La sérotonine est un produit chimique important dans les plantes, ainsi que chez les animaux. La sérotonine dans les plantes est appelé phytoserotonin et cette forme de la sérotonine est impliquée dans plusieurs fonctions de plantes.
Chez les plantes, la sérotonine a été trouvé et rapporté dans une légumineuse appelée pruriens. Plus tard, ont été signalés près de 42 espèces de plantes provenant de 20 familles à contenir des quantités importantes de sérotonine.
Depuis la sérotonine régule l'activité intestinale, sa présence dans les fruits de plantes peut servir comme un moyen d'assurer les graines sont passés à travers et expulsés par le tube digestif rapidement, de la même manière que certains laxatifs à base de fruits font. La sérotonine est également trouvée dans les épines d’orties, déclenchant la douleur si les épines sont touchées, de même que sa présence dans venin d'insecte fait.
Dans les graines de séchage, la sérotonine contribue à éliminer l'accumulation de l'ammoniaque.L'ammoniac est incorporé dans le L-tryptophane. De là, il est décarboxylé pour donner tryptamine. Tryptamine subit ensuite une hydroxylation par le cytochrome P450 monooxygénase de donner la sérotonine.
La plus grande concentration de sérotonine dans les plantes a été trouvée dans les noix et le caryer. Dans les ananas, les bananes, les kiwis, les prunes et les tomates de la concentration de sérotonine est d'environ 3 à 30 mg / kg. En général, les légumes contiennent des niveaux modérés de la sérotonine, de l'ordre de 0,1 à 3 mg / kg.
Contrairement aux précurseurs de la sérotonine tels que 5HTP et le tryptophane, la sérotonine se ne franchit pas la barrière hémato-encéphalique et de consommer des aliments qui contiennent de la sérotonine n'a aucun effet sur le niveau de sérotonine dans le cerveau.
Fonction des plantes
Phytoserotonin joue également un rôle dans les aspects suivants de la fonction de l'usine:
• Régulateur de croissance
• Xylem sève exsudation
• Floraison
• Ion perméabilité
• morphogenèse végétale
• Règlement de la maturation
