Pour sauver votre santé dites si longtemps aux boissons gazeuses
Si vous buvez une boisson gazeuse rapide pendant la journée, le sucre et la caféine qui se cache parmi les bulles peuvent vous donner un coup de pouce temporaire, mais les effets à long terme de ces sucreries menacent une grande perte de santé. Les chercheurs constatent que ces concoctions édulcorées au sucre peuvent affecter votre cerveau et votre tissu adipeux et vous rendre plus susceptible de prendre des kilos superflus, de succomber aux maladies cardiaques, de devenir victime d'un cancer et de développer un diabète.
Bulle de santé
Les Américains absorbent des quantités stupéfiantes de boissons sucrées, une habitude de consommation qui a affecté notre santé. La recherche sur nos habitudes de consommation montre que les jeunes adultes consomment en moyenne environ 300 calories par jour de ces boissons. Les scientifiques de l'école de santé publique Johns Hopkins Bloomberg ont constaté qu'au cours des deux dernières décennies, le nombre de personnes consommant des boissons sucrées (y compris les boissons gazeuses, les boissons aux fruits et les punchs) a considérablement augmenté. En conséquence, en moyenne, chaque Américain absorbe en moyenne environ 50 calories supplémentaires par jour de boissons sucrées par rapport à il y a 20 ans. Cela représente environ 18 250 calories supplémentaires par an.
Beaucoup de ces calories proviennent du sirop de maïs riche en fructose, un édulcorant qui a été blâmé par de nombreux experts pour contribuer à l'épidémie d'obésité en Amérique. Mis à part le fait que tous ces kilos en trop nous rendent plus vulnérables au diabète, les chercheurs ont découvert que les substances qui accompagnent le sirop de maïs à haute teneur en fructose dans les boissons gazeuses causent des dommages cellulaires qui augmentent notre risque de diabète.
Des tests chimiques chez Hopkins montrent la présence dans les boissons de ce que l'on appelle des carbonyles réactifs, qui ne se trouvent pas dans le sucre de table. Les carbonyles réactifs circulent dans le sang des personnes atteintes de diabète. Mais l'étude de Hopkins a trouvé que la boisson gazeuse contient environ cinq fois la concentration de carbonyles réactifs que la concentration trouvée dans le sang de quelqu'un avec le diabète, un montant que les chercheurs ont appelé «étonnamment haut».
«Les gens consomment trop de sirop de maïs riche en fructose dans ce pays», explique Chi-Tang Ho, Ph.D., un chercheur qui enseigne la science alimentaire à Rutgers. "Il y a trop de produits alimentaires et de boissons et il y a de plus en plus de preuves que c'est mauvais pour vous."
Fonction cérébrale
Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi chaque restaurant de restauration rapide sert des boissons gazeuses aromatisées avec du sirop de maïs riche en fructose, d'autres recherches à Hopkins peuvent fournir la réponse. Contrairement au glucose (un autre type de sucre), qui vous fait sentir plein et conduit votre tube digestif pour signaler que vous avez assez mangé, le fructose déclenche des réactions chimiques dans le corps qui vous donnent envie de manger plus. Ces réactions se produisent dans une partie du cerveau appelée l'hypothalamus et impliquent une substance appelée malonyl-CoA.
Donc, bien que vous puissiez penser que vous avez trouvé ce cola que vous aviez avec le déjeuner pour être satisfaisant, le fructose peut être une raison pour laquelle vous avez mangé la dernière de vos frites.
Cellules adipeuses plus grosses
D'autres recherches sur le sirop de maïs à haute teneur en fructose ont montré qu'il peut faire mûrir plus de cellules graisseuses en cellules adipeuses dans la graisse du ventre et moins capables de répondre à l'insuline, ce qui rend le diabète plus sujettes.
Des scientifiques de l'Université de Bristol au Royaume-Uni ont constaté que ces effets sont particulièrement insidieux chez les enfants. "Nos résultats suggèrent que des niveaux élevés de fructose, qui peuvent résulter d'une alimentation riche en fructose, pendant l'enfance peuvent conduire à une augmentation de l'obésité [abdominale] viscérale, associée à un risque cardiométabolique accru (diabète et maladies cardiaques)" avertit Georgina Coade, l'une des chercheuses.
Ici aussi, les scientifiques ont comparé les effets du fructose à ceux du glucose. Ils ont constaté que le fructose était beaucoup plus nocif, ce qui diminue la sensibilité à l'insuline des cellules, qui est la capacité à absorber le glucose du sang. La diminution de la sensibilité à l'insuline est une caractéristique du diabète de type 2.
Pression artérielle élevée
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose augmente également votre risque d'hypertension artérielle, selon une étude de l'Université du Colorado. Dans une étude qui a examiné les régimes alimentaires de plus de 4500 adultes, les scientifiques ont constaté que les personnes qui consommaient la quantité de fructose dans deux boissons gazeuses et demi par jour avaient un risque accru de 77 pour cent d'hypertension extrême.
"Ces résultats indiquent qu'un apport élevé en fructose sous forme de sucres ajoutés est significativement et indépendamment associé à des niveaux de pression artérielle plus élevés dans la population adulte américaine sans antécédents d'hypertension", selon ces scientifiques.
Risque de cancer
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose a également été associé au cancer. Et vous n'avez pas à baisser beaucoup de colas pour augmenter votre vulnérabilité au cancer. Par exemple, bien que vous puissiez penser que consommer deux boissons gazeuses par semaine est un moyen raisonnable de se livrer à votre dent sucrée, une étude à l'Université du Minnesota a montré que ces deux boissons hebdomadaires peuvent doubler votre risque de cancer du pancréas par rapport à des gens qui ne s'imbibent jamais. "Les niveaux élevés de sucre dans les boissons gazeuses peuvent augmenter le niveau d'insuline dans le corps, ce qui, selon nous, contribue à la croissance des cellules du cancer du pancréas", a déclaré Mark Pereira, Ph.D., auteur principal de l'étude. La preuve des effets néfastes sur la santé du sirop de maïs à haute teneur en fructose est aussi claire que les verres d'eau que vous devriez tremper au lieu de boissons gazeuses.