Mangez-vous à une grande santé
Pour manger le régime le plus sain, il faut manger très peu de viande. Mais la santé optimale vient non seulement de minimiser la viande dans vos repas; Vous devez également maximiser votre consommation d'aliments crus riches en nutriments.
Mode de vie sain
Quand je parle d'un mode de vie sain, je parle tout d'abord d'un régime consistant principalement en aliments entiers, avec la moitié ou plus de tout ce que vous mangez sous forme d'aliments crus. De mon expérience avec les patients, cela influence davantage la santé à long terme que les autres choix de style de vie, comme l'exercice régulier, la consommation d'alcool seulement et le non-tabagisme.
Les auteurs d'une revue de la Recherche et de la pratique de Cardiologie de décembre 2010 ont analysé une large collection de grands essais cliniques et de méta-analyses afin de rechercher les relations entre la consommation alimentaire spécifique (ci-dessous) et les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.Les aliments et les éléments nutritifs sont les graisses polyinsaturées, les acides gras trans, les viandes transformées, les œufs, les poissons, les aliments à faible teneur en glucides, le café, le sucre raffiné, les boissons gazeuses, le chocolat, le jus d'orange, les noix et l'alcool. Les suppléments de vitamine D et les données sur la taille des portions alimentaires ont également été pris en considération.
Cette recherche montre non seulement qu'un mode de vie sain peut réduire considérablement votre risque de maladie coronarienne, mais que les avantages préventifs de ce mode de vie dépassent ce qui peut être obtenu avec les médicaments sur ordonnance et les procédures médicales invasives.
Fat Effects
En relation avec la santé, toutes les graisses ne sont pas créées égales. La littérature scientifique montre que les graisses saturées alimentaires augmentent votre risque de maladie cardiovasculaire. Un rapport de 2010 de l'École de santé publique de Harvard a révélé des preuves concluantes que vous pouvez réduire votre risque de maladie cardiaque de 19 p. 100 lorsque vous remplacez les graisses saturées par des graisses polyinsaturées. En outre, cette méta-analyse de huit essais randomisés a démontré que chaque augmentation de 5 pour cent des graisses polyinsaturées alimentaires diminue de 10 pour cent vos risques de maladie cardiaque.Pour cette discussion, je vais inclure les acides gras oméga-3 et oméga-6 dans la catégorie des graisses polyinsaturées.
Heureusement, toutes les grandes agences autorisées conviennent que nous devrions réduire notre consommation de graisse saturée. Par exemple, en 2004, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont déclaré que "les Américains doivent continuer à travailler pour réduire l'apport en matières grasses saturées ..." De même, en 2006, l'American Heart Association recommandait moins de 7% de la consommation totale de calories gras saturé. Et en 2003, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) ont recommandé de restreindre l'apport en acides gras saturés à moins de 10 pour cent de la consommation quotidienne de calories et moins de 7 pour cent pour les groupes de personnes à haut risque Qui souffrent déjà de maladies chroniques.
Pour moi, il serait confus de devoir compter toutes les matières grasses en graisse de chaque aliment que je mange chaque jour et de consulter des tableaux et des graphiques afin de déterminer la quantité de graisse saturée pour chaque aliment.Cela semble être une tâche écrasante. Heureusement, je ne pense pas que vous devez calculez vos calories de manière rigoureuse de chaque nourriture grasse que vous mangez. Plus important est de regarder toutes les caractéristiques de santé des aliments sur votre assiette et de concentrer votre alimentation sur les articles les plus sains.
Avantages dans le saumon, les noix de cajou, la noix de coco séchée et le chocolat noir non transformé
D'accord, alors, quel genre d'aliments parlons-nous? Eh bien, d'abord, considérer les aliments riches en matières grasses saturées. Les exemples sont les viandes grasses, les œufs, la crème, le fromage, le beurre et le saindoux. Cela semble très simple. Une liste des aliments riches en graisses saturées comprend également: le chocolat noir, les noix de cajou, le saumon, la noix de coco séchée, l'huile de noix de coco, l'huile de soja et l'huile de palme.
C'est là que les complications commencent. Cette liste contient des aliments dont les micronutriments importants sont connus pour réduire le risque de maladie. Le chocolat noir possède des antioxydants que le lard oublie certainement. Le saumon est élevé dans les huiles oméga-3 (polyinsaturées) et se révèle être protecteur de coeur autant ou plus que les médicaments par statine (qui sont utilisés pour traiter le taux élevé de cholestérol dans le sang).
La noix de coco est si élevée en fibres (75 pour cent de sa teneur totale en glucides) et les micronutriments que vous pouvez perdre du poids et gagner de la santé à manger de la noix de coco. De plus, même si les noix de cajou sont riches en matières grasses saturées, ces noix d'arbres ont été prouvées pour réduire les maladies cardiaques lorsqu'elles sont consomment constamment au fil du temps.
Nut Advantage
Les noix, en général, sont des exemples d'aliments gras hautement saturés qui sont en bonne santé. En 1998, une étude dans British Medical Journal a montré que la consommation de noix peut réduire le risque de diabète chez les femmes de 36 pour cent. Ces données ont été tirées de l'étude sur la santé de l'infirmière et ont inclus 86 016 femmes de 34 à 59 ans sans maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral ou cancer préalablement suivies pendant près de 18 ans.
Une autre recommandation impressionnante pour la consommation de noix provient d'un rapport de 2002 sur les archives de médecine interne qui conclut que les noix sont presque réduites à la moitié du taux de décès soudains par maladie cardiaque.Ces chercheurs ont observé 21 454 hommes pendant 17 ans dans le cadre de l'étude de santé des médecins des États-Unis.
De plus, en 2009, la recherche apparaissant dans Journal of Nutrition a montré que la consommation de noix diminue de 44% le taux d'infarctus de la crise cardiaque chez les femmes atteintes de diabète. Il y avait 6 309 femmes atteintes de diabète de type 2 qui ont été suivies dans cette étude à partir de 1980 pour un total de 54 656 personnes-années de suivi.
De plus, les auteurs d'une étude de 1998 rapportée dans le Journal of the American College of Nutrition ont examiné les effets de trois régimes alimentaires, qui ont fourni du gras à partir d'amandes, un autre d'huile d'olive et un tiers dont la graisse provient du beurre et du fromage. Ils ont constaté que la consommation de noix a considérablement réduit les indicateurs sanguins du risque de maladie cardiaque, y compris le cholestérol total et le rapport de la lipoprotéine de basse densité au cholestérol total.
Mais cette recherche n'a trouvé aucune réduction significative de ces indicateurs avec l'huile d'olive. Les gens du groupe qui mangeaient du beurre et du fromage ont connu des augmentations significatives de ces valeurs (aggravées par rapport à la ligne de base). Le poids corporel n'a pas changé de manière significative chez les personnes dans l'étude de quatre semaines.
Mon point de vue est que la teneur totale en micronutriments des aliments signifie plus pour la santé que le contenu alimentaire gras saturé ou polyinsaturé. C'est pourquoi j'aime apprendre à mes patients à connaître la concentration relative en micronutriments des aliments et comment la Mère Nature semble fournir les meilleurs aliments pour notre santé sous forme de produits frais.
Dans mon prochain rapport, je vais regarder de plus près les autres alimentsrapportés dans la recherche en médecine et en recherche de cardiologie de décembre 2010.
À vos choix alimentaires conscients,
