Curcuma est une épice ensoleillé jaune utilisé depuis plus de 2500 ans et salué pour ses propriétés curatives dans la médecine indienne et la cuisine - le plus souvent utilisé dans les plats de curry indien. Traditionnellement, les propriétés curatives de curcuma ont été associés à la détoxification du foie, stimuler la digestion et stimuler l’immunité. Ces derniers temps les chercheurs ont travaillé des heures supplémentaires montrant que cet antioxydant stimule la santé dans une variété de façons.
Les plus récents résultats de chercheurs de l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University montrent que la curcumine, l’ingrédient actif du curcuma, aide les bactéries du système immunitaire à combattre, les champignons et les virus.
« La curcumine, dans le cadre de curcuma, est généralement consommée dans l'alimentation à des niveaux assez bas », a déclaré Adrian Gombart, professeur agrégé de biochimie et de biophysique à l'Institut Linus Pauling. « Cependant, il est possible que la consommation soutenue au fil du temps peut être en bonne santé et contribuer à la protection contre l'infection, en particulier dans l'estomac et l'intestin. »
