Si vous êtes comme moi, vous aimez le goût des aliments sucrés, surtout pendant que l'envie douce ou l'émotion est élevée. Le problème, c'est qu'il y a beaucoup trop d'aliments sucrés disponibles qui contiennent trop d'ingrédients édulcorants malsains pour notre propre bien.
Mais la nourriture sucrée ne nécessite pas de se traduire en graisse corporelle, les déséquilibres hormonaux (c'est-à-dire la résistance à l'insuline) ou les maladies chroniques si vous utilisez des édulcorants sains. Donc, dans mes prochains articles, je vais examiner les édulcorants du pire aux plus sains. Je vais également vous montrer quelques faits doux et aigres au sujet des aliments que vous aimeriez probablement afin que vous puissiez apprendre leurs alternatives saines.
Permettez-moi de commencer par les critères à utiliser lors de l'évaluation de tout édulcorant. Comment comparer les effets de différents édulcorants sur la santé? Voici mes critères à considérer:
• L'indice glycémique et la charge glycémique: l'indice glycémique est une mesure du taux relatif auquel le contenu de sucre d'un aliment absorbe dans votre flux sanguin et augmente votre glycémie. Plus pertinent, cependant, est la charge glycémique: combien votre taux de glycémie augmente d'une portion typique de la nourriture. Les aliments à faible teneur en IG comprennent les légumes verts, la plupart des fruits frais, des haricots et des lentilles, des noix, des carottes crues, des céréales de petit-mères riches en fibres (100%) et du lait. Les aliments moyennes IG comprennent le maïs sucré, les bananes, l'ananas, la farine d'avoine, le son d'avoine ou les pains de seigle et le riz brun. Les aliments à haute teneur en IG comprennent le riz blanc, le pain blanc, les pommes de terre cuites / frites, les raisins et les dattes, les pizzas et (bien sûr) tous ces aliments et boissons à base de dessert à haute teneur en sucre. Par conséquent, moins l'indice glycémique d'un aliment (absorption plus lente du sucre) et moins la charge glycémique d'un aliment (moins de sucre total), moins votre risque est pour l'obésité, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique et le diabète. En règle générale, la teneur en matières grasses et en fibres des aliments diminue son indice glycémique. En outre, le traitement et la cuisson des aliments augmenteront leur indice glycémique. Personnellement, je me sens mieux quand je mange une grande salade pour le dîner avant de manger un dessert. Je vais parfois manger une pomme avec un dessert pour désactiver son indice glycémique et mon chargement.
• Teneur en micronutriments (valeur nutritionnelle): le miel peut être élevé en charge glycémique, mais comporte de multiples effets bénéfiques sur la santé. Il en va de même pour d'autres édulcorants que je vais examiner dans ces articles.
• Autres effets néfastes pour la santé : Le saccharose (p. Ex. Sucre de table, sucre en poudre, bonbon) a de nombreux effets négatifs documentés sur la santé humaine au-delà de ceux énumérés ci-dessus. Ceux-ci incluent la fatigue, l'humeur dépressive, la carie dentaire, les douleurs, la levure corporelle accrue, et plus que je vais détailler ci-dessous. De même, les édulcorants chimiques artificiels ont également de mauvais effets que je traiterai dans un article postérieur.
• Facteur de bonheur : nous ne pouvons pas oublier que les aliments sucrés nous donnent du plaisir, une mesure valable de la santé. Si vous êtes comme moi, prendre tous les bonbons hors de votre vie n'est pas une option. Donc, je recherche toujours des moyens de maximiser le plaisir des aliments sucrés et de minimiser les effets néfastes pour la santé qu'ils peuvent avoir. Accepteriez-vous?
Saccharose (sucre de table)
Les sucres et les édulcorants viennent sous divers noms et formes. Je veux que vous puissiez les reconnaître et les évaluer en fonction des critères ci-dessus. Je commencerai par le saccharose, le sucre le plus commun dans notre alimentation. En 1980, chaque Américain consommait en moyenne 140 livres de sucre raffiné (ce qui ne compte pas de sucres alimentaires réels) et, d'ici 2004, il avait atteint 200 livres de sucre par personne, selon les données du ministère américain de l'Agriculture.
Saviez-vous que la littérature scientifique souligne plus de 100 effets indésirables du sucre (raffiné) en plus de favoriser les maladies cardiaques (athérosclérose), le diabète et le diabète pré-diabétique (également connu sous le nom de syndrome métabolique, actuellement estimé chez 1 des 4 adultes américains) Et l'obésité? Pour nommer les plus importants:
1. Le sucre affaiblit votre système immunitaire: Il prolonge un rhume ou une grippe s'il est consommé pendant la maladie. Cela ralentit le temps de guérison des blessures et acidifie effectivement vos tissus déjà acides en cas de maladie ou de blessure aiguë. De plus, le sucre réduit votre défense contre les infections bactériennes (Dental Survey, 1976).
2. Le sucre altère la réabsorption minérale du calcium et du magnésium dans vos reins
3. Le sucre accélère le vieillissement de la peau et diminue l'élasticité de la peau: Cela détériore le surplus de sucre que vous consommez au fil du temps en modifiant la structure des protéines de collagène. Il peut également rendre vos tendons plus fragiles.
4. Le sucre aggrave le fonctionnement et les comportements mentaux : cela peut aggraver l'anxiété, rendre la concentration difficile, provoquer une irritation chez les enfants; aggravent les troubles du déficit de l'attention avec les enfants (TDAH);] et réduire la capacité d'apprentissage.
5. Le sucre contribue aux problèmes de poumon, de peau et d'allergie : le sucre peut causer de l'asthme; emphysème; contribuent à l'eczéma chez les enfants; et causent des allergies alimentaires.
6. Le sucre conduit à ou augmente la plupart de tous les cancers : il «nourrit le cancer» de divers types. Ceux-ci comprennent les ovaires, l' estomac, lecôlon, [la vésicule biliaire, [20] le poumon, la prostate, le sein, l' intestin grêle, le larynx, le rectum, l' utérus, le rein et le foie, plus cela provoque un stress oxydatif radicalaire.
7. Le sucre affaiblit la vue
8. Le sucre peut faire beaucoup plus de choses défavorables: il aggrave vos douleurs articulaires ou musculaires, favorise l'infection à la levure de Candida albicans , aggrave la sclérose en plaques, correspond à des taux accrus de parkinsonisme, déclenche le sel et la rétention d'eau, contribue aux varices et perpétue l'intestin intestinal Syndrome, une cause majeure de maladies chroniques et auto-immunes. Le sucre favorise le syndrome de l'intestin fuyant en partie parce qu'il produit de l'acide et aussi parce qu'il rivalise contre une saine flore intestinale qui est indispensable pour une douce couche d'intestin. Je dirais essentiellement que le sucre raffiné plus que tout autre aliment est responsable des maladies auto-immunes et chroniques.
Le sucre raffiné fait généralement des ravages sur votre santé subtilement et lentement, mais il a un «facteur de bonheur» extrêmement élevé? C'est pourquoi je veux que vous considériez que d'autres édulcorants plus sains sont disponibles qui sont relativement élevés en facteur de bonheur! Je vais aborder ces questions dans mon prochain article.
Pour se sentir bien des aliments sains et des édulcorants,