Qu'est-ce que Edamame?
 |
| Edamame |
Edamame est de jeunes graines de soja, généralement encore dans la gousse. Parce que les fèves sont jeunes et vertes lorsqu'elles sont cueillies, les graines de soja edamame ne sont molles et comestibles, et non pas dures et sèches, comme les graines de soja matures utilisées pour faire du lait de soja et du tofu
Certaines épiceries comme Trader Joe's vendent également de l'edamame vert qui a été décortiqué et qui se trouve à l'extérieur de la nacelle. Cet edamame décortiqué est idéal pour ajouter aux salades vertes, faire des salades edamame, ou ajouter aux plats de riz ou à la nourriture japonaise, mais la saveur de la cosse est grande si vous voulez juste une collation rapide d'edamame.
(Notez que le pod lui-même n'est pas comestible).
Edamame servi dans le pod est un apéritif populaire dans la plupart des restaurants alimentaires japonais et est un excellent choix pour les végétariens, les végétaliens, ou toute personne voulant manger sainement en particulier car il est plein de protéines de soja saines et faibles en gras. De plus en plus de restaurants et d'épiceries soucieux de leur santé ajoutent de l'edamame à leurs sélections. Ils sont une collation végétalienne saine et une excellente source de protéines pour les végétariens.
Comment cuisiner Edamame ?
Pour faire cuire l'edamame qui est encore dans la gousse, faire bouillir les gousses dans de l'eau salée, ou, cuire à la vapeur votre edamame, puis saupoudrer avec un peu de sel de mer. Vous pouvez manger edamame chaud ou froid.
Bouillir: Ajouter l'edamame frais dans une coquille d'eau bouillante salée. Faire bouillir l'edamame congelé pendant une à deux minutes et l'edamame frais pendant cinq à six minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égoutter et rincer les gousses avec de l'eau froide.
Cuisson à la vapeur: Placer un pouce d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Placez l'edamame au-dessus de l'eau bouillante dans un panier à vapeur, un plateau à vapeur ou une passoire. Couvrez le pot et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes pour l'edamame frais et quelques minutes pour l'edamame congelé. Vapeur jusqu'à tendreté. Vous pouvez rincer pour refroidir si vous le souhaitez.
Micro-ondes: Placer l'edamame congelé dans un bol et saupoudrer d'eau. Couvrez le bol et faites cuire aux micro-ondes à puissance élevée pendant environ trois minutes. Vous pouvez le faire par incréments d'une minute pour voir combien de temps est suffisant pour votre micro-onde. Laissez-les refroidir avant de les manipuler.
Poêler: Faire chauffer une poêle à feu vif. Ajouter l'édamame et réduire le feu à moyen-élevé. Laissez les gousses cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, puis retournez-les pour carboniser l'autre côté. Cuire jusqu'à tendreté et carbonisé. Servir chaud ou chaud.
Comment manger Edamame comme une collation ou un apéritif ?
Manger de la gousse: Pour manger de l'edamame qui est encore dans la gousse, porter la gousse à vos lèvres, puis presser ou mordre les haricots dans votre bouche. Vous ne mangez pas la gousse, juste les fèves edamame à l'intérieur, qui vont facilement sortir. Les gousses sont généralement salées, ce qui ajoute à la saveur et à l'expérience de manger de l'edamame. Assurez-vous d'avoir un plat séparé à portée de main où vous pouvez placer les gousses d'edamame après avoir mangé les haricots à l'intérieur.
Assaisonnement et décorticage: Vous pouvez assaisonner les gousses d'edamame ou les assaisonner après le décorticage. Essayez différentes variétés de sel de mer, de flocons de piment rouge ou de graines de sésame.
Edamame Recettes
Si vous aimez l'edamame, vous pouvez aussi essayer d'autres recettes de cuisine japonaise végétalienne, ou parcourir quelques-unes des recettes en utilisant edamame ci-dessous:
Recette d'edamame épicée
Edamame en colère
Feta végétarienne et recette de taboulé edamame
Pâtes à l'edamame, à la menthe et au pesto au basilic
Plus d'aliments à base de soja à essayer
Tempeh
Miso
Tofu
Tofu soyeux