Sel Sensor aide les gens à améliorer l'alimentation
Un petit appareil qui détecte la quantité de sel dans les aliments pourraient aider les personnes souffrant de maladies cardiaques diminuer la quantité de sel dans leur alimentation pour améliorer leur santé cardiaque, une nouvelle étude montre.
Les patients de l'étude qui ont utilisé le dispositif réduit leur consommation quotidienne de sel de 3,894 mg à 3,604 mg au cours de la période d'étude de trois mois. Les participants à l'étude ont également indiqué à la fin de l'étude qu'ils ont appréciée de manger des aliments avec moins de sel, et 90 pour cent ont dit qu'ils ont remarqué qu'ils étaient mieux en mesure de détecter de petites quantités de sel dans leurs aliments.
«Nous avions un but chaque semaine: Nous voulions patients d'adapter progressivement à une alimentation pauvre en sel», a déclaré étude chercheur Misook Chung, professeur associé à l'Université du Kentucky College of Nursing.
Le dispositif de mesure de sel alimenté par batterie - qui est similaire à ceux qui sont disponibles dans le commerce, et coûtent les chercheurs environ 40 $ pour acheter -looks comme une sonde "zaps" tout chaud, la nourriture liquide et affiche instantanément le niveau de sel.
L'étude a inclus 15 patients atteints d'insuffisance cardiaque. Environ la moitié d'entre eux a reçu un sel dispositif de surveillance et ont reçu des informations détaillées sur la façon d'éviter les aliments riches en sel, alors que le reste a été donné les informations nutritionnelles standard pour les patients atteints d'insuffisance cardiaque, et a servi de groupe de contrôle pour la comparaison.
L'étude comprenait également des membres de la famille qui prenaient soin des patients, car eux aussi, doivent surveiller leur consommation de sel, les chercheurs ont dit.
"Quand quelqu'un a une insuffisance cardiaque, cela signifie que les membres de leur famille sont également à risque parce que les membres de la famille ont à peu près le même schéma de régime alimentaire», a déclaré Chung.
Après trois mois, les patients et leurs aidants naturels qui ont reçu les dispositifs de sel de surveillance avaient réduit leurs niveaux de sel, tel que mesuré dans les tests d'urine, selon l'étude, qui a été présenté ici à la réunion de l'American Heart Association (AHA) le dimanche (16 novembre).
Le moyen apport quotidien en sel et Les aidants naturels a diminué de 4,123 mg à 3380 mg au cours de l'étude, les chercheurs ont trouvé. Les participants à l'étude ont indiqué que l'utilisation du dispositif était facile et utile pour le maintien d'un régime pauvre en sel.
Les participants qui ne se livrent pas dans le programme n’avaient aucun changement dans leurs niveaux de sel au cours de l'étude, les chercheurs ont dit.
Le sel est un élément nutritif qui est nécessaire pour le corps de fonctionner. Mais trop de sel provoque une pression artérielle élevée, car elle conduit le corps à maintenir l’excès de liquide et rend le travail du muscle cardiaque, selon l'AHA.
Américains sont invités à limiter la consommation de sel à moins de 2.300 mg (environ 1 cuillère à café) de sel par jour. Les gens qui ont un risque accru de maladie cardiaque - y compris les personnes de 51 ans et plus, les Afro - Américains et les personnes atteintes de diabète ou une maladie rénale - devraient limiter leur consommation quotidienne de sel à 1500 mg par jour, selon les directives alimentaires du gouvernement américain.
Cependant, en moyenne, les Américains consomment environ 3.400 mg de sel par jour, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Dans l'étude, il n'y avait pas que les dispositifs qui ont aidé les gens à réduire leur consommation de sel, dit Chung. Le programme a également instruit les participants sur les effets des niveaux élevés de sel, et leur adit ce que les niveaux recommandés sont et comment chercher teneur en sel sur les étiquettes des aliments.
Ensuite, les chercheurs envisagent d'étudier plus d'effets à long terme du programme, et d'examiner si les participants peuvent continuer à maintenir leur consommation de sel bas pendant des mois et même des années plus tard.
