Les six types d'édulcorants artificiels, de standby vieux comme l'aspartame à de nouveaux produits comme Stevia.
L'Américain moyen consomme un énorme £ 152 de sucres «ajoutés» un an. C’est beaucoup, beaucoup, au-delà des 6-9 cuillères à café par jour de sucre ajouté le ministère américain de l'Agriculture (USDA) recommande une limite.
Si vous souffrez de diabète, il est particulièrement important de garder un œil sur la consommation de sucre. Bien sûr, ce n’est pas aussi facile qu'il y paraît, car le sucre se trouve dans tout, de la vinaigrette et le ketchup à barres énergétiques et le yogourt. Pour les personnes atteintes de diabète, consommation de sucres ajoutés peuvent augmenter glucides et de calories sans fournir une alimentation de qualité. Pour aider les gens à réduire leur consommation de sucre, édulcorants artificiels peuvent être utilisés à la place.
Voici ce que vous devez savoir sur le sucre et les édulcorants artificiels:
Les Bases
Les édulcorants artificiels, ou de substituts de sucre, sont utilisés pour sucrer les aliments et les boissons sans ajout de glucides ou en calories. Cela dit, de nombreux aliments et boissons qui sont édulcorés artificiellement peuvent encore contenir des calories des glucides, ce qui provoque également la glycémie à la hausse. Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes de sorte que vous pouvez garder un œil attentif sur la consommation globale en glucides.
Quels édulcorants de synthèse?
Il existe cinq édulcorants artificiels avec l'approbation Food and Drug Administration des États-Unis. Ils sont présents dans les aliments et les boissons, et également vendus emballés à utiliser dans la cuisine et la pâtisserie. Les cinq édulcorants artificiels disponibles aujourd'hui sont:
• acésulfame potassium (Sunett Sweet One): il est stable à la chaleur et peut donc être utilisé dans la cuisine.
• aspartame (Nutrasweet, Egalité): personnes qui ont besoin d'éviter la phénylalanine ne devraient pas utiliser cet édulcorant. La plupart des gens évitent de cuisiner avec ce que des températures élevées affectent sa douceur.
• la saccharine (Sweet N Low, Sweet Lits, sucre Lits): la plus ancienne des édulcorants, ce qui peut être utilisé dans la cuisine.
• sucralose (Splenda): Splenda pourrait être utilisé dans les produits cuits.
Stevia est un édulcorant artificiel?
Et il y a un sixième: le rebaudioside ou Stevia. Mais parce que Stevia provient d'une plante, il n’est pas techniquement un édulcorant artificiel, mais c’est une autre option de zéro calorie.
Comment édulcorants artificiels Goût
Les édulcorants artificiels sont des centaines de fois plus sucré que le sucre. Chaque édulcorant artificiel a un goût légèrement différent. D'autres laissent un arrière-goût amer dans la bouche. Vous pourriez avoir à essayer plusieurs avant de trouver celui que vous aimez.
Comment édulcorants artificiels peuvent aider
De petits changements peuvent faire une grande différence. Echange de boissons sucrées artificiellement pour les sucrées peut vous faire économiser des dizaines de grammes de glucides et des centaines de calories, tous les jours. Par exemple, si vous buvez deux sodas de 12 onces par jour, vous consommez 80 grammes de glucides et 300 calories. Si vous choisissez de soda, ou zéro calorie eau gazeuse sucrée, vous économisez une tonne de calories. Si vous changez de 2 cuillères à café de sucre dans votre café du matin pour un paquet d’édulcorant artificiel, vous économisez 32 calories et 10 grammes de glucides. Cela dit, les études ne montrent pas que l'utilisation d'édulcorants artificiels peut aider à perdre du poids.
Effets secondaires édulcorants artificiels
Bien que les édulcorants artificiels ont été sous le microscope de l'œil public depuis des décennies, il ya pas de preuve claire que les édulcorants artificiels causent pas d'effets secondaires. Les études au début des années 1970, la saccharine liés à l'augmentation des taux de cancer de la vessie chez les rats de laboratoire, mais des études ultérieures ont prouvé de façon concluante que ces résultats ne se appliquent qu'aux rats, et non pour les humains.
Il y avait une petite frayeur au milieu des années 1990, quand un rapport a été publié suggérant que l'aspartame aurait conduit à une augmentation du nombre de personnes atteintes de tumeurs cérébrales entre 1975 et 1992. Toutefois, un examen plus approfondi des données ne montre aucune preuve à ces revendications.
De nombreuses études au cours des dernières décennies ont confirmé que les édulcorants artificiels sont sûrs en quantités raisonnables, même pour les femmes enceintes.
