Dans la cuisine avec Kelley: Ragoût végétarien au chou-fleur Riz
Avez-vous déjà essayé de faire une croûte de pizza avec du chou-fleur? Moi non plus. Mais j'ai essayé le riz au chou-fleur et j'ai vraiment aimé ça.
Faire du «riz» du chou-fleur réduit les calories d'une manière énorme. Le riz au chou-fleur a 25 calories par tasse, tandis qu'une tasse de riz brun cuit a 218.
La différence de carb est tout aussi stupéfiante ... 5 grammes pour une tasse de chou-fleur contre 46 grammes dans une tasse de riz brun.
Cela rend ce plat vraiment végétarien trop bon pour vous à tellement de niveaux ...
Le chou-fleur est un produit alimentaire extrêmement polyvalent et riche en vitamines qui lutte contre le cancer (le brocoli fait aussi!), Stimule la santé du cœur et du cerveau et fournit un soutien à la désintoxication. Il est très emballé nutritionnellement avec de la vitamine C, du B6, du magnésium, du potassium et des quantités louables de calcium, de fer et de protéines.
Ajouter la vitamine C qui supprime le cancer de vos poivrons; L’oignon équilibrant du taux de cholestérol et de glycémie ; Et le potassium qui protège le cœur dans la courge jaune - et vous êtes prêt à partir.
Ragoût végétarien au riz au chou-fleur
Ingrédients
• 2 cuillères à soupe. Ghee
• 1 petite tête de chou-fleur
• 1 petite tête de brocoli
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 courge jaune
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail haché
• Sel et poivre au goût
• flocons de piment rouge
• Parmesan râpé
Instructions
1. Découper tous les légumes aux tailles préférées pour les frittes, à l'exception du chou-fleur, et mettre de côté.
2. Couper finement ou ranger le chou-fleur pour ressembler au riz. Faire fondre 1 c. À soupe. Ghee dans une grande poêle et remuer le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit chauffé pendant environ 5 minutes. Sel au goût et mise à l'écart.
3. Faire fondre la ghee restante dans une grande poêle et faire revenir l'ail jusqu'à dorer. Ensuite, ajouter de l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajouter les légumes restants et faire sauter pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de poivre et une aide généreuse de flocons de poivron rouge.
5. Servir sur le riz au chou-fleur et saupoudrer de fromage parmesan