La vitamine K carence liée à l'ostéoporose, le cancer et les maladies du cœur
Écrivant dans le numéro d’Octobre 2009 de l’American Journal of Clinical Nutrition, le Dr Bruce Ames et son équipe de recherche de l’Institut de recherche Hôpital Oakland pour enfants à Oakland, en Californie, a déclaré que les recommandations actuelles pour la vitamine K prises doivent être augmentées pour prévenir la maladie et d' assurer une santé optimale.
Opérant sous la théorie de «triage» pour les micronutriments-une théorie qui suggère le corps accorde la priorité à l'utilisation des micronutriments rares comme la vitamine K en faveur de la survie à court terme au détriment de la santé à long terme-Les chercheurs ont étudié les conséquences de la vitamine K restriction parmi les protéines vitamine K-dépendantes.
Ce qu'ils ont trouvé était vraiment effrayant. Lorsque l'alimentation de la vitamine K est limitée, car il est dans le régime alimentaire américain typique, le corps utilise pour protéger les fonctions métaboliques essentielles dans le foie. Malheureusement, cela laisse d'autres protéines vitamine K-dépendantes, ceux associés à la construction osseuse, la prévention du cancer, et de protéger le cœur contre l'athérosclérose, sans suffisamment de vitamine K pour fonctionner correctement.
Le résultat de cette carence quitte le corps à risque de développer des maladies liées au vieillissement, comme le cancer, les maladies cardiaques et l'ostéoporose.
Les chercheurs ont noté que la carence en vitamine K était assez répandue. En plus du manque de vitamine K dans le régime alimentaire, la plupart des suppléments de multivitamines contiennent peu ou pas de vitamine K. Ils ont également fait remarquer que les anticoagulants comme la warfarine / Coumadin contribuent également à une carence en vitamine K.
«Une perspective de triage renforce les recommandations de certains experts qu'une grande partie de la population et de la warfarine / patients coumadin peuvent ne pas recevoir suffisamment de vitamine K pour un fonctionnement optimal de vitamine protéines K-dépendants qui sont importants pour maintenir la santé à long terme», a écrit les chercheurs.
Il est important de noter que, bien que cette étude a porté sur la vitamine K de l'utilisation de l'organisme dans son ensemble, il y a en fait deux formes de vitamine K, connu sous le nom de vitamine K1 (phylloquinone) et de la vitamine K2 (ménaquinone).
Dans d'autres études concernant la vitamine K, les chercheurs ont constaté que la vitamine K2, mais pas K1, réduit significativement le risque de maladies cardiovasculaires de 57%, la mort de toutes les causes de 26%, et sévère calcification aortique de 52%. La vitamine K1, d'autre part, n'a pas fourni de protection cardiovasculaire significative.
La vitamine K1 se trouve dans les légumes verts comme la laitue, le brocoli et les épinards, et représente environ 90% de la vitamine K consommée dans l'alimentation. La vitamine K2 représente pour l'autre 10% et peut être trouvé dans la viande, et fermentée produits alimentaires comme le fromage, et le natto. Cependant, comme indiqué précédemment, la plupart des gens ne reçoivent pas assez de vitamine K (à la fois K1 et K2) à partir de sources de nourriture et cette carence met la grande majorité de la population à risque de maladie liée à l'âge.