chercheurs ont toujours du mal à identifier ceux qui sont sensibles au gluten.
La meilleure façon de dire si vous rencontrez des problèmes avec le gluten (disons les experts) - abandonne-toi un moment et vois ce que tu ressens. Soyez rassuré, abandonner le gluten ne peut pas vous blesser. Il n'y a pas d'exigence physique pour le gluten. C'est un groupe de protéines indigeste qui ne rend pas votre corps bon.
Le dernier «mythe» abordé dans l'article est que le gluten est mauvais du tout: regardez la science. Une étude a révélé qu'un régime sans gluten réduit la douleur de l’endométriose. Un autre a montré un lien entre manger du gluten et la dépression .Cette recherche prouve que le gluten est "mauvais".
Certes, une ou deux études qui montrent un ingrédient alimentaire comme le gluten est liée à la maladie ne prouve pas beaucoup. Mais une quantité écrasante d'études lie le gluten aux maladies physiques et mentales. Les chercheurs, par exemple, croient maintenant que de nombreux cas de schizophrénie sont liés à des réactions au gluten qui ne sont pas une sensibilité au gluten et sans cœliaque. Mais ils n'ont pas été en mesure de démêler les processus physiologiques liés au gluten qui contribuent à cette maladie.
Regardez, la science de la nutrition est à la fois compliquée et facile. Oui, il y a tellement de produits chimiques naturels dans les aliments qui affectent le corps que la science générale de la nutrition peut sembler un labyrinthe qui mène à des conclusions confuses.
Pourtant, les conseils de base pour manger sainement sont assez simples. Mangez beaucoup de fruits et de légumes. Évitez les aliments transformés. Faites vos propres repas. Mangez des aliments organiques quand vous le pouvez. Mangez de la vraie nourriture, pas les produits hyper-hypers poussés par les chaînes de restauration rapide et les fabricants de produits alimentaires. Ce sont de grandes entreprises qui n'ont pas vos intérêts et veulent profiter de votre «santé».