Gras trans lié à la maladie de cœur, Revue d'études Huge conclut
La quantité de gras trans dans l'alimentation d'une personne est liée à son risque de développer ou de mourir d'une maladie cardiaque, une nouvelle revue d'études suggère.
L'examen a montré que les gens qui ont mangé plus élevés quantités de gras trans étaient 34 pour cent plus susceptibles de mourir de toute cause au cours des périodes étudiées, par rapport aux personnes qui ont mangé des quantités plus faibles de gras trans. Les études sur les taux de mortalité que les chercheurs ont analysé le suivi des personnes de plus de sept à 10 ans.
Les gens qui ont mangé plus de graisse trans étaient également 28 pour cent plus susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque, et 21 pour cent plus susceptibles de développer une maladie cardiaque, par rapport aux personnes qui ont mangé de petites quantités de gras trans.
Cependant, la source de gras trans dans l'alimentation peut être important, a déclaré Russell de Souza, un co-auteur de l'étude et professeur adjoint d'épidémiologie et de biostatistique à l’Université McMaster à Hamilton, en Ontario.
"Industriellement produit" gras trans , qui sont des graisses synthétiques ajoutées à des aliments tels que le raccourcissement et les produits de boulangerie, semblent être plus nocif que "ruminants" gras trans, qui se produisent naturellement en petites quantités dans les aliments tels que le beurre et la viande bovine, de Souza dit live science.
Les résultats de l'examen appuient les efforts déployés par la Food and Drug Administration des États-Unis pour éliminer les "produits industriellement" les gras trans de l'approvisionnement alimentaire de la nation, de Souza dit.
Les chercheurs n'a trouvé aucune preuve que les adultes en bonne santé qui consomment une alimentation riche en graisses saturées- le genre de graisse qui se trouve dans la viande, le lait, le fromage et les jaunes d’œufs - courent un plus grand risque de maladie cardiaque, selon les résultats, publiés aujourd'hui (Aug. 11) dans la revue The BMJ.
Toutefois, l'analyse ne pouvait pas exclure en toute confiance que les graisses saturées peut augmenter le risque de mourir d'une maladie cardiaque d'une personne ", a déclaré de Souza, qui est aussi un diététiste.
Des études mieux conçues sont nécessaires pour aider les chercheurs à comprendre pleinement le rôle des graisses saturées dans la maladie, dit-il.
Pour l'examen, les chercheurs ont recueilli des données recueillies au cours de 73 études sur les graisses saturées et de 50 études sur les gras trans publiées au cours des 30 dernières années. L'analyse repose sur des données provenant d'études d'observation, qui suivent des groupes de personnes au fil du temps pour voir ce que les maladies qu'ils développent, de Souza a expliqué.
Alimentation saine
directives Currentdietary à l'appel des États-Unis pour les adultes en bonne santé pour limiter les graisses saturées dans leur régime alimentaire à plus de 10 pour cent de leur calories.But quotidienne pour les personnes à un risque accru de maladie cardiaque, l'American Heart Association recommande de consommer plus de 6 pour cent du total des calories quotidiennes à partir de graisses saturées.
Les Lignes directrices américaines diététiques recommandent également de limiter les gras trans - comme les huiles partiellement hydrogénées souvent trouvés dans les biscuits, craquelins, produits de boulangerie et le bâton margarines - à moins de 1 pour cent des calories quotidiennes, afin de réduire le risque de maladie cardiaque et d'AVC.
Certains chercheurs ont appelé à augmenter la quantité de gras saturés autorisés dans le régime alimentaire des adultes en bonne santé parce que certains éléments de preuve émergents suggère qu'il ya peu de différence dans le risque de maladie cardiaque en fonction des niveaux de graisses saturées. Cependant, de Souza a déclaré la nouvelle étude d'évaluation ne prend pas en charge des recommandations pour augmenter les apports en gras saturés.
Il a dit que, dans la plupart des études publiées qui comparent les risques de personnes qui suivent des régimes plus élevés en graisses saturées à ceux qui mangent des quantités plus faibles de graisses saturées, les gens qui ont mangé des quantités plus faibles de graisses saturées ont également été manger plus de glucides raffinés. Mais remplacer les graisses saturées par des glucides raffinés, tels que des sucres et des amidons, ne sont pas la meilleure façon de réduire les risques pour la santé, de Souza dit.
Il est préférable de remplacer les aliments tels que le bœuf, l' agneau, le porc et les produits laitiers riches en matières grasses avec des fruits et légumes, grains entiers, les haricots, les pois et les noix, ainsi que les graisses insaturées , comme d' olive et de canola, dit - il.
«Il est important pour les gens de se rappeler qu'il n'y a pas un nutriment ou de la nourriture qui est responsable de toutes les maladies du cœur, le diabète ou la mort», a déclaré de Souza. "L'ensemble des questions de régime."
