De nouvelles directives diététiques encouragent la consommation d'huiles saines de cœur
Le département de l'Agriculture des États-Unis recommande d'utiliser des huiles contenant des graisses mono- et polyinsaturées pour promouvoir la santé cardiovasculaire au lieu de chercher le beurre lors de la cuisson.
Les directives diététiques pour les Américains ont été récemment mises à jour pour inclure des huiles d'olive et de canola à la place du beurre et des huiles qui sont hautes en graisse saturée.
Une cuillère à soupe d'huile d'olive contient 2 grammes de graisse obstruant les artères, tandis que la même quantité de beurre fournit 7 grammes.
En outre, les citoyens américains sont encouragés à manger moins de tout - en particulier des aliments sucrés, salés et gras - dans un effort pour réduire l'épidémie d'obésité qui a des coûts monétaires ainsi que des risques pour la santé.
Les recommandations semblent être en ligne avec ce que beaucoup appelle le régime méditerranéen: Haut dans les fruits, les légumes, les grains entiers et les fruits de mer.
Les centres pour le contrôle et la prévention des maladies a rapporté que l'on estime que 30 pour cent des Américains sont obèses. De plus, les problèmes médicaux attribuables à l'excès de poids atteignent un total estimé à 92 milliards de dollars en 2002, la dernière année où les chiffres ont été communiqués.