Évitez l'alimentation qui peut contribuer aux maladies auto-immunes
Quand j'étais au lycée, je lis l'alimentation pour une petite planète et est devenu végétarien. Il a été 1972, et le monde changeait. Bien que je vivais dans une ferme dans l' Iowa rural et avait grandi aider à l' abattage des poulets et les dindes, je commençais déjà à trouver ce devoir désagréable quand le livre de Frances Moore Lappé m'a trouvé.Les arguments sens à mes deux côtés rationnels et émotionnels. J'ai décidé qu'il était moralement répréhensible d'élever et tuer des animaux pour la nourriture, et je compris aussi qu'un régime végétarien était plus respectueux de l' environnement durable. J'étais converti.
Mes parents, cependant, ne sont pas si heureux. Mon père était bouleversé et en colère. Il m'a dit que je me faire mal, de manger de cette façon. Ma mère était plus calme de ses préoccupations, mais je ne pouvais dire qu'elle désapprouve. Le végétarisme est pas le chemin de la ferme familiale, mais parce que je suis un adolescent, que la réaction de mes parents a renforcé ma détermination. Je devais encore faire mes corvées agricoles, traire les vaches et nourrir les porcs deux fois par jour, mais je en voulais contribuer de quelque façon à la philosophie derrière la ferme. J'ai aimé errer la ferme moi-même, faire les animaux hors des porcs et des vaches, même ceux que je connaissais irait à l'abattage. Surtout ceux que je connaissais iraient à l'abattage. J'ai eu un tour de main avec les chevaux et les chiens, et les animaux en général. Je considérais devenir un petit vétérinaire animal.
J'ai finalement choisi l'école de médecine au lieu de l'école vétérinaire. En tant qu'étudiant, je vivais sur les haricots et le riz, le pain de grains entiers, les œufs et le fromage, les légumes et les fruits. À l'époque, la profession médicale a promu une faible teneur en gras, faible en cholestérol. Je suis en désaccord avec ce à un niveau intuitif. J'ai mangé beaucoup d'œufs et de fromage en plus de mes haricots et du riz, croyant que je besoin de la graisse et de protéines pour mon style de vie de haute énergie.
Par l'école med, mon stage, et diverses relations, je suis resté un végétarien. Quand je suis tombée enceinte par insémination artificielle avec chacun de mes enfants, mes parents me prièrent d'au moins manger du poisson. Ma mère, en particulier, inquiète en permanence que j'avoir des problèmes avec ma grossesse et mes enfants tombent malades si je ne mange pas de viande. J'ai finalement accepté d'ajouter des poissons à mon alimentation, mais les légumineuses, les céréales, les œufs et les produits laitiers resté mes aliments de base.
Les premiers signes de la maladie
Mon premier symptôme de sclérose en plaques a eu lieu au début des années 1980, plusieurs années avant mon diagnostic. Il a commencé élancements comme fugaces de la douleur électrique dans mon tempe droite ou à gauche.Au cours des prochains jours, les élancements deviendraient plus mal à l'aise et se sentent plus électrique, jusqu'à ce que finalement il était comme un aiguillon collé sur mon visage, me cahots avec 10.000 volts d'électricité. Après avoir atteint un sommet, les douleurs se fanent au cours de la prochaine semaine ou deux, et puis disparaissent pendant un certain temps. Je l'ignorais, j'étais étudiant en médecine occupé avec pas de temps pour les questions médicales personnelles, mais la douleur de visage était seulement le premier symptôme. Au fil des ans, j'ai développé des épisodes de gradation visuelle, traînant les pieds, et la fatigue écrasante.
Quand je suis finalement diagnostiqué avec la sclérose en plaques en 2000, je paniqué. Comment avais-je pas vu les signes? Comment puis-je soutenir ma famille, qui maintenant se composait de mon partenaire, Jackie, mon fils, Zach, et ma fille, Zebby? Ai-je été condamné à une vie de handicap? Est-ce que je serai cloué au lit? J'ai commencé des médicaments et est resté stable pendant un certain temps, mais a rapidement diminué. En quelques années, je suis dans un fauteuil roulant inclinable et inclinable pouvais à peine marcher dans une chambre avec deux cannes.
Dans mon livre, Le Protocole Wahls, je vais dans les détails au sujet de ma recherche tenace et implacable des réponses. J'étais médecin, mais obstinément ne veulent pas passer le reste de ma vie en tant que patient. Je commencé à expérimenter sur moi - même, et l’une de mes premières découvertes fut l'œuvre du Dr Ashton Embry, qui avait l’alimentation relié à la sclérose en plaques. Personne ne m'a jamais suggéré qu'il pourrait y avoir un lien entre la sclérose en plaques et l’alimentation (la littérature médicale traditionnelle continue de nier la connexion).Le fils du Dr Embry avait la sclérose en plaques, et il a écrit qu'un régime sans grains ou de produits laitiers qui comprenaient la viande pourrait avoir un effet dramatique sur la progression de la SP. J'ai décidé qu'il valait la peine d'essayer.
Pour en revenir à la viande
Tout d'abord, l'idée de manger de la viande était nauséabonde à moi, à la fois physiquement et moralement. Je voulais désespérément de guérir, et je suis prêt à essayer à peu près tout, mais cette fois j'avais été un végétarien de plus de 15 ans. Comment pourrais-je concilier les animaux manger, après tout ce temps, sans parler de renoncer à mon pain bien-aimé, les haricots et le riz?
J'ai passé quelque temps à réfléchir sur la vie dans la nature. Nous consommons tous les uns les autres à la fin. Nos atomes et molécules sont continuellement recyclés. Tout ce qui vit sans le bénéfice de la photosynthèse doit consommer d'autres êtres plantes, les champignons, les bactéries et les animaux. Et à la fin, ils me consomment. Je priais et arbitrés sur ces idées. Les humains ont mangé toutes ces choses pour des milliers de générations, alors j'ai décidé que je ne commettais pas un crime contre la nature si je mangé de la viande. Peut-être que je devenais encore plus proche de la nature.
Je pensais aussi que beaucoup de mes parents. A cette époque, ils avaient tous deux décédés, et il m'a brisé le cœur de reconnaître la sagesse dans leurs mots quand il était trop tard pour leur dire. J'ai décidé de leur dire de toute façon. Je leur ai parlé un soir, quand j'étais seul. Je leur ai dit qu'ils avaient eu raison. J'ai pleuré. J'ai trouvé réconfort dans ces deux concepts: que mes parents avaient eu raison après tout, et que je rentrais à ce que non seulement mes parents, mais les générations d'ancêtres ont fait. Telle était la paix personnelle que j'ai trouvée.
Il m'a fallu encore deux semaines pour travailler réellement le courage de le faire. J'ai commencé par mettre la viande dans la soupe, en petites quantités et en petits morceaux. Peu à peu, comme je me suis habitué au goût, il a commencé à goûter mieux pour moi, et je commence à se sentir plus fort. Finalement, je fais la transition vers un régime de type Paléolithique, cessez de tous les grains, les légumineuses et les produits laitiers.
Des signes d'amélioration
Mon déclin a ralenti, mais a continué. Je continuais la recherche, puis j'ai découvert la médecine fonctionnelle et d'approfondir ma compréhension de la biologie du cerveau. Je scrute les documents scientifiques sur les besoins nutritionnels des cellules du cerveau et a déterminé qu'il y avait de nombreux oligo-éléments que je manque encore.J'ai décidé que depuis le régime alimentaire était l'une des rares choses sur ma santé que je pouvais contrôler, je raffine davantage, non seulement d'éliminer les aliments qui ont été à l'origine de problèmes pour moi (céréales, légumineuses, produits laitiers et œufs), mais l'ajout d'aliments afin pour obtenir les micronutriments intensifs mon cerveau nécessaire. J'ai finalement développé le régime Wahls, qui met l'accent sur les légumes et les fruits: 9 tasses par jour, répartis en 3 tasses de légumes verts à feuilles, 3 tasses de fruits et légumes aux couleurs vives, et 3 tasses de légumes riches en soufre,
Les résultats parlent d'eux-mêmes. Aujourd'hui, je ne suis pas seulement sortir de mon fauteuil roulant, mais je marche sans canne, je roule mon vélo 5 miles de travailler tous les jours, je fais mes courses à l'hôpital, et je me sens mieux que moi depuis des décennies. Une fois, je suis végétarien à cause de ma conscience, mais maintenant, en tant que médecin, je ne peux plus en bonne conscience recommander.
