Au lieu de bouillir vos œufs, vous devriez essayer de les étuver
Un aliment aussi simple car ils sont, des œufs durs sont en fait un peu difficile à obtenir le droit. Si vous faites cuire trop longtemps, ils vont obtenir cette bague verte peu appétissante autour du jaune. Commencez avec eux trop frais et ils seront impossibles à peler. Si vous cherchez à faire une salade d'œuf rapide pour le déjeuner, cela peut mettre un réel problème dans vos plans.
Il est temps de reconsidérer la façon dont vous faites cuire l'œuf dur. En fait, il est temps de vous abandonner l'ébullition entièrement et accueillir le, œuf dur cuit à la vapeur dans votre vie.
Si vous la vapeur au lieu de faire bouillir vos œufs, vous vous retrouverez avec une offre œuf plus parce qu'il a été cuit plus doucement. Les œufs sont également moins susceptibles de se fissurer au cours du processus de cuisson, car ils ne sont pas cognés environ dans une casserole d'eau bouillonnante. Et, puisque les œufs sont ajoutés au pot quand il est déjà à la vapeur - sans risque d'abaissement de la température, comme lorsque vous ajoutez les œufs à un pot d'ébullition - ils peuvent être plus faciles à peler, aussi. (Pour des raisons science peut expliquer, des œufs cuits à des températures très élevées sont les plus faciles à peler.) Bonus, les œufs cuisent plus rapidement puisque vous n'êtes pas obligé de faire bouillir toute une casserole d'eau: il suffit de chauffer un peu d'eau dans le fond du le pot.
Pour la vapeur des œufs, il suffit d’ajouter environ un pouce d'eau au fond d'un pot. Insérez un bateau à vapeur, couvrir la casserole et le mettre sur la chaleur. Une fois que l'eau a chauffé suffisamment pour commencer à la vapeur, délicatement ajouter les œufs à l’aide de pinces et de récupérer. (Attention, la vapeur d’eau sera chaude.) Faire cuire pendant environ six minutes pour les œufs mous et 11-12 minutes pour les œufs durs. (Times variera en fonction du nombre d’œufs que vous avez dans le pot.) Ensuite, plongez- les dans l’eau froide pour les empêcher de cuisson plus loin.
