Qu'est-ce qu'un hantavirus?

Qu'est-ce qu'un hantavirus?

Un hantavirus est un virus présent dans l'urine, la salive ou les excréments de la souris sylvestre et de certains autres rongeurs sauvages infectés (rats-cotonniers, oryzomys du sud-est des États-Unis, souris à pattes blanches et campagnols à dos roux boréal). Il entraîne une maladie pulmonaire rare, mais grave, appelée syndrome pulmonaire à hantavirus (SPH). Les hantavirus ne peuvent pas demeurer actifs très longtemps une fois hors de l'organisme hôte (moins d'une semaine à l'extérieur, et seulement quelques heures s'ils sont directement exposés aux rayons solaires).

Les hanta virus sont une famille de virus disséminés principalement par les rongeurs et peuvent provoquer des syndromes de maladies variés chez les humains du monde entier. L'infection par n'importe quel hanta virus peut provoquer une maladie à hanta virus chez l'homme. Les hanta virus des Amériques sont connus sous le nom d'hanta virus du « Nouveau Monde » et peuvent provoquer le syndrome pulmonaire à hanta virus (HPS) . D'autres hanta virus, appelés hanta virus du « Vieux Monde », se trouvent principalement en Europe et en Asie et peuvent provoquer une fièvre hémorragique avec syndrome rénal (HFRS) .

Chaque sérotype d'hanta virus a une espèce hôte spécifique de rongeur et se propage aux humains via un virus aérosol qui est excrété dans l'urine, les matières fécales et la salive, et moins fréquemment par une piqûre d'un hôte infecté. Le hanta virus le plus important aux États-Unis qui peut provoquer la HPS est le virus Sin Nombre, transmis par la souris sylvestre.

Le traitement de la maladie de Hirschsprung

Le traitement de la maladie de Hirschsprung

Dans presque tous les cas, le traitement de la HSCR nécessite une intervention chirurgicale pour retirer la partie du côlon et / ou du rectum dépourvu de développement nerveux normal et pour joindre les deux extrémités saines. Il existe trois procédures chirurgicales standard conçues pour corriger ce trouble. Le choix de la procédure dépend de la formation et de l'expérience du chirurgien. Chaque procédure supprime la partie affectée et attache la partie saine de l'intestin au rectum, complétant ainsi une procédure dite de « tirage complet ». Actuellement, la plupart des procédures sont effectuées en une seule étape.

Si l'enfant est né prématurément, a un poids insuffisant à la naissance ou s'il est gravement malade, le chirurgien peut informer les parents qu'une approche plus sûre est une stratégie à plusieurs étapes. La première étape consiste à créer une colostomie temporaire dans laquelle l’intestin sain, en amont de l’intestin affecté, est amené à la surface de l’abdomen pour créer une stomie. À travers cette ouverture ou « stomie », le contenu de l’intestin est éliminé dans un sac spécial et retiré. Après un certain temps, la deuxième étape consiste à effectuer l’opération à laquelle la stomie peut être fermée. La plupart des enfants atteints d'HSCR n'ont pas besoin de colostomie ni d'iléostomie.

Selon la littérature médicale, après une intervention chirurgicale réussie, la plupart des enfants jouissent d’une bonne qualité de vie. Certains enfants peuvent avoir besoin d'une gestion intestinale après la chirurgie. Dans de rares cas, certains enfants peuvent nécessiter une chirurgie de révision ou répétée.

Le conseil génétique peut être bénéfique pour les personnes touchées et leurs familles.

Diagnostic de la maladie de Hirschsprung

Diagnostic de la maladie de Hirschsprung

Un diagnostic de HSCR peut être suspecté sur la base d'un examen physique, des antécédents familiaux complets du patient et du patient, de l'identification des symptômes caractéristiques et de divers tests spécialisés. La plupart des gens (85 à 90%) sont diagnostiqués en bas âge. Le premier symptôme est généralement l'incapacité de passer le premier mouvement d'entrailles (méconium). Le test de diagnostic préféré pour la RSH est une biopsie du rectum par aspiration. Une biopsie consiste à prélever chirurgicalement un petit échantillon de tissu affecté et à l'étudier au microscope. L'absence de cellules ganglionnaires confirme le diagnostic.

Des tests supplémentaires pouvant être utilisés incluent une radiographie abdominale, qui peut révéler la présence d'un blocage intestinal, une manométrie ano-rectale, qui implique l'utilisation de ballons et de capteurs de pression pour évaluer la santé et la fonction du rectum, et un lavement de contraste ou baryum. , qui implique l’utilisation d’un agent de contraste dans le rectum. Un agent de contraste est une substance utilisée pour améliorer l'apparence d'une structure ou d'une partie du corps sur une radiographie. Après avoir utilisé un lavement de contraste dans le rectum, des radiographies sont effectuées pour évaluer la santé et la fonction du gros intestin.

Lorsque d'autres anomalies sont présentes en plus du HSCR, il est possible que le HSCR soit dû à une anomalie chromosomique ou à un syndrome génétique. Les personnes présentant des anomalies multiples doivent être évaluées par un généticien clinique afin de tenter d'établir un diagnostic sous-jacent.

Troubles connexes de la maladie de Hirschsprung

Troubles connexes de la maladie de Hirschsprung

Les symptômes des troubles suivants peuvent être similaires à ceux de la maladie de Hirschsprung. Les comparaisons peuvent être utiles pour un diagnostic différentiel:

La pseudo-obstruction intestinale chronique (CIP) est un trouble gastro-intestinal rare, potentiellement handicapant, caractérisé par des anomalies affectant les contractions musculaires involontaires et coordonnées (processus appelé péristaltisme) du tractus gastro-intestinal (GI). Le péristaltisme propulse les aliments et autres substances à travers le système digestif sous le contrôle des nerfs, des cellules du stimulateur cardiaque et des hormones. La CIP résulte généralement d'anomalies affectant les muscles ou les nerfs impliqués dans le péristaltisme. En conséquence, le péristaltisme devient altéré et inefficace. Les symptômes de la CIP ressemblent à ceux provoqués par une obstruction mécanique de l'intestin grêle. L'obstruction mécanique fait référence à quelque chose (telle qu'une tumeur, un tissu cicatriciel, etc.) bloquant physiquement le passage de la nourriture et d'autres matériaux dans le tractus gastro-intestinal. Chez les personnes atteintes de CIP, aucune obstruction physique de ce type n'est présente, d'où le terme de pseudo-obstruction. Les symptômes communs incluent la nausée, le vomissement, la douleur abdominale, le gonflement abdominal (distension) et la constipation. En fin de compte, les besoins nutritionnels normaux ne peuvent être satisfaits, ce qui entraîne une perte de poids involontaire et la malnutrition. La CIP peut entraîner des complications graves, voire mortelles.

À la période néonatale, plusieurs autres affections peuvent présenter des signes ou des symptômes similaires à ceux observés dans le cas de la RSH. Ces conditions comprennent le rétrécissement (atrésie) du côlon, entraînant un blocage intestinal; une condition temporaire appelée syndrome du bouchon de méconium; méconium iléus, affection fréquente dans la fibrose kystique et dans lequel le méconium de l’intestin de l’enfant est anormalement épais et collant, ce qui provoque un blocage intestinal; étroit de la partie de l'intestin grêle appelée l'iléon (atrésie de l'iléon). Parfois, l'entérocolite nécrosante peut provoquer des symptômes similaires à la HSCR.

Les causes de la maladie de Hirschsprung

Les causes de la maladie de Hirschsprung

La maladie de Hirschsprung qui survient en tant que problème isolé a été associée à des mutations dans plusieurs gènes différents. Environ 50% des personnes atteintes présentent l'une de ces anomalies génétiques. Ces changements géniques font que les gens sont prédisposés ou prédisposés au développement de la maladie. Une personne génétiquement prédisposée à un trouble porte un gène (ou des gènes) pour la maladie, mais celle-ci ne peut être exprimée que si elle est déclenchée ou « activée » dans certaines circonstances, par exemple en raison de facteurs environnementaux particuliers (héritage multifactoriel).

L'héritage de ces modifications géniques peut être dominant ou récessif selon le gène impliqué, mais il est probablement nécessaire que plusieurs gènes anormaux soient présents pour que le trouble se produise. Les gènes anormaux impliqués dans la HSCR peuvent avoir des effets différents chez les membres de la même famille. Si les parents ont un enfant affecté, leurs chances d'avoir un autre enfant atteint du trouble sont augmentées. Un parent qui a un HSCR a également un risque accru d'avoir un enfant avec le trouble.

Les gènes associés à la HSCR appartiennent à deux groupes principaux appelés gènes RET et gènes EDNRB. Lorsque le trouble concerne un court segment du côlon, le gène majeur impliqué est le gène RET situé sur le chromosome 10q11.2.

Lorsque la HSCR survient avec d'autres anomalies, la cause en est souvent une anomalie chromosomique ou un syndrome génétique. Les personnes atteintes du syndrome de Down courent un plus grand risque de développer une HSCR que les membres de la population en général. Les syndromes génétiques pouvant être associés à la RSH comprennent le syndrome de Mowat-Wilson, le syndrome de Waardenburg, le syndrome de Bardet-Biedel, l'hypoplasie du cartilage et des cheveux, le syndrome d'hypoventilation centrale congénitale, le syndrome de Fryns, le néoplasie endocrinien multiple de type 2, le syndrome de Smith-Lemli-Optiz, le syndrome L1 et le syndrome de Pitt-Hopkins.

Les signes et symptômes de la HSCR sont dus à l’incapacité de cellules nerveuses spécifiques, appelées ganglions, de se développer dans une partie du gros intestin du nourrisson. La HSCR est parfois appelée neurocristopathie, ce qui signifie que la maladie résulte d'anomalies dans les cellules et les tissus résultant de la crête neurale. La crête neurale est un groupe temporaire de cellules présentes dans l'embryon en développement. La crête neurale donne à divers types de cellules dans le corps. En HSCR, les ganglions ne se développent pas correctement à partir de la crête neurale. Comme il n’ya pas de ganglions dans l’intestin, les selles ne peuvent pas être poussées dans l’intestin et sortir du corps par le péristaltisme.

La longueur de l'intestin affectée par le HSCR peut varier. Chez environ 80% des nourrissons atteints, ce sont le gros intestin, communément appelé côlon et rectum, qui sont touchés. Le rectum est la dernière partie du gros intestin et relie l'anus au côlon sigmoïde. Les nourrissons dépourvus de cellules ganglionnaires du rectum et du côlon sigmoïde seraient atteints de la maladie de Hirschsprung à « segment court ». Environ 12% des nourrissons auront des cellules ganglionnaires absentes de la plupart du gros intestin et seront qualifiés de maladie de Hirschsprung à « segment long », et environ 7% auront des cellules ganglionnaires absentes dans tout le côlon et possiblement une partie de l'intestin grêle. , on les appelle maladie de Hirschsprung «colique totale». Dans de rares cas, les cellules nerveuses ganglionnaires sont absentes sur toute la longueur du gros et du petit intestin. Ceci est appelé aganglionose intestinale totale.

Signes et symptômes de la maladie de Hirschsprung

Signes et symptômes de la maladie de Hirschsprung

Les symptômes de la période néonatale comprennent l’incapacité de passer le méconium peu de temps après la naissance. Le méconium est la substance collante sombre qui est normalement présente dans l’intestin à la naissance et qui est transmise lors de la première selle du nourrisson après la naissance. Le fait de ne pas avoir passé un premier tabouret pendant 24 à 48 heures est évocateur d'une HSCR.

Les nourrissons atteints de RSHSC auront très souvent un gonflement abdominal (distension), des douleurs abdominales et des vomissements. Les nourrissons affectés souffrent de constipation et présentent souvent une prise de poids médiocre et une croissance lente.

La HSCR peut parfois entraîner une entérocolite, une inflammation de l'intestin grêle et du côlon. Ceci est souvent appelé entérocolite associée à Hirschsprung. L'entérocolite associée à Hirschsprung est la complication la plus fréquente de la HSCR chez 30 à 40% des personnes atteintes. Elle peut être d'intensité légère à sévère. L'entérocolite associée à Hirschsprung se manifeste souvent par de la fièvre, une diarrhée explosive, un gonflement abdominal, une léthargie et des vomissements. Certaines personnes atteintes d'une entérocolite grave ou non traitée par Hirschsprung peuvent développer une sepsie, une infection bactérienne répandue dans le sang qui menace potentiellement le pronostic vital. L'entérocolite grave ou non traitée peut également conduire à un mégacôlon toxique, une autre complication très grave. On ne saurait trop insister sur le fait qu'une personne atteinte de HSCR qui développe ces symptômes devrait consulter d'urgence un médecin.

Aux États-Unis, environ 90% des diagnostics initiaux de HSCR sont diagnostiqués au cours de la première année de vie. La plupart des 10% restants sont fabriqués dans la petite enfance, moins de 1% à l'adolescence ou à l'âge adulte. Sans surprise, ces personnes signalent souvent des antécédents de constipation tout au long de leur vie.

Comment éviter l'effet Yo-Yo après un régime de perte de poids?

Comment éviter l'effet Yo-Yo après un régime de perte de poids?

Les vacances d'été sont presque terminées et vous réaliserez que tous vos efforts de perte de poids et les préparatifs pour atteindre votre objectif sont inutiles. Vous perdez les kilos, puis les gagnez tout de suite, encore et encore. C'est ce qu'on appelle le cycle de poids et c'est la perte répétée et la reprise du poids corporel. Lorsque cela est le résultat d'un régime, il est souvent appelé "effet yo-yo". Le terme yo-yo nous rappelle le jeu d'un enfant, mais ce n'est pas un jeu et c'est amusant.

Afin de vous aider à récupérer votre poids de votre alimentation, vous devez savoir comment l'éviter. Voici leurs conseils et opinions:

"Honnêtement, la meilleure façon d'éviter les effets yo-yo après un régime est de rester à l'écart des régimes à la mode.Si vous supprimez simplement les blancs dans votre alimentation, vous trouverez certainement une différence dans votre régime alimentaire. Beaucoup de médecins holistiques ne jurent que par cela, je le recommande fortement: je ressens un régime à la mode, vous prendrez toujours du poids à cause du manque de consistance.

Éviter le Yo-Yo est facile si vous ne le provoquez pas. Yo-Yo'ing a plusieurs causes, mais la plus commune est le changement radical et brusque du mode de vie. Continuez à manger la moitié de la quantité de calories et de nourriture tout en essayant de perdre du poids, puis à doubler parfois cette quantité de manger ou de changer leurs habitudes alimentaires à un régime non-régime. Le corps va sur-réagir et sur compenser pour essayer de créer l'homéostasie. Yo-yo. "Yo-yo."

"Perdez du poids à un rythme modéré en premier lieu, concentrez-vous sur des vêtements sains, et maintenez ces vêtements même à l'entretien" (plus de 500 calories par jour). "

"Apprenez à aimer la nourriture qui vous aime et partagez-la avec les gens que vous aimez, donc il n'y a jamais aucune raison de se mettre au régime".

"Conscience de bienvenue: instaurez un état de conscience accru de vos pensées qui se posent autour des" bons "contre les" mauvais "aliments, de la pensée" en noir et blanc "ou de toute autre habitude liée à la mentalité yo-yo. En suivant cet état d'esprit yo-yo avec la question, "Quelle serait l'alternative, choix durable, le choix que je pourrais me sentir bien pour toute une vie?" L'effet yo-yo est simplement une habitude mentale, que la plupart des Américains ont Changer cette habitude nécessite une réflexion et une correction soigneuses de vos schémas de pensées, tout comme celui que j'ai mentionné plus haut.

«Ne faites pas de régime du tout, faites des changements durables et progressifs à votre nutrition globale afin que le corps ne se bat pas du tout (effet yo-yo.) Pour chaque réaction, il y a une réaction égale et opposée l'effet yo-yo est Faire de petits changements signifie qu'il y a peu ou pas de réaction opposée du corps plus tard. "

Je pense que la meilleure façon d'éviter le yo-yo est complètement nouvelle pour votre alimentation. Les gens sont prompts à tomber amoureux parce qu'ils veulent des résultats rapides et faciles. Vous devez être réaliste que ces types de changements de régime ne sont que le meilleur pour vous. Votre gauche est insatisfaite, prenant du poids de l'endroit où vous avez commencé.

Au lieu de cela, je crois que ce devrait être pour un nouveau style de vie qui durera réellement. Vous devez creuser profondément et dire, comment vais-je faire des changements bénéfiques pour ma santé? Juste parce que quelqu'un peut arrêter de manger des barres de sucrerie impulsivement, ne signifie pas que vous pouvez. Comme nous avons des personnalités différentes, nous acquérons des méthodes uniques pour faire les choses.

Je recommande de trouver des alternatives plus saines pour tous les aliments que vous aimez. Vous aimez les bonbons? Arrêtez d'utiliser des sucres non raffinés et des sucres naturels de fruits comme les dates. Tu aimes la pizza? Commencez à faire des pizzas maison avec du pain doré sans gluten ou du grain germé. Il y a toujours de meilleures options pour presque tout ce que vous mangez. Soyez intelligent et montrez que vous vous aimez par ce que vous achetez ou incorporez dans chaque repas.

La clé est d'arrêter de suivre et commencer à comprendre qui vous êtes au fond. Si vous trouvez que vous retombez à des vêtements pauvres Simplement, rappelez-vous pourquoi vous avez commencé. Visualisez à un moment où vous vous sentez encore plus motivé. La vérité est que tout ce qui est bon pour nous, nous nous adapterons aux heures supplémentaires. Notre corps est étonnant en ce qu'il apprend à s'adapter et à implorer ce qui nous nourrit pleinement. Tout ce que vous avez à faire est de faire confiance au processus!

Principales caractéristiques de maintien de la perte de poids, y compris l'auto-surveillance, y compris le comptage des calories, régulière

Les principales caractéristiques du maintien de la perte de poids comprennent l'autosurveillance, y compris le comptage des calories, l'activité physique régulière, le déjeuner. Les substituts de repas sont également importants. Les approches réussies de maintien de la perte de poids comprennent la consultation d'un médecin, d'un nutritionniste ou d'une autre source de soutien; adhérer à une alimentation stable avec une variété limitée de nourriture; surveiller le poids; prendre son petit déjeuner et faire de l'exercice régulièrement.

"Ce que vous faites pour enlever du poids sont les mêmes choses que vous devez faire pour garder le poids. Perdre du poids nécessite 90% de son effort (il y a toujours une petite marge de manœuvre), et le garder hors tension nécessite 75% d'effort. C'est moins rigoureux mais ça demande encore du travail. "

Le plus grand facteur pour éviter les régimes yo-yo est de reconnaître que les changements de mode de vie que vous avez faits afin de PERDRE le poids doivent être maintenus afin de maintenir le poids. Trop souvent, les gens reviennent progressivement à leurs vieilles habitudes et le poids s'accumule un peu à la fois. Une demi-livre une semaine, une demi-livre ou plus la semaine suivante. Soudain, vous revenez à votre taille d'origine en vous demandant - Qu'est-il arrivé? "

"La meilleure façon d'éviter la perte de poids yo-yo et le gain de poids est d'éviter les régimes amaigrissants! La seule perte de poids durable vient avec des chances de vie à long terme d'améliorer la nutrition et l'exercice. "

«Gardez le cap - évitez la tendance à agir comme si vous aviez terminé le processus de contrôle du poids lorsque vous avez réussi à perdre du poids. La bataille n'est pas terminée, et vous gagnerez la guerre si vous continuez à faire ce qui a conduit à votre succès initial. "

De nouvelles directives diététiques et les huiles saines

De nouvelles directives diététiques encouragent la consommation d'huiles saines de cœur

Le département de l'Agriculture des États-Unis recommande d'utiliser des huiles contenant des graisses mono- et polyinsaturées pour promouvoir la santé cardiovasculaire au lieu de chercher le beurre lors de la cuisson.

Les directives diététiques pour les Américains ont été récemment mises à jour pour inclure des huiles d'olive et de canola à la place du beurre et des huiles qui sont hautes en graisse saturée.

Une cuillère à soupe d'huile d'olive contient 2 grammes de graisse obstruant les artères, tandis que la même quantité de beurre fournit 7 grammes.

En outre, les citoyens américains sont encouragés à manger moins de tout - en particulier des aliments sucrés, salés et gras - dans un effort pour réduire l'épidémie d'obésité qui a des coûts monétaires ainsi que des risques pour la santé.

Les recommandations semblent être en ligne avec ce que beaucoup appelle le régime méditerranéen: Haut dans les fruits, les légumes, les grains entiers et les fruits de mer.

Les centres pour le contrôle et la prévention des maladies a rapporté que l'on estime que 30 pour cent des Américains sont obèses. De plus, les problèmes médicaux attribuables à l'excès de poids atteignent un total estimé à 92 milliards de dollars en 2002, la dernière année où les chiffres ont été communiqués.

Les œufs sont plus sains que précédemment signalés

L'analyse de l'USDA révèle que les œufs sont plus sains que précédemment signalés

Le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a rapporté qu'une analyse nutritionnelle récente des œufs montre qu'ils sont 14 pour cent inférieurs en cholestérol et 64 pour cent plus élevés en vitamine D que ce que l'on croyait auparavant.

Le Service de recherche agricole du département a collecté des œufs de 12 endroits différents dans le pays et les a analysés pour leur contenu nutritionnel.

De nouvelles étiquettes nutritionnelles seront affichées sur les cartons d'œufs pour indiquer que les œufs contiennent maintenant 185 milligrammes (mg) de cholestérol et 41 unités internationales (UI) de vitamine D. De plus, les œufs contiennent seulement 70 calories, 6 grammes de protéines et coûtent moins de 20 cents chacun, les auteurs ont noté.

Il est recommandé que l'apport quotidien de cholestérol ne dépasse pas 300 mg, de sorte que certains peuvent encore voir les œufs comme étant préjudiciables au taux de cholestérol sanguin. Cependant, les chercheurs ont dit qu'un œuf par jour a peu d'effet sur ces chiffres.

«Mes recherches se concentrent sur les moyens d'optimiser la qualité de l'alimentation, et je soupçonne depuis longtemps que l'élimination des œufs de l'alimentation a généralement l'effet inverse: dans nos propres études, nous n'avons observé aucun effet nocif, même chez les personnes hypercholestérolémiques ", a déclaré David Katz, directeur du Yale University Prevention Research Center.

Nutriments de brocoli stimulés par des suppléments et des germes

Nutriments de brocoli stimulés par des suppléments et des germes

Des chercheurs de l'Université de l'Illinois ont mené une étude qui montre que la prise de suppléments de brocoli combinée à la consommation de germes végétaux stimule l'absorption des antioxydants.

Les scientifiques ont déterminé qu'une enzyme appelée myrosinase doit être présente dans le brocoli pour former du sulforaphane, un composant anti-inflammatoire. Cependant, ils ont dit que la plupart des gens cuisent l'enzyme du légume.

En regardant les suppléments de poudre de brocoli, les chercheurs ont constaté qu'il ne contient pas non plus de myrosinase, mais que les pousses de brocoli sont riches en enzyme.

Pour mener l'étude, les scientifiques ont testé des biomarqueurs nutritifs dans le sang et l'urine de quatre hommes. Les hommes ont été testés après avoir mangé des germes seuls, à nouveau après avoir pris de la poudre de brocoli et une dernière fois après avoir consommé à la fois le supplément et le légume.

Les hommes ont absorbé presque deux fois plus de sulforaphane après avoir mangé une combinaison de germes et de suppléments par rapport à quand ils ont consommé seulement l'un ou l'autre.

Même plus savoureux que de prendre une pilule supplémentaire, les individus peuvent en tirer des avantages nutritionnels en mangeant du brocoli cuit à la vapeur pendant deux à quatre minutes, combiné avec des germes ou une sauce. Les chercheurs ont noté que la moutarde, les radis, la roquette et le wasabi stimulent également les bienfaits du sulforaphane dans le brocoli.

Obtenez le maigre sur les graisses?

Obtenez le maigre sur les graisses?

Tout le monde est préoccupé par la consommation de graisse. L'American Heart Association et le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommandent un régime faible en gras pour promouvoir la santé. Mais avant d'éliminer toutes les graisses de votre alimentation, vous avez vraiment besoin d'obtenir le maigre sur les graisses. Toutes les graisses ne sont pas mauvaises et, en fait, éliminer les bonnes graisses de votre alimentation peut vous rendre malade.

Graisses saturées et graisses insaturées

Les gras saturés sont des acides gras solides à température ambiante. On les trouve dans les produits laitiers riches en matières grasses comme le fromage, le lait entier, la crème, le beurre et la crème glacée. Bien que ces graisses (lorsqu'elles sont sous forme transformée) peuvent contribuer à des niveaux de cholestérol plus élevés, elles se retrouvent également dans les aliments entiers dans une certaine mesure, ce qui s'est avéré - dans tous les domaines - bénéfique pour la santé.

Graisses polyinsaturées

Ces graisses sont plus liquides lorsqu'elles sont extraites et peuvent être extraites du carthame, du soja, du tournesol, des huiles de maïs et des noix. Lorsqu'ils sont consommés en quantités excessives, ils peuvent également contribuer à la prise de poids. Les types de gras polyinsaturés comprennent les oméga-3, les oméga-6 et les oméga-9.

Acides gras oméga-3 (acide linolénique, EPA et DHA)

L'EPA et le DHA sont dérivés de l'acide linolénique. Tout cela fait partie de la famille des graisses saines qui favorisent les leucotriènes anti-inflammatoires et les prostaglandines pour des effets bénéfiques dans tout le corps. Certaines sources d'acides gras oméga-3 sont l'huile de lin, les noix anglaises et l'huile de noix. Ces acides ont été prouvés avoir des avantages, y compris la réduction des douleurs articulaires chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, la réduction des risques d'AVC et l'inhibition de la croissance des cellules cancéreuses.

Graisses mono insaturées

Les gras mono insaturés se trouvent dans l'huile d'olive, les noix, les graines et les avocats. Rappelez-vous juste que la saturation ne détermine pas nécessairement son bénéfice pour la santé dans le corps.

Graisses hydrogénées

Ces graisses sont fabriquées en traitant de la graisse insaturée avec de la chaleur ou un processus chimique. Par exemple, la graisse pour le raccourcissement peut être hydrogénée pour lui donner une consistance ferme. L'hydrogénation empêche également les graisses de rancir rapidement, de sorte que les aliments cuits commercialement et les aliments frits fabriqués avec des huiles hydrogénées ont une durée de conservation plus longue.

Graisses trans

Les acides gras trans sont des acides gras insaturés que les fabricants de produits alimentaires créent intentionnellement lorsque les huiles sont hydrogénées afin de les transformer chimiquement d'un état liquide à un état solide à température ambiante. La recherche suggère que les régimes riches en graisses trans sont en corrélation avec des maladies comme l'athérosclérose et les maladies coronariennes.

Les aliments entiers et les graisses saines devraient être une partie essentielle de votre régime pour aider à favoriser un cœur sain, un bas cholestérol, des joints plus sains, un cerveau plus pointu et une santé globale équilibrée. Rappelez-vous juste que vous devriez obtenir 40 pour cent de vos calories à partir de glucides, 30 pour cent de protéines et 30 pour cent de graisses.

Édulcorants: le bon, le mauvais et le vilain

Édulcorants: le bon, le mauvais et le vilain

Vous pouvez penser que cela semble un peu extrême, mais je crois vraiment que le sucre blanc est à peu près aussi habitude que les stupéfiants. Je sais que c'est vraiment aussi mauvais pour toi. Cette substance que nous apprenons à désirer à partir du moment où nous sommes de jeunes enfants n'a absolument aucune valeur nutritive et nous aide à développer de très mauvaises habitudes alimentaires qui peuvent causer des problèmes de santé à vie.

Alors qu'est-ce que vous obtenez réellement quand vous consommez du sucre blanc?

Le sucre blanc ou commercial est fabriqué à partir de canne à sucre, de betterave, de maïs, etc. Pendant le raffinage et la fabrication du sucre blanc, les enzymes et les vitamines, les acides organiques, les protéines, les éléments azotés et les graisses sont extraits ou détruits. Pire, ce qui est ajouté au cours du processus sont les acides chlorhydrique, phosphorique et sulfurique, la chaux et d'autres substances étrangères. Ça ne semble pas si délicieux, n'est-ce pas?

Qui plus est, le sucre de table blanc, connu sous le nom de saccharose, a été bien établi par la littérature revue par les pairs dans la communauté médicale traditionnelle pour avoir de nombreux effets néfastes sur la santé, y compris les suivants:

Affaiblit votre système immunitaire

Aggrave le fonctionnement mental et le comportement

Accélère le vieillissement de la peau et du tissu conjonctif

Contribue à l'obésité

Augmente la pression artérielle systolique

Contribue au syndrome métabolique et aggrave le diabète sucré

Peut causer des maux de tête, y compris des migraines

Perpétue le syndrome du côlon irritable

Irrite l'estomac

Favorise les brûlures d'estomac

Irrite la peau.

J'espère que vous y penserez la prochaine fois que vous penserez à ajouter deux petites cuillerées à thé à votre thé ou votre café. Mais le sucre blanc n'est pas tout ce qu'il faut éviter ...

Sirop de maïs à haute teneur en fructose: ne vous laissez pas avoir!

Avez-vous vu les publicités décrivant le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) comme un édulcorant totalement sûr et inoffensif? Dans les publicités, une mère interroge une autre mère sur l'utilisation de jus contenant du HFCS. Ensuite, l'autre mère défie la première mère sur ce qu'elle sait vraiment au sujet du SGHTF, lui rappelant qu'elle provient du maïs et qu'elle n'a aucun effet néfaste sur la santé. La musique est douce et ils se sentent bien tous les deux à la fin. Dommage c'est une tromperie complète.

Le SHTF a pris son envol dans les années 1980 en tant qu'alternative moins chère au sucre, qui a prolongé la durée de conservation des aliments. Haut en calories et faible en valeur nutritive, le HFCS se retrouve dans les boissons gazeuses, les bonbons, les glaces, les boissons énergisantes, les vinaigrettes, le ketchup, les céréales de petit déjeuner et de nombreux autres aliments transformés. Le SHTF est devenu si répandu qu'il ne fait aucun doute qu'il contribue à la maladie chronique, tout comme n'importe quel autre sucre raffiné. Selon la Mayo Clinic, les femmes qui boivent même un soda ordinaire avec HFCS sont 85% plus susceptibles de développer un diabète de type II que celles qui ne boivent pas de soda.

Des recherches effectuées par le Département américain de l'Agriculture (USDA) montrent que le HFCS raccourcit la durée de vie des souris de laboratoire de deux ans à cinq semaines effroyablement courtes. Enfin, il a été prouvé que HFCS peut complètement se décomposer une dent, provoquer une dépendance, et déclencher une inflammation à l'échelle du corps. Évitez le SHTF dans la mesure du possible.

Édulcorants sains

Les aliments avec des sucres raffinés et transformés sont évidemment mauvais pour votre santé. Les aliments contenant des édulcorants synthétiques peuvent être encore pire. Heureusement, vous pouvez remplacer les sucres raffinés et transformés par des substituts sains tout en appréciant les aliments dont vous rêvez. Explorons certains de ces édulcorants sains:

Le miel 

Le miel contient environ 100 calories par cuillère à café et dépasse la viande, les œufs, le lait, les céréales et les légumes comme un aliment santé. Le miel et d'autres sucres simples ou naturels, comme celui des dattes, des figues, des raisins secs, etc., sont des sucres physiologiques vivants qui contiennent les germes de la vie.

Les avantages cliniques du miel montent. J'ai découvert l'Unité de recherche sur le miel de Waikato qui rapporte que le miel est maintenant accepté comme traitement de référence en tant qu'agent antibactérien topique pour le traitement des plaies, des brûlures et des ulcères cutanés. Leurs observations sont que l'inflammation, l'enflure et la douleur sont rapidement réduits; les odeurs désagréables disparaissent; le tissu nécrotique (mourant) est arraché naturellement (appelé débridement) de sorte que les pansements peuvent être retirés sans douleur et sans risque; et la guérison rapide se produit avec des cicatrices minimes. Dans de nombreux cas, le miel était supérieur aux lésions infectées qui ne répondaient pas aux traitements antibiotiques et antiseptiques standard.

Stevia

La stévia est la plus douce, la plus facile à utiliser et la moins chère des édulcorants naturels. Stevia est originaire et cultivé principalement en Chine et au Paraguay, mais plus de stevia est consommé au Japon que dans tout autre pays. Et nous savons à quel point les Japonais sont en bonne santé, n'est-ce pas?

La popularité de Stevia aux États-Unis a été entravée par le gouvernement. Jusqu'à récemment, la Loi de 1994 sur la santé et l'éducation relative aux suppléments alimentaires empêchait la stévia d'être vendue comme substitut du sucre. Mais cela a changé, et la FDA avait fait des concessions. Dans un récent numéro de Phytochemistry, il a été démontré que la stévia est non seulement sûre comme édulcorant, mais aussi bien adaptée à la perte de poids.

Stevia est également prouvé pour abaisser la pression artérielle. En thérapie clinique, Les chercheurs ont rapporté une étude de deux ans chez des patients chinois souffrant d'hypertension légère. L'étude a montré que la stévia diminuait significativement la tension artérielle systolique et diastolique, par rapport à un placebo. Enfin, il est démontré que la stévia améliore légèrement le contrôle de la glycémie chez les patients diabétiques. Dans une étude publiée dans Regulatory Toxicology and Pharmacology, stevia a bien fonctionné pour le diabète de type I et de type II. De plus, les scientifiques n'ont trouvé aucun effet secondaire défavorable. La stevia est 300 fois plus sucrée que le sucre de table; un peu va un long chemin. Les plantes Agave Agave produisent une substance naturelle qui a le goût d'une combinaison de miel et de sirop d'érable. L'agave est à faible indice glycémique, se porte bien dans tous les aliments crus et contient du fer, du calcium, du potassium et du magnésium. L'agave est fabriqué en pressant le jus du noyau de l'agave et en le chauffant ensuite. L'agave le plus sain est celui qui n'est pas transformé et non filtré, de sorte qu'il conserve des nutriments précieux, des minéraux et des enzymes. Cela signifie que plus l'agave est foncé, mieux c'est. L'agave foncé a un index glycémique inférieur, même comparé à d'autres produits d'agave. L'agave ambre est plus riche en fructose, mais il est toujours précieux pour les diabétiques ou toute personne ayant des problèmes de glycémie. Xylitol Disponible commercialement sous forme de poudre blanche, le xylitol a l'apparence et le goût du sucre. Cependant, ce n'est pas une molécule de sucre, mais une molécule d'alcool. Le xylitol est naturellement présent dans certains fruits, certains légumes et divers arbres comme le bouleau. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un aliment entier, il s'agit toujours d'une source de sucre très saine et possède des propriétés antimicrobiennes. Erythritol Ce sucre de bois est similaire au xylitol, mais ne se dissout pas aussi facilement dans les liquides, et est donc rarement vendu comme un ingrédient unique. L'érythritol se trouve dans les fruits tels que les poires, les melons et les raisins. On le trouve aussi dans les champignons, le vin, la sauce soja et le fromage. Truvia ™ Truvia ™ est fabriqué par Cargill, une société agroalimentaire basée à Minneapolis, MN. Truvia ™ est vraiment une version traitée de stevia, avec l'érythritol ajouté pour le goût sucré. Cargill trempe les feuilles de stévia pour les «purifier davantage». Donc, bien que Truvia ™ soit similaire à la stévia, il n'a pas les mêmes études cliniques pour prouver sa valeur saine. Sucanat Sucanat (qui signifie Canne à sucre naturelle) vient du jus de canne à sucre brut séché pour faire une poudre brune friable. Le jus de canne à sucre est chauffé dans une grande cuve jusqu'à ce qu'il soit réduit en un sirop riche et foncé. Ensuite, il est pagayé pour sécher et refroidir le sirop en granules. Sucanat (appelé Rapadura en Amérique du Sud et dans les Caraïbes) est une excellente source de fer, de calcium, de vitamine B6, de potassium et de chrome, qui aident à équilibrer la glycémie. Il peut être utilisé dans les recettes en remplacement direct du sucre. Il est particulièrement bon dans les desserts et les marinades à base de chocolat et autres aliments crus. Sirop de Yacon Le sirop est fabriqué en pressant le jus de la plante Yacon. Ce sirop est idéal pour les régimes de désintoxication (comme un liquide de nettoyage) et pour la perte de poids. Il contient également des quantités substantielles de potassium, d'antioxydants et d'autres nutriments essentiels. Le sirop de Yacon a très peu d'influence sur les niveaux de sucre dans le sang, il peut donc être bien toléré par les patients diabétiques, même. En fait, il a un index glycémique beaucoup plus bas que le miel, l'agave ou le sirop d'érable. Il stimule également la croissance des bactéries saines (ou «amicales») dans votre côlon, ce qui aide à stimuler votre système immunitaire et facilite une digestion saine. Une étude réalisée à l'Universidad Nacional Mayor au Pérou a montré comment le sirop de yacon affecte la glycémie. Soixante hommes et femmes non diabétiques ont jeûné et avalé l'un des quatre édulcorants. Comme vous pouvez vous y attendre, le groupe ayant ingéré du sirop de yacon a eu le moins de variance de sucre dans le sang «avant et après», tandis que d'autres édulcorants ont causé une augmentation immédiate et significative du taux de sucre dans le sang. Fruits séchés Si vous préférez, vous pouvez aussi sucrer vos aliments avec des dattes dénoyautées, des figues, des raisins secs et tout autre fruit séché. Ceux-ci peuvent être les fruits glycémiques les plus élevés, mais comme ils sont encore des aliments entiers, ils vous donnent beaucoup de nutriments. Vous pourriez avoir besoin d'un mélangeur ou d'un robot culinaire pour les mélanger dans votre nourriture. Donc, comme vous le voyez, vous pouvez vous adonner à votre dent sucrée. Tout ce que vous avez à faire est de choisir un substitut de sucre naturel et sain, et il y a beaucoup de choix.!

Les calories à haute teneur en fructose sont mortelles

Les calories à haute teneur en fructose sont mortelles

Beaucoup de gens stigmatisent le sucre de maïs à haute teneur en fructose, l'édulcorant ajouté aux boissons gazeuses, en tant qu'additif maléfique. La recherche au Wake Forest Baptist Medical Center montre qu'ils ont raison.

Une étude de laboratoire à Wake Forest Baptist montre que le fructose peut rapidement entraîner des dommages au foie, même sans gain de poids. Les chercheurs ont constaté que pendant une période d'étude de six semaines, les dommages au foie ont plus que doublé chez les animaux nourris avec un régime à forte teneur en fructose par rapport à ceux d'un groupe témoin.

"Une calorie est-elle en calories? Sont-ils tous créés égaux? Sur la base de cette étude, nous dirais non pas ", explique le chercheur Kylie Kavanagh, DVM, professeur adjoint de pathologie-médecine comparative chez Wake Forest Baptist.

Dans un essai précédent, Kavanagh et son équipe de recherche ont étudié des singes autorisés à manger autant qu'ils voulaient des aliments faibles en gras avec du fructose ajouté pendant sept ans, par rapport à un groupe témoin alimenté par un régime à faible teneur en fructose et faible en gras Pour la même période. Il n'est pas surprenant que les animaux aient autorisé à manger autant qu'ils voulaient du régime à haute teneur en fructose, gagnant 50% plus de poids que le groupe témoin. Ils ont développé le diabète à trois fois le taux du groupe témoin et ont également développé une stéatose hépatique ou une maladie du foie gras non alcoolique.

"Nous avons étudié le fructose parce qu'il est le sucre le plus couramment ajouté dans le régime américain, mais en fonction des résultats de notre étude, nous ne pouvons pas dire de façon concluante que le fructose a causé des dommages au foie", a déclaré Kavanagh. "Ce que l'on peut dire, c'est que les sucres fortement ajoutés ont provoqué la sortie de l'intestin dans les intestins, entre dans la circulation sanguine et endommage le foie. Les dommages au foie ont commencé même en l'absence de gain de poids. Cela pourrait avoir des implications cliniques parce que la plupart des médecins et des scientifiques ont pensé que c'était la graisse dans et autour des tissus dans le corps qui a causé des problèmes de santé ".

Les bulles de carbonatation posent des problèmes de santé

Les bulles de carbonatation posent des problèmes de santé

Si vous buvez toujours des boissons gazeuses, les scientifiques qui étudient leurs effets sur le corps et le cerveau ont des nouvelles inquiétantes pour vous. La carbonatation dans ces boissons peut vous rendre plus enclin à prendre du poids, à développer un trouble de l'alimentation et à subir un problème métabolique entraînant le diabète.

Les problèmes de santé découlent du fait que la carbonatation déforme la capacité de votre cerveau à détecter la douceur. Donc, peu importe ce qu'il y ait dans la boisson, les bulles peuvent conduire à manger trop de bonbons et à rendre plus difficile à percevoir lorsque vous avez suffisamment mangé.

La carbonatation rend également difficile le cerveau de faire la différence entre les édulcorants artificiels et le sucre.

Les chercheurs ont utilisé l'imagerie par résonance magnétique fonctionnelle pour surveiller les changements dans l'activité cérébrale régionale en réponse à des boissons gazeuses naturellement ou artificiellement sucrées. Les résultats sont le résultat de l'intégration de l'information sur la plénitude gastrique et l'appauvrissement des nutriments transmis au cerveau.

Les scientifiques croient que d'autres études sont nécessaires pour déterminer l'effet de la carbonatation sur la détection de la douceur dans les papilles gustatives et les réponses suscitées par les boissons sucrées carbonatées dans la cavité gastro-intestinale

Les dangers du sucre que vous mangez

Les dangers du sucre que vous mangez

Si vous êtes comme beaucoup d'Américains, la plupart des aliments que vous mangez proviennent d'un paquet. Une surprise cachée dans beaucoup de ces comestibles est la grande quantité de sucre que les entreprises alimentaires ajoutent à leurs produits. Si vous appréciez votre santé, vous devez être plus conscient du sucre que vous consommez.

Considérez ces nombres de sucre malheureux:

• 27 pour cent : votre risque accru d'obésité si vous consommez des boissons gazeuses sucrées tous les jours.

• 15 pour cent : votre risque accru d'obésité, même si vous consommez des boissons gazeuses uniquement "de temps en temps ".

• 10 cuillères à café : Quantité de sucre dans une boisson gazeuse typique.

• 7 cuillères à café : Quantité de sucre dans une boisson énergétique typique (250 ml).

• 6 cuillères à café : quantité de sucre que la femme typique devrait consommer tous les jours, selon l'American Heart Association.

• 9 cuillères à café : quantité de sucre que l'homme typique devrait consommer tous les jours, selon l'American Heart Association.

• 60 calories : des calories provenant du sucre, un américain typique consommé quotidiennement en 1914.

• 540 calories : des calories provenant du sucre consommé par un américain typique en 2014.

• 180 000 : décès globaux par année attribués à l'excès de consommation de sucre.

Ce que vous pouvez faire pour réduire le sucre:

• Mangez moins d'aliments emballés. Faites cuire de rien à la maison.

• Si vous devez nourrir votre dent sucrée, manger des fruits entiers. Évitez les jus de fruits du supermarché.

• Si vous faites des produits de boulangerie dans votre cuisine, couper le sucre que vous utilisez en deux.

• Ajoutez des fruits frais à vos desserts au lieu du sucre.

• Réduire la nourriture au restaurant.

• Ne laissez jamais une boisson gazeuse traverser vos lèvres.

Les collations qui frappent votre foie

Les collations qui frappent votre foie 

Votre foie peut-il survivre aux collations que vous grignotez? La recherche néerlandaise montre que si vous grignotez les mauvaises nourritures, vous endommagez votre foie et augmentez votre taille.

Les aliments qui causent le problème sont des aliments indésirables riches en sucre. Ces deux collations, lorsqu'elles sont souvent consommées, ajoutent aux kilos autour de votre taille et déposent des graisses malsaines dans votre foie.

La maladie du foie gras, appelée stéatose hépatique, peut éventuellement conduire à un foie gonflé et à une cirrhose. Si on le permet de continuer pendant une période prolongée, cela peut compromettre la capacité du foie à filtrer et à éliminer les toxines du corps.

Dans cette étude, les chercheurs ont découvert que les grignotines fréquentes sur les aliments à forte teneur en calories, comme les pommes de terre, les biscuits et les beignets, accélèrent le dépôt de graisse dans le foie et la graisse du ventre. Les grignotines fréquentes sur ces types de friandises ont un effet pire que de manger de gros repas et de ne pas grignoter.

Les scientifiques sont particulièrement préoccupés par les effets de ces friandises sucrées chez les enfants.

Selon la chercheuse néerlandaise Mireille Serlie: "Les enfants américains consomment jusqu'à 27% de calories provenant de collations riches en matières grasses et de sucre ... Manger plus souvent, plutôt que de consommer de gros repas, contribue au foie gras, indépendamment du gain de poids corporel. Ces résultats suggèrent que, en réduisant les grignotines et en encourageant trois repas équilibrés chaque jour à long terme, cela pourrait réduire la prévalence de la NAFLD (maladie du foie gras non alcoolique)

Les ingrédients des aliments sucrés contenant des édulcorants malsains

Si vous êtes comme moi, vous aimez le goût des aliments sucrés, surtout pendant que l'envie douce ou l'émotion est élevée. Le problème, c'est qu'il y a beaucoup trop d'aliments sucrés disponibles qui contiennent trop d'ingrédients édulcorants malsains pour notre propre bien.

Mais la nourriture sucrée ne nécessite pas de se traduire en graisse corporelle, les déséquilibres hormonaux (c'est-à-dire la résistance à l'insuline) ou les maladies chroniques si vous utilisez des édulcorants sains. Donc, dans mes prochains articles, je vais examiner les édulcorants du pire aux plus sains. Je vais également vous montrer quelques faits doux et aigres au sujet des aliments que vous aimeriez probablement afin que vous puissiez apprendre leurs alternatives saines.

Permettez-moi de commencer par les critères à utiliser lors de l'évaluation de tout édulcorant. Comment comparer les effets de différents édulcorants sur la santé? Voici mes critères à considérer:

• L'indice glycémique et la charge glycémique: l'indice glycémique est une mesure du taux relatif auquel le contenu de sucre d'un aliment absorbe dans votre flux sanguin et augmente votre glycémie. Plus pertinent, cependant, est la charge glycémique: combien votre taux de glycémie augmente d'une portion typique de la nourriture. Les aliments à faible teneur en IG comprennent les légumes verts, la plupart des fruits frais, des haricots et des lentilles, des noix, des carottes crues, des céréales de petit-mères riches en fibres (100%) et du lait. Les aliments moyennes IG comprennent le maïs sucré, les bananes, l'ananas, la farine d'avoine, le son d'avoine ou les pains de seigle et le riz brun. Les aliments à haute teneur en IG comprennent le riz blanc, le pain blanc, les pommes de terre cuites / frites, les raisins et les dattes, les pizzas et (bien sûr) tous ces aliments et boissons à base de dessert à haute teneur en sucre. Par conséquent, moins l'indice glycémique d'un aliment (absorption plus lente du sucre) et moins la charge glycémique d'un aliment (moins de sucre total), moins votre risque est pour l'obésité, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique et le diabète. En règle générale, la teneur en matières grasses et en fibres des aliments diminue son indice glycémique. En outre, le traitement et la cuisson des aliments augmenteront leur indice glycémique. Personnellement, je me sens mieux quand je mange une grande salade pour le dîner avant de manger un dessert. Je vais parfois manger une pomme avec un dessert pour désactiver son indice glycémique et mon chargement.

• Teneur en micronutriments (valeur nutritionnelle): le miel peut être élevé en charge glycémique, mais comporte de multiples effets bénéfiques sur la santé. Il en va de même pour d'autres édulcorants que je vais examiner dans ces articles.

• Autres effets néfastes pour la santé : Le saccharose (p. Ex. Sucre de table, sucre en poudre, bonbon) a de nombreux effets négatifs documentés sur la santé humaine au-delà de ceux énumérés ci-dessus. Ceux-ci incluent la fatigue, l'humeur dépressive, la carie dentaire, les douleurs, la levure corporelle accrue, et plus que je vais détailler ci-dessous. De même, les édulcorants chimiques artificiels ont également de mauvais effets que je traiterai dans un article postérieur.

• Facteur de bonheur : nous ne pouvons pas oublier que les aliments sucrés nous donnent du plaisir, une mesure valable de la santé. Si vous êtes comme moi, prendre tous les bonbons hors de votre vie n'est pas une option. Donc, je recherche toujours des moyens de maximiser le plaisir des aliments sucrés et de minimiser les effets néfastes pour la santé qu'ils peuvent avoir. Accepteriez-vous?

Saccharose (sucre de table)

Les sucres et les édulcorants viennent sous divers noms et formes. Je veux que vous puissiez les reconnaître et les évaluer en fonction des critères ci-dessus. Je commencerai par le saccharose, le sucre le plus commun dans notre alimentation. En 1980, chaque Américain consommait en moyenne 140 livres de sucre raffiné (ce qui ne compte pas de sucres alimentaires réels) et, d'ici 2004, il avait atteint 200 livres de sucre par personne, selon les données du ministère américain de l'Agriculture.

Saviez-vous que la littérature scientifique souligne plus de 100 effets indésirables du sucre (raffiné) en plus de favoriser les maladies cardiaques (athérosclérose), le diabète et le diabète pré-diabétique (également connu sous le nom de syndrome métabolique, actuellement estimé chez 1 des 4 adultes américains) Et l'obésité? Pour nommer les plus importants:

1. Le sucre affaiblit votre système immunitaire: Il prolonge un rhume ou une grippe s'il est consommé pendant la maladie. Cela ralentit le temps de guérison des blessures et acidifie effectivement vos tissus déjà acides en cas de maladie ou de blessure aiguë.  De plus, le sucre réduit votre défense contre les infections bactériennes (Dental Survey, 1976). 

2. Le sucre altère la réabsorption minérale du calcium et du magnésium dans vos reins 

3. Le sucre accélère le vieillissement de la peau et diminue l'élasticité de la peau: Cela détériore le surplus de sucre que vous consommez au fil du temps en modifiant la structure des protéines de collagène. Il peut également rendre vos tendons plus fragiles. 

4. Le sucre aggrave le fonctionnement et les comportements mentaux : cela peut aggraver l'anxiété, rendre la concentration difficile, provoquer une irritation chez les enfants;  aggravent les troubles du déficit de l'attention avec les enfants (TDAH);] et réduire la capacité d'apprentissage. 

5. Le sucre contribue aux problèmes de poumon, de peau et d'allergie : le sucre peut causer de l'asthme;  emphysème;  contribuent à l'eczéma chez les enfants;  et causent des allergies alimentaires.

6. Le sucre conduit à ou augmente la plupart de tous les cancers : il «nourrit le cancer» de divers types. Ceux-ci comprennent les ovaires,  l' estomac,  lecôlon, [la vésicule biliaire, [20] le poumon,  la prostate, le sein,  l' intestin grêle,  le larynx,  le rectum,  l' utérus,  le rein  et le foie,  plus cela provoque un stress oxydatif radicalaire. 

7. Le sucre affaiblit la vue 

8. Le sucre peut faire beaucoup plus de choses défavorables: il aggrave vos douleurs articulaires ou musculaires, favorise l'infection à la levure de Candida albicans , aggrave la sclérose en plaques, correspond à des taux accrus de parkinsonisme, déclenche le sel et la rétention d'eau, contribue aux varices et perpétue l'intestin intestinal Syndrome, une cause majeure de maladies chroniques et auto-immunes. Le sucre favorise le syndrome de l'intestin fuyant en partie parce qu'il produit de l'acide et aussi parce qu'il rivalise contre une saine flore intestinale qui est indispensable pour une douce couche d'intestin. Je dirais essentiellement que le sucre raffiné plus que tout autre aliment est responsable des maladies auto-immunes et chroniques.

Le sucre raffiné fait généralement des ravages sur votre santé subtilement et lentement, mais il a un «facteur de bonheur» extrêmement élevé? C'est pourquoi je veux que vous considériez que d'autres édulcorants plus sains sont disponibles qui sont relativement élevés en facteur de bonheur! Je vais aborder ces questions dans mon prochain article.

Pour se sentir bien des aliments sains et des édulcorants,

Les édulcorants naturels qui sont bons pour votre santé

Les édulcorants naturels qui sont bons pour votre santé

Il existe des édulcorants plus sains que le saccharose, le fructose et les édulcorants chimiques artificiels sur le marché. C'est une bonne nouvelle pour ceux qui ont une «dent sucrée».

En règle générale, plus un sucre est par rapport à sa nourriture entière d'origine, mieux sera pour vous. Par exemple, les fruits frais sont le meilleur choix suivi par les fruits secs (raisins secs, dattes, figues, yacón) qui sont encore plus doux mais contiennent encore beaucoup plus de nutrition que les sucres raffinés.

Examinons donc les édulcorants plus sains. Tout d'abord, il y a de bonnes (et mauvaises) nouvelles sur le fructose dont je veux vous parler.

Fructose et son cousin HFCS (sirop de maïs à haute teneur en fructose)

La bonne nouvelle est que le fructose est le sucre des fruits et est sain, n'est-ce pas? Oui et non. Nous savons que le fructose est le sucre naturel des plantes, du miel, des fruits, des fleurs, des baies et presque tous les légumes-racines. Donc, si vous mangez ces médicaments, vous obtenez du fructose sous sa forme naturelle avec tous les autres micronutriments alimentaires complets.

Cependant, le fructose est également raffiné et vendu comme édulcorant et ajouté à de nombreux aliments, tout comme le saccharose. Son taux d'absorption le plus élevé se produit lorsque le glucose et le glucose sont pris en quantités égales, comme le saccharose disaccharide, qui contient un rapport fructose 1: 1 au glucose. Bien que raffiné (séparé de sa source alimentaire originale), il présente des avantages:

• Le fructose a un indice glycémique inférieur (20) que le saccharose (70) et le glucose (100).

• Le fructose est 1,73 fois plus doux que le saccharose  (de sorte que vous pouvez utiliser moins).

• Le fructose peut être recommandé pour les diabétiques car il ne semble pas que le pancréas produise de l'insuline  et il peut même réduire la réponse glycémique si elle est consommée avant un repas 

Des études à long terme n'ont pas été faites pour comparer les effets sur la santé entre le fructose et le saccharose, mais je parie que ces sucres raffinés ont beaucoup d'effets indésirables similaires.

Le HFCS contient du fructose et du glucose en tant que sucres simples (monosaccharides) et vous le trouverez dans presque toutes les boissons gazeuses. Il est fondamentalement égal au saccharose dans les effets néfastes sur la santé et sur les taux sanguins de glucose, d'insuline, de leptine (hormone de contrôle des graisses) et de la ghréline (hormone de régulation de la faim et de l'énergie). [ Il digère jusqu'à 55 pour cent de fructose, 41 pour cent de glucose et 4 pour cent d'autres sucres.

Des édulcorants plus sains à connaître

Maintenant que j'ai souligné les raisons d'éviter l'affiné, l'indice glycémique élevé, les sucres dépourvus de nutriments comme le saccharose (sucre de table), le HFCS et les édulcorants chimiques artificiels, considérons les édulcorants plus sains

Au-delà des aliments eux-mêmes, les sucres et les édulcorants dans les fruits mentionnés ci-dessus suivent la même règle que dans les exemples suivants.

Mélasse à lame noire organique et non sulfurée : elle est fabriquée à partir de canne à sucre mature et est la plus proche de cette nourriture entière naturelle. La mélasse sombre (avec ou sans soufre) est également appelée blackstrap. Les deux sont nutritifs, contenant des quantités importantes de calcium, de cuivre, de fer, de magnésium, de manganèse, de potassium et de sélénium. Comme l'indique le Journal de l'Association diététique américaine de janvier 2009, la mélasse à la bande noire a été mesurée pour avoir la teneur la plus antioxydante des édulcorants dans leur étude. Ils ont constaté que le sucre raffiné, le sirop de maïs et le nectar d'agave présentaient une activité antioxydante minimale; Le sirop d'érable, le sucre brun et le miel présentaient une activité antioxydante intermédiaire; Le sucre brut de canne a eu un niveau plus élevé, et la mélasse noir et noir a eu les niveaux les plus élevés.

Miel brut : j'adore le goût du miel dans les aliments et les aliments. Le miel brut (avant qu'il ne soit chauffé et traité) a de bons avantages pour la santé. Il est faible en fructose libre et riche en oligo-éléments. Il a une activité antibactérienne pour les plaies: lorsqu'il est appliqué par voie topique, il crée de l'acide gluconique et du peroxyde d'hydrogène, à la fois des destroyers de bactéries et de champignons. En tant que tel, il est utilisé pour traiter l'acné, les brûlures, les abrasions, les aphtes bucales et les infections cutanées staphylococciques. Il a également des effets anti-allergiques lorsqu'ils sont consommés par voie orale. Un allergologue d'Oklahoma l'aurait utilisé sur environ 22 000 patients pour traiter les symptômes d'allergie. Je crois que le miel régulier (généralement environ 50 pour cent de teneur en fructose, indice glycémique 55) peut ne pas avoir autant de bénéfices anti-bactériens et anti-allergiques que le miel cru.

Le sirop d'érable G rade B (non raffiné) : provient de la sève de l'érable et, comme indiqué ci-dessus, contient encore des vitamines et des minéraux.

Sucres bruns naturels entiers : plus la mélasse ne contient plus d'éléments nutritifs que vous aurez. Sucanat (jus de canne à sucre pur pur) conserve sa teneur en mélasse et contient jusqu'à neuf minéraux et six vitamines. D'autres sucres bruns naturels sont muscovados, turbinés, rapides, etc. Comparez ceux-ci avec du sucre brun typique qui représente 70% ou plus de saccharose avec une mélasse de canne à sucre de 3 à 10% ajoutée. C'est toujours beaucoup mieux que le saccharose seul.

Sucre de noix de coco : provient de la sève bouillie des boutons de fleurs coupés des cocotiers. Il a un goût de cassonade avec un soupçon de caramel et contient 70 à 79 pour cent de saccharose (à l'instar de la cassonade) et un faible indice glycémique (35).

Alcools au sucre : Erythritol (ZSweet, Sweet Simplicity, Zero) est de 60 à 70 pour cent, la douceur du saccharose, près de zéro calories, n'a aucun effet sur le sucre dans le sang, ne provoque pas de carie dentaire, va bien dans la cuisson et n'est que partiellement absorbé par votre corps. Xylitol (XyloSweet, XyloPure, Miracle Sweet) fonctionne bien dans la cuisson, a 33 pour cent de moins de calories que le saccharose et n'est pas fermentable par la bouche, ce qui réduit les caries dentaires.

Tagatose (Presweet) : est un édulcorant naturel et sûr des fruits, du cacao et des produits laitiers; Il est de 92 pour cent aussi sucré que le saccharose, mais seulement 38 pour cent des calories et l'indice glycémique de seulement 3, donc c'est génial pour le diabète. Je ne peux pas trouver d'effets néfastes sur la santé signalés (encore).

Nectar d'agave : selon la méthode d'extraction et de raffinage, le nectar d'agave bleu peut être un édulcorant précieux à utiliser. Les deux sucres principaux sont le fructose et l'inuline (fibres solubles à partir de racines à faible indice glycémique). Le nectar d'agave volcanique (Global Good's Blue Agave Nectar) rapporte un indice glycémique inférieur à un tiers que celui des essais cliniques sur le miel et les humains qui ne présentent pas de glycémie ni d'élévation du niveau d'insuline chez les diabétiques et ne déclenchent pas de stockage de graisse dans les cellules adipeuses. 

Stevia : Cette herbe douce est pratiquement sans calories mais 200 fois plus douce que le sucre.

La plus grande chose est que la stévia a des effets bénéfiques sur l'obésité et il a même été prouvé pour renforcer le système immunitaire  et réduire la pression artérielle.  Dans une étude de deux ans chez des patients chinois atteints d'hypertension légère, le stéviose par voie orale a considérablement diminué la tension artérielle par rapport au placebo; La qualité de vie a été améliorée et aucun effet indésirable n'a été noté. Il améliore légèrement le contrôle de la glycémie dans le diabète et, en novembre 2003, Phytochimie, la stévia a été démontrée comme étant sûre et adaptée aux personnes atteintes de diabète, d'obésité et de PKU (phénylcétonurie)  , sans réactions allergiques Dans ceux qui ont été étudiés. Rebiana (Truvia, PureVia) est également une molécule douce isolée de la feuille de stévia naturelle et est sûre. Il a été déterminé à être en sécurité par le comité d'experts de l'Organisation mondiale de la santé au niveau de la consommation de 15 paquets (1 mg chacun) par jour pour la vie pour une personne de 150 livres. J'adore la stevia dans l'aide au citron vert, le yaourt ordinaire, les smoothies de fruits, les tisanes, les céréales chaudes à grains entiers et plus de choses que je mange.

En résumé, les sucres les plus sains sont dans les aliments entiers et peu moins sont ceux qui ont des nutriments alimentaires complets et un indice glycémique plus faible. Dans mon prochain article. Je veux explorer les effets du sucre du pain de blé, de l'alcool et d'autres aliments communs.

Pour se sentir bien avec des édulcorants sains,

12 substituts naturels pour les édulcorants transformés

12 substituts naturels pour les édulcorants transformés 

Sucre de table blanc raffiné (saccharose) - le genre que nous gardons le comptoir de la cuisine n'est tout simplement pas bon. Peu importe ce que dit votre dent sucrée. Avec plus de 100 effets indésirables liés à son utilisation, en plus de promouvoir les maladies cardiaques (athérosclérose), le diabète et le pré-diabète (aka syndrome métabolique, maintenant estimé chez 1 des 4 adultes américains) et l'obésité, il est temps de le lancer Au bordure et choisissez de meilleurs édulcorants.

Mais ne soyez pas rapide à joindre pour les édulcorants artificiels. Ces composés chimiques sont 30 à 7 000 fois plus doux que le sucre. Bien qu'ils n'aient pas de calories - ils viennent avec leur propre ensemble de problèmes, en plus d'augmenter vos risques d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et plus encore.

Et le sirop de maïs à haute teneur en fructose? S'il vous plaît. Il est essentiellement égal au saccharose (c.-à-d. Le sucre de table) dans les effets néfastes sur la santé et sur les taux sanguins de glucose, d'insuline, de leptine (hormone de contrôle des graisses) et de la ghréline (hormone de régulation de la faim et de l'énergie). Voyez-vous une tendance?

Ne renoncez pas, cependant, à satisfaire vos papilles gustatives. Les aliments sucrés ne doivent pas se traduire par une graisse corporelle, des déséquilibres hormonaux (c'est-à-dire une résistance à l'insuline) ou une maladie chronique si vous utilisez les 12 édulcorants naturellement sains dans cette infographie.

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Votre guide sur les meilleurs substituts du sucre

Chaque fois que vous tournez, il y a un autre rapport sur le mauvais sucre. Bien que le message soit ennuyeux, c'est un sauveteur ... les substituts naturels peuvent réduire votre risque de maladies chroniques liées au sucre.

Douleur pour la maladie ou la santé

Si vous êtes comme moi, vous aimez le goût des aliments sucrés, surtout pendant que l'envie douce ou l'émotion est élevée. Le problème, c'est qu'il y a beaucoup trop d'aliments sucrés disponibles qui contiennent trop d'ingrédients édulcorants malsains pour notre propre bien.

Les édulcorants artificiels ne sont pas pour la santé

Vous voyez des édulcorants artificiels dans de nombreux aliments commercialisés. Ils sont ce qui donne des sodas "diététiques" qui ont un goût sucré de calories. Mais est-ce qu'ils vous aident vraiment à perdre du poids?

Les édulcorants naturels qui sont bons pour votre santé

Il existe des édulcorants plus sains que le saccharose, le fructose et les édulcorants chimiques artificiels sur le marché. C'est une bonne nouvelle pour ceux qui ont une «dent sucrée».

Les effets du sucre du pain de blé, de l'alcool et d'autres aliments communs

Il a été bien prouvé que l'excès de consommation de sucre simple (et surtout les boissons sucrées) et les calories vides vous rendent plus gros. C'est une généralisation, car le métabolisme de chacun est différent.

Votre règlement sur le sucre est sécurisé de cette façon

Harvard dit que votre règlement sur le sucre est sécurisé de cette façon

Tout le bruit du sucre semble facilement résolu en se livrant à votre dent douce avec une option plus saine: les fruits. Mais il s'avère que, même si nous devrions tous manger plus de fruits et légumes, les recherches montrent que tous les fruits ne sont pas toujours créés en matière d'effets sur la santé.

Les différentes fibres, phytochimiques et autres substances dans les fruits déterminent comment votre corps répond à un morceau de fruit. Et ne me lancez pas sur le jus de fruit. J'avais l'habitude d'être accroché au jus, en le prenant à chaque repas. Jusqu'à ce que je me sois rendu compte qu'un verre de jus pasteurisé acheté au supermarché, même s'il est organique, est trop riche en sucre pour tout le bien. De plus, il a eu la fibre du fruit et beaucoup de ses produits chimiques bénéfiques ont été retirés.

Bonté fruitée

Si vous cherchez un traitement de fruits, le trio sur lequel vous devriez vous concentrer, selon la recherche à Harvard, se compose de myrtilles, de pommes et de raisins.

Une étude qui comprenait environ 190 000 personnes et couvrait environ 25 ans a montré que les personnes qui mangent ces fruits deux fois par semaine ou plus réduisent leur risque de diabète de 23 p. 100 par rapport à ceux qui mangent moins ou pas de fruits.

La recherche a été très approfondie, en examinant la consommation de raisins, de raisins secs, de pêches, de prunes, d'abricots, de pruneaux, de bananes, de cantaloup, de pommes, de poires, d'oranges, de pamplemousse, de fraises et de myrtilles. Les chercheurs ont également analysé la consommation de pomme, d'orange, de pamplemousse et d'autres jus de fruits.

Dans l'étude, les personnes qui ont consommé une ou plusieurs portions de jus de fruits chaque jour ont augmenté leur risque de diabète de type 2 de plus de 20 pour cent. "Alors que les fruits sont recommandés comme mesure pour la prévention du diabète, des études antérieures ont trouvé des résultats mitigés pour la consommation totale de fruits, a déclaré le chercheur Qi Sun. "Nos résultats fournissent de nouvelles preuves suggérant que certains fruits peuvent être particulièrement bénéfiques pour abaisser le risque de diabète".

Composants bénéfiques

Les deux composés trouvés dans les myrtilles, les raisins et les pommes que les chercheurs pensent être particulièrement bons pour vous sont le resveratrol et la quercétine. Le resvératrol, qui a reçu beaucoup de publicité parce qu'il se trouve également dans le vin rouge, a montré:

• Combattre l'inflammation et la maladie des gencives.

• Aidez-vous à défendre contre la goutte.

• Abaissez votre risque de cancer.

• Aidez à promouvoir un tissu musculaire plus sain.

Parallèlement, des formes concentrées de quercétine, en laboratoire, font l'objet d'une enquête afin d'accroître l'espérance de vie. Les autres avantages de la quercétine comprennent:

• La promotion de la santé du foie chez les femmes âgées.

• Augmenter les défenses du corps contre le cancer de la peau.

• Protéger les tissus de la rétine dans les yeux.

• Renforcer les défenses du corps contre le cancer de l’ovaire.

Une question de goût

Maintenant, je sais que pour quelqu'un habitué à grignoter des gâteaux aux pépites de chocolat, des gâteaux ou des bonbons, l'idée que les myrtilles, les raisins et les pommes sont des friandises sucrées qui semblent peu attrayantes.

Mais c'est parce que vos papilles gustatives s'habituent au sucre qui a été chargé dans presque tous les aliments transformés assis sur une étagère de supermarché. Pire encore, vous pourriez être désensibilisé parce que les édulcorants artificiels sont des centaines de fois plus doux que les sucres naturels.

Pour inverser cela, mangez ces trois fruits et évitez le sucre transformé pendant un certain temps et vos papilles deviennent normales. Depuis que je suis passé à la façon paléo de manger, j'ai trouvé qu'il n'y avait pas de retour en arrière. Après que vous avez fêté sur un certain temps, ces friandises traitées qui sont intensément sucrées, savent simplement doux. Et la santé est meilleure que le sucre raffiné jamais goûté.