Cinq raisons pour lesquelles vous devriez inclure les pruneaux dans votre alimentation
Les pruneaux, également connus sous le nom de prunes séchées, sont parmi les aliments les plus sains qu'une personne puisse manger. Non seulement ils ont des avantages pour le système gastro-intestinal, mais ils sont riches en antioxydants, peuvent aider à prévenir le vieillissement prématuré et peuvent favoriser la santé cardiovasculaire.
La prune est liée à la pêche, la cerise, la nectarine, l'abricot et l'amande. La prune japonaise est la prune fraîche la plus consommée, tandis que la prune européenne est celle traditionnellement séchée pour se transformer en pruneaux. Les prunes sont consommées depuis des siècles et dans la mythologie chinoise, le prunier est associé à un grand âge et à une grande sagesse. Les prunes sont l'un des fruits les plus cultivés.
Les pruneaux sont généralement fabriqués en déshydratant le fruit rapidement avec l'utilisation de la chaleur du gaz naturel dans des tunnels de déshydratation. Essentiellement, les éléments chauffants et les ventilateurs sont utilisés pour forcer l'air chaud à travers des tunnels remplis de prune. À ce stade, les pruneaux peuvent être stockés ou transformés pour être emballés. Certains pruneaux sont traités avec du sorbate de potassium, un agent de conservation qui améliore la durée de conservation des pruneaux emballés. Les pruneaux sont également généralement lavés et cuits à la vapeur pour restituer une partie de l'humidité au fruit. D'autres pruneaux sont emballés à chaud et sont donc traités sans aucun agent de conservation.
Ce qui fait des pruneaux (et des prunes) des centrales nutritionnelles, c'est qu'ils sont très riches en antioxydants, des substances qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps qui contribuent à la maladie. Selon des chercheurs de l'Université Tufts de Boston, les pruneaux se classent n ° 1 en termes de capacité antioxydante. Il a été constaté que les pruneaux avaient plus de deux fois la capacité antioxydante d'autres superaliments, comme les myrtilles et les raisins secs. Les prunes séchées se classent également au-dessus des prunes fraîches en ce qu'elles ont une plus grande capacité de pouvoir antioxydant. Les pruneaux contiennent des niveaux élevés d'acides hydrocinnamiques (composés phénoliques), ce qui leur donne un coup de pouce antioxydant.
Les pruneaux sont très riches en fibres alimentaires, contenant entre 6 et 7 grammes. Comme beaucoup le savent, les fibres alimentaires sont la partie des aliments végétaux que les enzymes gastriques et intestinales ne peuvent pas absorber dans la circulation sanguine. Les fibres resteront dans le côlon et absorberont l'eau, ce qui aidera à ramollir les selles avant qu'elles ne soient évacuées. Les pruneaux contiennent également du sorbitol, qui est un léger stimulant du côlon. Cela aidera à accélérer le passage des selles et à réduire le risque de constipation et d'hémorroïdes, et peut réduire le risque de cancer colorectal.
Les individus peuvent ne pas savoir que les pruneaux contiennent également de grandes quantités de polyphénols, qui sont connus pour restaurer la masse et la structure osseuses, selon Heal With Food. Par conséquent, les prunes séchées font partie du traitement de prévention de l'ostéoporose chez les femmes ménopausées. Diverses études ont indiqué que les pruneaux pouvaient avoir des effets bénéfiques sur la densité minérale osseuse, l'activité de formation osseuse et la production de bore, qui jouerait un rôle dans la prévention de l'ostéoporose.
Les pruneaux peuvent également aider à prévenir certains types de cancers. Selon l'American Cancer Society, les aliments riches en fibres et en vitamine A peuvent offrir une certaine protection contre les cancers des voies gastro-intestinales et respiratoires ainsi que les cancers induits par des produits chimiques. Les phytonutriments contenus dans les prunes peuvent également inhiber la croissance du cancer du sein in vitro sans nuire à la croissance cellulaire normale.