Vos œufs sont effectivement en bonne santé?
Cette simple astuce va vous dire si vos œufs sont effectivement en bonne santé
Il y a un moyen simple de mesurer à quel sain et nutritif vos œufs sont réellement.
Il est tout jusqu'à la couleur du jaune - généralement, plus la couleur, le plus heureux le poulet qui a jeté il était, la meilleure qualité, il est l’alimentation. Et la plus fine de ses œufs.
Il était environ il y a des années-100 quand les scientifiques ont découvert que la couleur d'un jaune d’œuf est déterminée par ce qu'on appelle des caroténoïdes. Plus il a, plus riche est la teinte orange devient.
Et généralement, plus la couleur, le plus sain l'œuf est pour nous de manger, parce que les caroténoïdes sont une indication de vitamines.
Les poulets qui vivent sur un régime alimentaire de maïs, les plantes, les insectes et ainsi de suite sont plus susceptibles de pondre des œufs orange vitellins. Certaines fermes utilisent même une échelle avec 15 différentes nuances jaune orangé pour indiquer la qualité de leurs produits.
Donc, tout simplement, il est généralement préférable de regarder dehors pour les jaunes d'orange vif - ils contiennent de bons produits chimiques qui sont corps a besoin. Et cela est généralement la norme en Grande - Bretagne - les jaunes pâles sont un moyen raisonnable d'identifier les œufs de faible qualité, et des poules tristes.
Cependant, les producteurs de poulet fonctionnent très différemment dans d’autres pays. Tout simplement parce que l'œuf a une couleur pâle ne signifie pas qu'il est nécessairement un mauvais œuf - ou qui ne détient pas les éléments nutritifs essentiels
Comme moderne fermier dit: «Historiquement, les jaunes d'œufs pâles étaient souvent pris comme un signe de poules malades ou malnutris.
"Mais il est pas toujours le cas. Dans de nombreux pays africains, le maïs blanc est généralement une partie de l’alimentation des poulets. Maïs blanc (ou de maïs) est faible en caroténoïdes / xanthophylles (vitamines) et les poules qui mangent peut produire des œufs avec les jaunes si pâle ils sont presque blanc cassé, malgré les poulets étant bien nourris et en bonne santé ».
Il est également important de savoir que les agriculteurs manipulent souvent leurs œufs. Quelques grandes fermes ajoutent la coloration aux œufs, car ils savent que certaines personnes regardent dehors pour les jaunes sombres.
"Extraits xanthophylle dérivés de sources naturelles sont couramment utilisés pour la micro gestion couleur du jaune," moderne agriculteur ajoute.
"Ces sources comprennent les feuilles de calendula, le maïs jaune, fourrage vert comme la luzerne, écorces d’orange, les algues, les carottes et les graines de rocou."
Certains agriculteurs ajoutent même des pigments synthétiques - qui ne fera rien pour la valeur alimentaire réelle de l'œuf. Il est un cas de marketing.
Mais, aller encore plus loin, en changeant le jaune d'œuf de différentes manières ne signifie pas toujours que le produit est modifié négativement.
Au Pérou, certains agriculteurs se nourrissent des poulets Chilli hors-coupures, qui se traduit dans les jaunes rouges.
"Je sauve tout le vieux rouge chili qui ne passe pas notre étape de nettoyage», dit un producteur connu sous le nom Romero.
"Toute chile dans le domaine qui est endommagé, nous nourrir nos poulets. Ils mangent les graines d' abord, puis peu à peu qu'ils arrivent à la chair. Le colorant actif [de chiles] est appelé zéaxanthine. Nous les appelons œufs chili rouge. "
En Europe, les poules historiquement les pays du Nord ont nourris plus pâles grain et jaunes pâles toujours préférés. Dans les régions proches de la Méditerranée, comme le sud de l'Italie, les consommateurs ne seront pas considérer les œufs sans les jaunes profondes - qui sont populaires auprès des fabricants de pâtes.
Mais en Grande - Bretagne, vous pouvez dire la qualité d'un œuf par un sombre, riche jaune - aussi longtemps que vous vérifiez le fournisseur n'a pas ajouté des colorants synthétiques.
