Une personne sur trois américains a le syndrome métabolique, une combinaison de facteurs à risque de santé qui vous rend plus vulnérable aux maladies cardiaques et le diabète. Mais les chercheurs ont découvert qu'un aliment gras beaucoup de gens évitent à tort fournit des nutriments qui peuvent aider à lutter contre les effets de cette maladie destructrice.
Les symptômes du syndrome métabolique comprennent: un grand tour de taille, taux élevé de triglycérides (graisses sanguines), l’hypertension artérielle, le cholestérol HDL faible (de bon) et une glycémie élevée. Une étude à l'Université du Connecticut a constaté que les jaunes d'œufs peuvent augmenter et diminuer les triglycérides HDL, compensant ainsi une partie des qualités négatives du syndrome métabolique.
« Manger les jaunes d'œufs a été effectivement associés à des avantages pour la santé améliorés chez ces personnes à haut risque », explique le Dr Maria Luz Fernandez, auteur principal de l'étude. « Les sujets œufs entiers qui consomment plus avaient des augmentations du cholestérol HDL et plus importantes réductions du taux de cholestérol LDL / HDL que ceux qui mangeaient (a) substitut d'œuf sans cholestérol ».
